Dinan Maailma

Korvapuustit

2012-01-27T12:11:00.000+02:00

Laskiaista odotellessa korvapuusteja :) Ps. Saimme valmistujaislahjaksi Canonin järjestelmäkameran (eikös kaikki bloggaajat kerro aina uusista kameroistaan? :D) Kylläpä tässä kameran käytön opettelussa on hommaa, mutta pikkuhiljaa hyvä tulee.

Korvapuustit
(n. 20 kpl)

4 dl soijamaitoa
50 g hiivaa
1 tl suolaa
1 1/2 dl sokeria
1 rkl kardemummaa
n. 10-11 dl vehnäjauhoja
200 g margariinia (esim. Sunnuntai laktoositon leivontamargariini)

Täyte:
70-100 g margariinia
n. 1 dl sokeria
2 rkl kanelia

Liota hiiva kädenlämpöiseen maitoon. Ssekoita joukkoon mausteet ja suurin osa jauhoista. Lisää vielä pehmeä margariini ja loput jauhot. Alusta taikinaa, kunnes se irtoaa käsistä. Kohota taikina lämpimässä paikassa kaksinkertaiseksi.

Kaada taikina jauhotetulle pöydälle ja vaivaa ilmakuplat pois. Jaa taikina kahteen osaan.

Kauli taikinapala suorakaiteenmuotoiseksi levyksi. Levitä taikinalevylle puolet huoneenlämpöisestä margariinista sekä sokerista. Ripottele päälle kanelia. Kääri levy pitkältä sivulta alkaen tiukaksi rullaksi ja leikkaa vinottain paloja (/ \ / \). Paina leivonnaiset kapeammasta päästä peukaloilla litteiksi nin, että leikatut reunat tulevat esiin. Nosta pullat pellille leivinpaperin päälle.

Leivo toinen taikinapala samalla tavalla. Anna pullien kohota liinan alla lämpimässä paikassa noin 30 minuuttia. Paista 225 asteessa uunin keskitasossa noin 10-15 minuuttia.

Pipariset suklaatryffelit

2012-01-12T23:26:00.001+02:00

Joulu on ohi ja piparit lojuvat purkissa ilman käyttöä? Jäljelle jääneistä pipareista voi tehdä vaikkapa piparisia suklaatryffeleitä.

Pipariset suklaatryffelit

175 g tummaa suklaata

1 dl GoGreen vispikermaa

1 rkl margariinia

1/2 dl murskattuja pipareita

1 tl konjakkia

Sulata suklaa vesihauteessa yhdessä kerman kanssa. Kun suklaa on sulanut, lisää huoneenlämpöinen margariini, murskatut piparit ja konjakki ja sekoita tasaiseksi. Anna massan jäähtyä viileässä pari tuntia. Kun seos on sopivan jähmeää, muotoile massasta pieniä palloja. Voit pyöritellä pallot kaakaojauheessa.

Florentiinit

2011-12-14T19:00:00.001+02:00

Viime porkkanakakkupostauksen jälkeen on tapahtunut yhtä jos toista. Muun muassa gradun kirjoittaminen ja asunnon etsiminen on pitänyt minut kiireisenä. Nyt voin huokaista helpotuksesta - gradu on palautettu ja arvosteltu, asunto löydetty ja muutto suoritettu. Blogin kirjoittaminen voi vihdoin jatkua.

Viime jouluna tein florentiineja (otin mallia Hesarin sivuilta). Tein puolikkaan annoksen alkuperäisohjeesta, mutta toki voit tehdä kerralla isomman satsin.

Florentiinit
10 kpl

40 g margariinia
1/2 dl vaaleaa siirappia
1/4 dl vehnäjauhoja
40 g mantelirouhetta
n. 65 g hedelmäsekoitusta

Kuorrutukseen
n. 75 g tummaa suklaata

Mittaa margariini ja siirappi kattilaan. Kuumenna, kunnes margariini on sulanut. Lisää jauhot, mantelirouhe ja hedelmät. Sekoita hyvin. Nosta kattila levyltä ja anna seoksen jäähtyä.
Nostele taikinasta leivinpaperin päälle 10 pientä nokaretta. Jätä reilusti leviämistilaa. Tasoita taikinakekoja kostutetuin käsin. Nosta pelti 175-asteisen uunin ylempään osaan ja paista noin 10 minuuttia.
Anna leivonnaisten jäähtyä pellillä. Kun florentiinit ovat täysin jäähtyneitä, sulata suklaa. Levitä suklaata ohuelti florentiinien sileälle puolelle ja tee haarukalla aaltomaista kuviota suklaan pintaan. Anna suklaan kovettua ja pakkaa florentiinit sitten voipaperilla vuorattuun kannelliseen rasiaan. Säilytä viileässä. Florentiinit ovat parhaimmillaan noin viikon ajan.

Porkkanakakku

2011-10-21T19:10:00.002+03:00

Porkkanakakku omenapäällysteellä sopii taatusti syksyn pimeneviin iltoihin. Resepti on napattu Vegaanin keittokirjasta pienin muutoksin. Reseptissä kehotetaan levittämään taikina pellille, mutta itse suosin kakun tekemistä vuokaan, sillä taikina on aika oikukas levitettävä - se on nähty ja kerta riitti.

Porkkanakakku

2 dl vehnäjauhoja
1 dl fariinisokeria
1,5 tl leivinjauhetta
1 tl kanelia
1 porkkana raastettuna
50 g margariinia (sininen Keiju, laktoositon Sunnuntain leivontamargariini)
1 tl sitruunamehua
(0,5 dl soijamaitoa)

Päälle:
2 omenaa
2 rkl fariinisokeria
1 tl kanelia

Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää raastettu porkkana, sulatettu margariini, sitruunamehu ja tarvittaessa soijamaito, jotta saat sekoitettua taikinan tasaiseksi. Levitä taikina voideltuun vuokaan.
Tee päällys: raasta omenat ja sekoita kaikki täytteen ainekset keskenään. Levitä tasaiseksi taikinan päälle. Paista noin puoli tuntia 200 asteessa uunin keskiosassa.

Eläinten viikko

2011-10-05T10:52:00.000+03:00

Saiskos jo herkkuja? Vili ja Viivi tietävät, että ulkoilun jälkeen on luvassa pienet herkut.

Aprikoosi on parasta herkkua! Myös lasista tarjoiltu kylmä vesi käy herkusta.

Jyrsijätkin ovat yksilöitä: Vili-chinchillani nauttii telkkarin katselemisesta ja korkeista paikoista (Vili on valloittanut mm. kirjahyllymme). Vilin mielestä on kiva katsella, kun surffailen netissä tai kirjoitan gradua. Vili saattaa istuskella vierelläni useita tunteja. Olkapäältäkin on kiva katsella maailmaa. Viivi taas nauttii eniten riippumatossa köllöttelystä ja ruoasta. Hmm, "äitiinsä" tullut...

4.-10.10.2011 vietetään eläinten viikkoa. Luotettava lähteemme ~~Wikipedia~~ kertoo, että eläinten viikkoa on vietetty jo vuodesta 1959 lähtien. Halusin mainita asiasta blogissani, sillä aihe on minulle erittäin tärkeä - eikä vähiten siksi, että tämän vuoden teemana on pikkujyrsijät ja niiden hyvinvointi:

"Kaneja, marsuja ja muita pikkujyrsijöitä pidetään usein helppoina lasten lemmikkieläiminä. Niiden hoidossa tarvitaan enemmän tietoa ja opastusta enemmän kuin usein ymmärretään. Pienlemmikkien hyvä hoito on tärkeää muun muassa siksi, että kaikki nisäkkäät kokevat kivun, pelon ja mielihyvän yhtä voimakkaina – oli kokijana sitten pieni jyrsijä, koira tai hevonen." SEY

Muistakaa pitää pienistäkin huolta!

Eläinten viikon aikana suomalaiset eläinsuojelu- ja eläinoikeusjärjestöt järjestävät erilaisia seminaareja, tapahtumia ja tempauksia ympäri maan. Animalia avasi eilen Vapauta Valinnoilla -nimisen sivuston, josta löytyy kootusti vinkkejä eläinystävälliseen kuluttamiseen. Sivuilta löytyy muun muassa kasvisreseptejä, lista turkittomista liikkeistä ja eläinkokeettomasta kosmetiikasta sekä ravintola-arvosteluita. Animalian sivuston lisäksi kannattaa tutustua "eläinystävällisen kuluttajan tietopankkiin", eli monille tuttuun Vegaanituotteet -sivustoon, josta löydät listattuina mm. vegaaniset peruselintarvikkeet ja herkut.

Tekemällä eläinystävällisiä kulutusvalintoja jokainen voi tehdä pienen teon eläinten hyvinvoinnin puolesta.

Kyse on pienistä teoista.
Esimerkkkinä näin onnistuu pullien veganisointi:
askel 1 - jätä suosikkipullareseptistäsi kananmuna pois
askel 2 - korvaa lehmänmaito soija- tai kauramaidolla
askel 3 - vaihda voi öljyyn tai siniseen Keijuun/ Sunnuntain laktoosittomaan leivontamargariiniin

Dinan Maailmasta ja muista vegaaniruokablogeista löydät eläinystävällisiä reseptejä ja lisää tietoa eläinperäisten tuotteiden korvaamisesta.

Suklaakakku mokkakuorrutteella

2011-09-28T15:40:00.001+03:00

Nyt jaan teidän kanssanne minulle rakkaan reseptin. Kakun resepti on periytynyt mummilta äidin kautta minulle. Tämä on siis minulle enemmän kuin pelkkä kakku.

Tämän kakun "juttu" on kuorrute. Valitettavasti vain se on juuri se ainut vaikea osuus tässä kakussa. Maun saa kyllä kohdilleen, mutta kun kyseessä on kakun ulkonäkö, tilanne mutkistuu. Kuorrutteen täytyy olla löysää, jotta se levittyy tasaisesti, mutta kuitenkin niin paksua, että se peittää kunnolla kakun eikä vain valu noroina lautaselle. Oikeasti kuorrutteen pitäisi peittää koko kakku, toisin siis kuin minun versiossani. Ehkä ainut, joka osaa oikeasti niin tehdä, on mummini. Täytyy vielä "pari vuotta" minunkin treenata :)

Toki reseptiä täytyi hieman muuttaa, sillä alkuperäiseen kakkuun tulee kananmunaa. Päädyin tekemään kakun jo tutuksi tulleella suklaa-banaanikakun reseptillä. Kuorrute on kuitenkin aito ja alkuperäinen ja se on se, mikä muuttaa kakun maun ratkaisevasti.

Suklaakakku mokkakuorrutteella

2 reilun kaupan banaania
1,5 dl öljyä tai sulatettua margariinia
5 dl vehnäjauhoja
4 dl sokeria
0,5 dl soijajauhoja
1 tl suolaa
1 tl soodaa
1,5 tl vaniljasokeria
1 tl kanelia
0,5 tl neilikkaa
0,5 tl inkivääriä
4 rkl kaakaojauhetta
n. 0,5 dl soijamaitoa

Mokkakuorrute:
2 kkp tomusokeria (1 kkp on noin 1,5 dl)
2-3 rkl kahvia
1 rkl sulatettua margariinia

Muussaa banaanit. Lisää joukkoon rasva. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne banaani-öljyseokseen. Lisää tilkka maitoa, jotta saat sekoitettua taikinan tasaiseksi. Painele taikina leivitettyyn kakkuvuokaan. Paista 170 asteessa noin 1 tunti.

Sekoita kuorrutteen aineet keskenään ja valuta kakun päälle.

Tortillat

2011-09-16T18:04:00.000+03:00

Tortillasipsejä tortillojen välissä? Kannattaa testata! Viitisen vuotta sitten söin Teneriffalla tortillasipsejä hampurilaisen välissä ja ihastuin - sieltä idea on peräisin.

Tortillojen täytteeksi suosittelisin tällaista settiä:

- hyvin maustettua soijarouhetta, joka paistetaan pannulla tomaatin ja sipulin kanssa
- kiinankaalia
- paprikaa
- tortillasipsejä
- tulista salsakastiketta

Viikon kuluessa tapahtuu kaikkea kivaa: viikonloppuna on hyvän ystävän häät ja sitten muutaman työpäivän jälkeen lähden Tukholmaan. Ruokapaikkaehdotuksia otetaan mielellään vastaan :)

Suklaavanukas

2011-09-12T09:54:00.001+03:00

Voisin syödä vanukasta vaikka joka päivä. Vanukas on vaan niiiin hyvää, jopa parempaa kuin jäätelö. Tällaisen vanukasmonsterin kannattaa valmistaa vanukas itse, sillä kaupan soijavanukkaiden hinnat huitelevat pilvissä. Seuraavan ohjeen bongasin Pirkan soijajuomapurkin kyljestä:

Suklaavanukas

6 dl suklaanmakuista soijajuomaa
1 tl vanilliinisokeria
3 rkl maissitärkkelystä (Maizena) + hieman vettä

Mittaa soijajuoma ja vanilliinisokeri kattilaan ja kuumenna soijajuoma kiehuvaksi. Sekoita Maizena erillisessä kulhossa kylmään veteen (n. 0,5-1 dl) ja lisää seos ohuena nauhana kattilaan samalla koko ajan sekoittaen. Keitä pari minuuttia, kunnes seos on paksua. Kaada vanukas kulhoon jäähtymään ja ripottele pinnalle sokeria kuorettumisen estämiseksi. Huom! Tarjoa vanukas kylmänä.

Vanilja-omenapitko

2011-09-01T17:10:00.000+03:00

Tämä laiskimus ei jaksanut tehdä viineritaikinaa, vaan päätyi kippaamaan täytteet lehtitaikinalevyn päälle. Jos viineritaikinan teko kiinnostaa, kurkkaa ohje täältä.

Vanilja-omenapitko

1 iso esikaulittu takinalevy (600 g)
n. 200 g omena-kanelimarmeladia

Vaniljakiisseli:
2 rkl maissitärkkelystä
n. 0,75 dl vettä
2 dl kaurakermaa
1 rkl sokeria
1 rkl vaniljasokeria

Pinnalle:
tomusokerista ja vedestä tehty kuorrute

Kauli sulanut taikinalevy noin 25 x 40 cm kokoiseksi levyksi. Jaa levy kolmeen osaan ja nosta pellille.

Valmista vaniljakiisseli. Sekoita maissitärkkelys veteen. Kuumenna kerma ja sokeri kattilassa kiehuvaksi. Lisää veteen sekoitettu maissitärkkelys kerman joukkoon. Kuumenna vielä, jos kiisseli ei saostunut. Nosta kattila pois hellalta välittömästi saostumisen jälkeen ja mausta kiisseli vaniljasokerilla. Anna hieman jäähtyä.

Levitä kiisseli ja marmeladi taikinalevyjen keskelle kahdeksi pitkäksi raidaksi. Taivuta reunat kaksin kerroin ja painele. Paista uunissa 200 asteessa noin 20 minuuttia.

Sekoita kuorrute vesitilkasta ja tomusokerista ja koristele jäähtyneet viineripitkot.

Raparperijuoma

2011-08-29T10:14:00.001+03:00

Leppoisa "kesän viimeinen päivä" venesatamalla. Kippis menneelle kesälle ja tulevalle syksylle! Tänään täytän 25 vuotta. Kippis sillekin ja myös muille kohtalotovereilleni, neljännesvuosisadan ikäisille! :)

Raparperijuoma

5 dl raparperia (paloiteltuna)
8 dl vettä
1 dl sokeria
1 limen mehu

Pese (tai kuori) raparperit ja leikkaa ne paloiksi. Keitä raparperipaloja vedessä noin 15 minuuttia. Jäähdytä juoma haaleaksi. Siivilöi seos huolellisesti, lisää sokeri ja sekoita, kunnes sokeri on täysin liuennut. Purista limestä menu ja lisää juoman joukkoon. Kaada mehu pulloihin ja anna tekeytyä viileässä yön yli ennen tarjoilua. Laimenna tarjolle tuotaessa sitruunan makuisella kivennäisvedellä tai tarjoile sellaisenaan. Tarjoa juoma kylmänä.

Suklaakuorrutetut keksit

2011-08-22T11:05:00.003+03:00

Dinan Maailman oli tarkoitus tarjota teille tänään mustikkapiirakkaa, mutta toisin kävi. Piirakasta tuli pikemminkin kaurainen mustikkapaistos kuin piiras. Minulle saisikin vinkata hyvää mustikkapiirakan ohjetta.

Sen sijaan nämä suklaakeksit onnistuivat erinomaisesti. Snickers-kakusta tuttu kuorrute toimii mainiosti myös keksien päällä. Resepti menee kaikessa yksinkertaisuudessaan näin:

Suklaakuorrutetut keksit

50 g suklaata
0,5 dl hasselpähkinälevitettä (Euroshopper)
0,5 dl suolapähkinöitä
7 kpl digestive-keksejä

Sulata suklaa vesihauteessa. Lisää sulan suklaan joukkoon hasselpähkinälevite sekä suolapähkinät. Jaa kuorrute keksien päälle. Laita keksit ainakin pariksi tunniksi jääkaappiin, jotta kuorrutus kovettuu. Säilytä jääkaapissa tarjoiluun asti.

Mustikkamaito

2011-08-18T10:39:00.001+03:00

Yksinkertainen ja koruton, mutta silti niin herkullinen: mustikkamaito. Kaikenmoisia ilmeitä olen nähnyt, kun olen kertonut, että en ole ennen tätä kesää kuullut mustikkamaidosta - saati sitten maistanut sitä. En tosiaan tiennyt, mitä mustikkamaito on. Luulin sen olevan jonkinmoista pirtelöä... Heh, no nyt on tämä asia selvinnyt ja tänä kesänä tämäkin etelän tyttö on päässyt maistamaan mansikka- ja mustikkamaitoa :)

Mustikkamaito

Tarvitset:
mustikoita
hyvää maitoa (oma suosikkini on Alpron soijamaito)
ripaus sokeria

...eikä haittaa, vaikka lautaselle eksyisi muitakin marjoja.

Jogurtti-raparperipiirakka

2011-08-15T10:38:00.001+03:00

Jogurtti-raparperipiirakka

Pohja:
150 g margariinia
1 dl sokeria
2 dl vehnäjauhoja
1 dl kaurahiutaleita
1 tl leivinjauhetta
1 tl vanilliinisokeria
(1 tl kardemummaa)
1 dl soija-/kauramaitoa

Täyte:

n. 0.70 l raparperin paloja

1 rkl sokeria raparperin palojen päälle

3 dl soijajogurttia

3 rkl sokeria
1 rkl vanilliinisokeria

Vatkaa pehmeä margariini ja sokeri keskenään. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää jauhot taikinaan vuorotellen maidon kanssa. Painele taikina voideltuun vuokaan.
Asettele paloitellut raparperit taikinapohjan päälle ja ripottele vielä hieman sokeria palojen päälle (n. 1 rkl). Sekoita sokerit jogurtin joukkoon ja valuta jogurttiseos raparperien päälle.
Paista piirasta 200 asteessa noin 30 minuuttia. Anna jäähtyä ennen tarjoilua. Säilytä piirakka jääkaapissa.

Kebab

2011-08-11T13:59:00.001+03:00

Pitkästä aikaa seitania! Jotenkin seitanin tekoa ei jaksa aloittaa, mutta kun on saanut seitanpötkylän uuniin, muistaa, ettei se niin vaikeaa tai aikaavievää ollutkaan.

Valmistin kebabin samoin kuin ennenkin, mutta kokeilin astetta järeämpää marinadia. Jos ette pelkää mausteita, niin testatkaa Decapitated -blogin marinadia. Minä melkein uskalsin, mutta rohkeus loppui siihen, kun piti hujauttaa marinadiin 1 rkl mustapippuria :D

Mustikkaa & vadelmaa

2011-08-08T09:37:00.000+03:00

Metsään kannattaa mennä nyt, jos tahtoo poimia mustikoita. Luulin jo, että olen aivan myöhässä, eikä mustikoita enää saa. Viikonloppuna tallustelimme lähimetsässä sankot ja poimurit käsissämme ja saimme kuin saimmekin jonkinnäköisen mustikkasaaliin. Vattujakin saimme poimittua oikein mukavasti.

Pähkäilin tovin, mitä marjaherkkua tekisin. Olisivatko marjat parhaimmillaan kiisselissä, piirakassa, muffineissa vai kenties jäädykkeessä? Päädyin lopulta syömään osan vastapoimituista marjoista vaniljajäätelön kera ja tuumin, ettei sitä parempaa jälkiruokaa oikeastaan ole olemassakaan :)

Limonadia Pohjois-Karjalasta

2011-08-05T16:36:00.003+03:00

Aiemmin kehaisin, kuinka hyvää Kontiomehun herukanlehtijuoma on. Nyt löysin toisen hyvän pohjois-karjalaisen juoman; Ostin Joensuun keskustan S-marketista Sinkkosen Marjatilan mansikka-mustaherukkalimonadia ja ihastuin täysin sen makuun - erinomaisen hyvää marjamehua kuohuvassa muodossa. Heti googlaamaan, mikä kumman Sinkkosen Marjatila:

"Sinkkosen Marjatila on kesän ihania makuja, tuoksuja ja tunnelmia pursuava perheyritys, joka vaalii vanhaa sukutilaa jo seitsemännessä sukupolvessa. Tilamme sijaitsee kuutostien varrella Kontiolahdella (15 minuutin ajomatka Joensuusta). Tilamme tuottaa tuoreita ja raikkaita kasviksia, marjoja ja marjaherkkuja."

Lähde

Limonadin ainesosat: vesi, sokeri, mansikkatäysmehu, mustaherukkatäysmehu, hiilihappo, säilöntäaine: kaliumsorbaatti

Soijaleikkeet

2011-08-02T18:53:00.002+03:00

Kuten olen edellisinäkin kesinä todennut, soijaleikkeet ovat todellakin suussasulavan herkullista kesäruokaa. Leikkeet maistuvat vaikkapa salaatin kera tarjoiltuna tai ruisburgerin välissä. Tuore, grillattu ananas on soijaleikkeiden kanssa namia! Ei muuta kuin grillit kuumiksi ja nauttimaan elokuun pimenevistä illoista. Ps. Yritän vihdoin syksyn aikana saada tänne hyvän marinadin ohjeen.

Soijaleikkeet sopivat erinomaisesti myös karppaajille. 100 grammaa Reformin leikkeitä sisältää (ilman marinadia):

energiaa 1180 kJ
proteiinia 64 g
hiilihydraatteja 1,3 g
rasvaa 1,7 g
ravintokuitua 17 g
kalsiumia 397 mg (50 %*)
magnesiumia 314 mg (105 %*)
sinkkiä 3,7 mg (25 %*)
rautaa 11 mg (79 %*)
foolihappoa, 39 µg (20 %*)
* = päivän saantisuosituksesta

Yksi pihvi sisältää noin 5 g proteiinia, eikä käytännössä lainkaan hiilareita. Marinadi vaikuttaa tietysti ravintoarvoihin, erityisesti rasvan määrään.

Helppo persikkasorbetti

2011-07-29T19:18:00.001+03:00

Reilu vuosi sitten Yhteishyvä -lehdessä (6/10) oli pikasorbetin ohje, joka lähti vasta nyt kokeiluun. Kokeilin mangon sijaan persikkaa, muuten resepti on suoraan kopioitu. Raikas, herkullinen ja todella helppotekoinen jälkkäri!

Persikkasorbetti
5 annosta

1 iso prk persikanpuolikkaita (820/480 g)
2 limetin mehu
1 dl tomusokeria

Valuta persikat liemestä, viipaloi persikanpuolikkaat ja pakasta viipaleet. Nosta jäiset viipaleet monitoimikoneeseen limettimehun ja tomusokerin kanssa. Aja tasaiseksi hileiseksi sorbetiksi. Annostele ja tarjoa heti.

Joensuu kutsuu?

2011-07-15T13:12:00.004+03:00

Röstiburger (Kerubin keittiö)

Kasviskääryleet (Kerubin keittiö)

Kasvikset Gongbao (Deli China)

Tofua chilikastikkeessa (Deli China)

Kutsuuko Joensuu ja Ilosaarirock viikonloppuna?

Rokkialueelta saa vegaaniruokaa, mutta jos haluat syödä rokkialueen ulkopuolella, suosittelisin näitä:

Kerubin keittiö. "Kerubin Keittiön arvoihin kuuluvat ruuanlaiton historian arvostus, panostus kasvis- ja lähiruokaan sekä leppoinen tunnelma." Menu vaihtuu usein ja olikin pienoinen pettymys huomata, että nyt listalta löytyy vain kaksi vegaaniannosta. Kun kävimme Kerubissa maaliskuussa, valittavana oli neljä annosta. Miinusta siitä, että neljästä annoksesta ainoastaan minun annokseni (kevätkääryleet) oli tarpeeksi suuri, muille jäi nälkä. Plussaa mustanpuhuvasta sisustuksesta :) Annokset maksavat hieman yli 12 e.
Hyve & Pahe. Hyveessä voi koota mieleisensä wokkiannoksen. Vegaani valitsee lautaselleen soijasuikaleita ja haluamansa kastikkeet ja kasvikset. En ole käynyt Hyveessä, mutta olen kuullut paikasta paljon kehuja. Hinnat 7.90-13.50 e.
Deli China. Deli China on Suomen ensimmäisiä kiinalaisia ravintoloita ja on yksi suosituimmista ravintoloista Joensuussa. Lähes kaikki kasvisruoat on saatavissa vegaanisina pyydettäessä. Ruoka on ollut sellaista "hyvää arkiruokaa". Halvat hinnat ja runsas kasvisruokavalikoima houkuttelevat silti ravintolaan yhä uudelleen. Hinnat 7.50-8.50 e.

Rokkieväät tietysti Punnitse & Säästä -liikkeestä.

Seesamitofu

2011-07-11T22:03:00.002+03:00

Maliskuun hesarissa (17.3.2011) oli herkullisia tofureseptejä, kuten tofupihvien ja suklaamoussen reseptit. Kokeiluun lähti ensimmäisenä seesamitofu. Loistavaa kesäruokaa riisin ja salaatin kanssa tarjoiltuna. Seesamitofun resepti löytyy Hesarin nettisivulta.

Seesamitofu
(2 annosta)

250 g kiinteää maustamatonta tofua

Tahinikuorrutus:
2 rkl sitruunamehua
1 rkl perunajauhoja
1/2 tl suolaa
2 rkl tahinia
(1 rkl vettä)
1 dl seesaminsiemeniä

Paistamiseen:
seesamiöljyä (tai muuta öljyä)

Valuta tofu ja leikkaa se kahdeksaan palaan.
Yhdistä sitruunamehu, perunajauhot ja suola. Sekoita joukkoon tahini tasaiseksi seokseksi.
Pirskota tofupalojen päälle hiukan sitruunamehua ja kääntele palat ensin tahiniseoksessa ja sitten seesaminsiemenissä molemmin puolin. Lisää tahiniseokseen tilkka vettä, mikäli tahna tuntuu liian jäykältä.
Paista paloja seesamiöljyssä keskilämmöllä molemmin puolin, kunnes pinta on saanut kauniin paistovärin.
Tarjoa salaatin tai esimerkiksi kuskusin kanssa.

1 tofupihvi sisältää noin:

energiaa: 500 kJ
hiilihydraatteja: 2,5 g
rasvaa: 12 g
proteiinia: 6 g

Vähähiilihydraattinen ruokavalio

2011-07-07T11:31:00.001+03:00

Onko teidänkin lähipiirissänne paljon ihmisiä, jotka noudattavat vähähiilihydraattista ruokavaliota? Tuskinpa kukaan on onnistunut väistämään karppaajia, vaikkei niitä aivan lähipiirissä olisikaan. Jo pari vuotta sitten yksi jos toinenkin tuttuni jätti ruokavaliostaan pois pastan, riisin, perunan, leivän, leivokset, ehkä hedelmätkin. Olen siitä asti odottanut, milloin uutisoidaan lihankulutuksen kasvusta.

Se päivä koitti 23. kesäkuuta 2011.

"Karppaustrendi lisännyt suomalaisten lihansyöntiä
Lihansyönti on Suomessa kovassa kasvussa. Kulutus lähti nousuun viime vuoden syksynä, ja tänä vuonna kasvun ennakoidaan kiihtyvän entisestään.
Suomen Gallupin Elintarviketiedon mukaan viimevuotinen 3 prosentin harppaus oli harvinaisen raju pitkällä aikavälillä vertailtuna. - - Elintarviketeollisuuden toimialapäällikkö Marika Säynevirta uskoo, että syynä lihan suosion kasvuun on vallalla oleva niin sanottu karppaustrendi."

mtv3.fi

En ole oikea ihminen puhumaan vähähiilihydraattisen ruokavalion hyödyistä tai haitoista. Totean vain, että varmasti monia kiinnostaa myös vähähiilihydraattiset kasvisruoat, ja sen takia teen tänne uuden tunnisteen, joka kantaa nimeä VHH. Ongelma on vain se, etten aivan tiedä, mitä ruokaa voin nimittää vähähiilihydraattiseksi. VHH-tunniste reseptin perässä kertookin siitä, että se saattaa sopia hiilarikammoisille. Laitan VHH-reseptien perään tiedot proteiinin, rasvan ja hiilareiden määrästä, joten jokainen saakoon itse päättää, onko se sopiva oman ruokavalionsa kanssa.

Pöllön logo tulee koristamaan VHH-reseptejä ja "huhuilemaan" teille reseptien ravintoarvot.
"Pöllö on avulias ja ystävällinen ja on aina valmis tarjoamaan näkemyksensä asioihin."

Heide-Park

2011-07-06T10:39:00.000+03:00

Heide-Park & viimeinen päivä Saksassa. Aurinko paistoi, ja puisto oli mukavan tyhjä. Suosittelenkin lämpimästi menemään Heide-Parkiin toukokuussa arkipäivänä. Laitteisiin ei juurikaan joutunut jonottamaan - joissakin laitteissa tosin joutui odottamaan, koska ihmisiä oli liian vähän. Monet laitteista pyörikin lähes tyhjinä.

Colossos on yksi hurjimmista laitteista: 60 metristä alas 120 km/h. Pudotus tuntui loputtoman pitkältä...

Desert Race kiihtyy sataseen 2,4 sekunnissa

Ja sitten Krake. Luonnonrotkoon. Tähän minäkin uskaltauduin lopulta :) Eka kerta oli paha, mutta toisella ja kolmannella kerralla laite tuntui itse asiassa aika leppoisalta :)

Big Loopin kiemuroita

Heide-Parkista löytyi kaikenlaisia härveleitä

Heide-Parkissa oli vinkeitä sammakoita, jotka pitivät aikamoista meteliä :)

Viimein kotona. Tuliaisiksi tietysti Rieslingiä (n. 2 e pullo)

Nyt on aika päättää matkakertomus. Toivottavasti joku sai näistä vinkkejä ja lisääkin saa kysellä - vastaan mielelläni. Yöpymisistä vielä sen verran, että varasimme hotellit Hotels.comin kautta, aivan kuten edellisinä vuosinakin. Miksipä nukkua hostellissa, kun Hotels.comista saa samalla hinnalla huoneen neljän tähden hotellissa. Esim. yövyimme Frankfurtissa hotellissa, jonka tähtiluokitus oli 4 +, kahden hengen huoneessa - hinta 50 e/yö. Halvallakin voi saada luksusta :)

Rothenburg ob der Tauber - Celle

2011-07-05T15:43:00.000+03:00

"Rothenburg ob der Tauber, pikkukapunki, jolla on suuri maine. Missään muualla keskiaikaa ei ole säilynyt niin paljon kuin juuri täällä. Onko aika pysähtynyt? Niin voisi luulla, kun kulkee vanhankaupungin halki ja sen ikivanhojen talojen, porttien, muurien ja viinitupien ohi."

Kaupunkia ympäröi muuri. Täällä on helppo leikkiä prinsessaa :)

Rothenburg ob der Tauber

Rothenburg ob der Tauber

Kävimme Hannoverissa syömässä matkan ainoat pitafalafelit.

Celle, "maailman kaunein kaupunki", on tunnettu värikkäistä ristikkotaloistaan. Ristikkotalojen katselun ohella kannattaa piipahtaa tavarataloissa tai pienissä putiikeissa, sillä hintataso on edullinen.

Celle

München

2011-07-03T15:03:00.000+03:00

München on huikea kulttuurikaupunki: Münchenissä on 60 teatteria, 45 museota, 90 elokuvateatteria ja kolme sinfoniaorkesteria. Kulttuurista kiinnostuneen matkailijan ongelmaksi muodostuu siis lähinnä valinnan vaikeus. Miltä kuulostaa 300 keikkaa yhden yön aikana? Kaikki on mahdollista Münchenissä! Kuva: Nymphenburgin linna

Marienplatz ja raatihuoneen kuuluisa kellopeli

Theatinerkirchen sisätilojen upeat yksityiskohdat. Kaikki on valkoista, paitsi saarnastuoli, joka on musta. Kirkko on todella vaikuttava sisältä, joten kannattaa käydä. Osui ja upposi <3

Vanhassa Pinakoteekissa (Alte Pinakothek) on yli 800 taideteosta keskiajalta aina rokokoon aikakaudelle asti (mm. Rembrandtin ja Rubensin töitä). Uudessa Pinakoteekissa (Neue Pinakothek) on esillä puolestaan eurooppalaista taidetta 1700-luvulta 1900-luvun alkuun (mm. Van Goghin töitä). Moderni Pinakoteekki (Pinakothek der Moderne) on Euroopan suurin modernin taiteen museo. Esillä on laadukas ja kattava kokoelma taideteoksia 1900-luvun alusta aina nykypäiviin saakka. Museosta voi bongata muun muassa Alvar Aallon huonekaluja.

Salvador Dali, Edvard Munch, Pablo Picasso, Leonardo da Vinci ja oma suosikkini René Magritte

Vegaaniravintola Max Pett´. Ravintola on todella viihtyisä ja mikä tärkeintä - täältä saa maailman parasta ruokaa!

Mitä ottaisin? Vegaanista kebabia, pizzaa, pinaatticurrya...

Valitsin "Max-Pett-Sandwichin". Savutofua, vihanneksia, marjoja ja hedelmiä.

Niko valitsi "Gemüsegrilltellerin", jossa oli vihanneksia, perunaa ja soijamedaljonkeja pippurikastikkeella. Mikä makujen harmonia...

Jälkiruoaksi täydellisen pehmeää raparperikiisseliä

Harmi, kun Max Pett´ei ollut sunnuntaina auki. Tyydyimme intialaiseen perussettiin.

Thai-curry mit tofu, 6,50 e.

Englischer Garten

Englischer Gartenissa voi surffatakin

Ja tottakai Englischer Gartenista löytyy Biergarten :) Litran tuoppi olutta ja iso (hyvin suolainen) Bretzel.

Schwarzwald - Neuschwanstein - Tirol/Itävalta

2011-06-23T11:53:00.000+03:00

SCHWARZWALD

Näkymät hotellilta. Kaupunkihälinän jälkeen tuntui todella mahtavalta päästä hiljaisuuteen, luontoon. Wikipedia kertoo Schwarzwaldin (suom. musta metsä) olevan metsäinen vuorijono Lounais-Saksassa. Vuoristo on saanut nimensä mäntyjen tummasta väristä. Alueen korkein huippu on Feldberg (1 493 metriä). Mainittakoon vielä, että Tonava saa alkunsa Schwarzwaldista.

Schluchsee, Schwarzwald

Lähdimme seikkailemaan ilman päämäärää ja päädyimme Feldbergin luonnonsuojelualueelle ja lopulta myös Feldbergille, Schwarzwaldin korkeimmalle huipulle.

Feldbergin luonnonsuojelualue

Iltapalaksi sämpylää - hyvin suolaista sämpylää. Hitsin saksalaiset. Ei kai leipiä tarvitsisi kuorruttaa suolalla?

Karkkia ilman liivatetta.

Ilta vierähti hotellin naapurissa sijaitsevan olutpanimon olutta maistellen. Kannattaa siis suunnata Etelä-Schwarzwaldiin, Grafenhauseniin!

FÜSSEN - NEUSCHWANSTEIN - WIESKIRCHE

Bodensee, Saksan suurin järvi. Ajelimme Bodenseen rantaa pitkin Schwarzwaldista kohti Füsseniä.

Füssen. Füssen on sympaattinen alppikaupunki Etelä-Saksassa. Valitettavasti meillä ei ollut aikaa pysähtyä täällä, sillä kuten muillakin turisteilla, meillä oli "kiire" katsomaan Füssenin mahtavaa nähtävyyttä, Neuschwansteinin linnaa. Tämä oli kyllä yksi niistä paikoista, joihin varmasti palaan. Ajattelin jopa, että täältä voisi pariksi viikoksi vuokrata loma-asunnon.

Maalatut julkisivut on vaan niin hienoja.

Neuschwansteinin linna. Kuva napattu Marienbrückeltä (riippusilta), josta on huikea 50 metrin pudotus alaspäin.

Wieskirche. Neuschwansteinin linnalta on noin 20 minuutin automatka Wieskircheen, rokokookirkkoon, jossa kannattaa aivan ehdottomasti käydä. Tämäkin oli yksi matkan kohokohdista.

GARMISCH-PARTENKIRCHEN: MATKALLA ITÄVALTAAN

Garmisch-Partenkirchen. On ne vuoret Saksassakin komeat :)

Öhöm, tofua ja ituja. Ehec?

Etelä-Saksan alpit

Käytiin Lidlissä

TIROL/ITÄVALTA

Näkymät Itävallan hotellilta. Voin suositella lämpimästi Hotel Pension Tyrolia. Hotellihuone oli todella siisti ja moderni ja henkilökunta mitä ystävällisintä.

Näkymät hotellin terassilta "Muumilaaksoon" :)

"Muumilaaksossa" vegaanit oli huomioitu erinomaisesti. Ajatella, että pikkukylästäkin saa vegaaniruokaa. Lisää syitä rakastaa Itävaltaa...

Dal bhat tarkali Nikolle ja minulle Mixed Vegetable Curry

Bremen - Köln - Frankfurt - Metzingen

2011-06-20T18:07:00.000+03:00

Takaisin Suomessa! Kolmessa viikossa ehtii tottua laiskiaisen elämään: ruoan laittaminen ei nyt huvita, eikä ainakaan siivoaminen tai kaupassa käyminen (en muuten millään meinannut löytää kaupasta sinistä Keijua, kun rasian ulkoasu on muuttunut tällaiseksi). Kyllä tämä tästä, vähitellen. Seuraavaksi kuvia matkalta:

BREMEN

Vasemmalla: Bremenin soittoniekat. Bremenin soittoniekat on Grimmin veljesten kirjaama kansansatu, jossa aasi, koira, kissa ja kukko karkaavat isänniltään, koska nämä kohtelevat eläimiään huonosti. Eläimet päättävät lähteä Bremeniin, joka on kuuluisa vapaudestaan ja siitä, että siellä voi elää ilman omistajia.
Oikealla: Schnoor-kortteli. Schnoor-korttelin vanhimmat talot ovat peräisin 1400- ja 1500-luvuilta.

Tofua hapanimeläkastikkeessa ja aivan järkyttävän hyvää salaattia! Leivitettyä kesäkurpitsaa täytyy ehdottomasti kokeilla kotonakin. Pochana Thai Restaurant, os. Langenstrasse 14.

Ensimmäisen yön Saksassa vietimme Münsterissä. Kylpylä-hotelli Landhotel Beverlandin (kuvat) kaikki 62 huonetta on sisustettu eri teemoilla. Emme saaneet prinsessa-, aasia-, afrikka- tai viiniteemaista huonetta. Emme myöskään päässeet nukkumaan oluttynnyrissä tai veneessä.

Sen sijaan meille valikoitui metsästäjien huone!

Nähtävää: Bremenin soittoniekat (patsas), raatihuone, tuomiokirkko, Schnoor-kortteli
Muuta: Bremen oli ehdottomasti yksi matkan kohokohdista. Bremenissä on kaikki se, mitä turisti voi pyytää: kauniita rakennuksia, hyvät ostosmahdollisuudet ja joki, jonka äärelle voi istahtaa lepäämään kesken kaupunkikierroksen. Mikä parasta, kaikki nämä sijaitsevat lähellä toisiaan. Matkaa Schnoor-korttelilta raatihuoneen kautta Obernstrassen (ostoskatu) päähän on vain puolisen kilometriä.

KÖLN

Kölnin tuomiokirkko on kaupungin kuuluisin maamerkki ja nähtävyys ja mielestäni yksi maailman kauneimmista kirkoista. Jos pelkkä ulkonäön ihailu ei riitä, voi kavuta 509 askelta spiraaliportaita ylös aina näköalatasanteelle, joka on 98 metrin korkeudella.

Ehkä kaipaat korkeuksiin, mutta kiipeäminen ei kiinnosta? Rheinseilbahn-köysirata yhdistää Rein-joen kaksi rantaa.

Kölnissä on aika vähän "pakollisia nähtävyyksiä", joten päätimme viettää puistopäivän. Vietimme Rheinparkissa koko päivän. Siinähän se kului Rein-jokea ja ihmisiä katsellessa ja kölschiä maistellessa.

Kävimme turhaan kolkuttelemassa Bistro Vietnamin ovia, sillä paikka oli suljettuna klo 15-17(?), kuten monet muutkin ruokapaikat tuohon aikaan. Onneksi vieressä oleva turkkilainen pikaruokapaikka oli avoinna, sillä nälkäisten matkalaisten oli saatava ruokaa heti eikä tunnin päästä. Vähän jäi kuitenkin harmittamaan, sillä Bistro Vietnam vaikutti oivalta paikalta: "Large separate vegetarian menu including dishes based on tofu, soy chicken, and soy pork. Most main dishes are priced between 5 and 7 euros." Paikka on muutenkin kerännyt kehuja vegaaniruokatarjonnastaan.

Nähtävyydet: Kölnin tuomiokirkko
Tekemistä: Hengailu Rein-joen varrella, hyvät ostosmahdollisuudet

FRANKFURT

Frankfurt am Main, kutsumanimeltään Mainhattan, voi tuntua aluksi kylmältä bisneskaupungilta pilvenpiirtäjineen ja suurine pankki- ja pörssirakennuksineen, mutta se kätkee sisäänsä myös paljon muutakin.

Vanhankaupungin keskusaukio Römerberg. Torilla suihkuaa oikeudenmukaisuuden lähde, Gerechtigkeitsbrunnen, jonka päällä seisoo oikeuden jumalatar Justitia.

Nizza Anlage Main-joen varrella

Nähtävää: Römerberg, pilvenpiirtäjät, Nizza Anlage, Taunus-kukkulat

METZINGEN

Merkkivaatteita arvostaville Metzingen on paratiisi. Metzingenistä löytyy esimerkiksi Dieselin, Espritin, Hugo Bossin, Burberryn, Peak Performancen, Adidaksen, Niken ja Crocsin outlet-myymälät. Homman nimihän on se, että Metzingenistä saa merkkivaatteita 10-80 prosentin alennuksella. Crocs-ballerinat maksoivat 10 e (Suomessa n. 35 e), se nyt minulla jäi mieleen. Niko löysi tosi hyvään hintaan Peak Performancen ja Dockersin housuja... Suosittelen.

Pähkinäiset suklaakeksit

2011-05-16T17:33:00.002+03:00

Tein taas superihania pähkinäisiä suklaakeksejä. Minulta kyseltiin tuosta kekseihin tulevasta carob-jauheesta. Ostin carob-jauhetta Punnitse & Säästä -liikkeestä ja 250 gramman pussi maksoi 2,50 euroa. Ei siis ollenkaan pahan hintaista.

Tämän tekstin myötä toivottelen lukijoilleni mukavaa kevään jatkoa. Lähden huomenna Saksaan ja palaan kolmen viikon kuluttua takaisin Suomeen ja blogimaailmaan. Ajatella, silloin onkin jo kesäkuu. Auf Wiedersehen! :)

Kermainen linssi-pinaattikastike

2011-05-06T15:36:00.002+03:00

Kermainen linssi-pinaattikastike

1 sipuli
3 valkosipulinkynttä
1 rkl öljyä
2,5 dl vettä
2 dl linssejä
1 tlk kookosmaitoa (400 ml)
1 prk tomaattipyrettä (70 g)
150 g pakastepinaattia
2 tl garam masalaa
1 tl suolaa
mustapippurita
ripaus cayennepippuria
1 prk kaurakermaa (esim. Keiju 15 %)

Hienonna sipuli ja murskaa valkosipulinkynnet. Kuullota sipulisilppu ja murskatut valkosipulinkynnet öljyssä pehmeiksi. Lisää vesi, huuhdotut linssit, tomaattipyre, kookosmaito, pakastepinaatti sekä mausteet. Anna kiehua noin 15 minuuttia välillä sekoittaen. Lisää lopuksi kerma ja kuumenna kastike. Tarkista maku. Tarjoile pastan tai riisin kera.

Vappu 2011

2011-05-01T11:58:00.001+03:00

Vapun herkut: simaa, perinteisiä munkkeja sekä berliininmunkkeja. Kylmä ja pilvinen vappu mentiin näillä yksinkertaisilla eväillä. Mukavaa vappupäivää kaikille - säästä huolimatta.

Dinan Maailma 2v!

2011-04-26T17:11:00.001+03:00

Dinan Maailma täytti torstaina 14.4.2011 kaksi vuotta. Toisin kuin viime vuonna, tänä vuonna en järjestänyt sen suuremmin kahvituksia tai tehnyt blogiini suuria muutoksia synttäreiden kunniaksi; tasan vuosi sittenhän blogini sai uuden synkemmän ilmeen ja uuden bannerin. Sen pitemmittä puheitta, suuret kiitokset lukijoilleni ja erityisesti kiitos ihanista kommenteistanne! Toivokaamme Dinan Maailmalle menestystä ja pitkää ikää :)

Sitruunatäytekakku

Pohja:
3,5 dl vehnäjauhoja
2 dl sokeria
2 1/2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
1 banaani
0,5 dl öljyä
2,5 dl soijamaitoa

Kostutus:
0,5 dl vettä
puolikkaan sitruunan mehu

Täyte, persikkasose:
410/240 g säilykepersikoita
n. 0,5-0,7 dl hillosokeria
1 rkl vettä

Täyte:
1 prk vispiä (GoGreen)
2 rkl sokeria
1 tl vanilliinisokeria
sitruunanmehua maun mukaan

Päälle:
1 prk vispiä (GoGreen)
1 rkl sokeria
1 tl vaniljasokeria
sitruunanmehua maun mukaan

Pohja: Sekoita pohjan kuivat aineet keskenään. Lisää muussattu banaani, öljy ja soijamaito varovasti sekoittaen. Kaada taikina pellille leivinpaperin päälle ja paista uunissa 175 asteessa noin 30 minuuttia. Anna kakkupohjan jäähtyä kunnolla ja leikkaa se sitten kolmeen osaan.

Täyte: Kakkupohjan jäähtyessä voit tehdä persikkasoseen. Valuta säilypersikat ja soseuta sauvasekoittimella. Laita sose, sokeri ja vesi kattilaan. Kuumenna koko ajan sekoittaen ja keitä noin 10 minuuttia välillä sekoittaen.

Kostuta kakkupohjan kaikki kolme osaa vesi-sitruunanmehu -seoksella.
Vatkaa purkki vispikermaa. Sekoita siihen sokerit ja sitruunanmehua maun mukaan. Täytä kolmikerroksinen kakku persikkasoseella ja kermalla.

Päälle: Vatkaa toinen purkki vispikermaa päällystä varten. Lisää sokerit ja sitruunanmehu ja päällystä kakku. Viimeistele kakku mantelilastuilla.

Ps. Pursotus ei aivan onnistunut, koska tomusokeria tuli vahingossa aivan liikaa. Mittasuhteita en osaa varmaksi sanoa, mutta kreemi syntyy margariinista, kookosrasvasta, tomusokerista ja sitruunan raastetusta kuoresta. Kokeile esim. tätä sitruunakreemiä.

Suklaapikkukakkuset

2011-04-22T16:04:00.002+03:00

Iloista ja aurinkoista pääsiäistä!

Suklaapikkukakkuset

vaniljasydämellä

(n. 32 minimuffinia tai 14 isompaa)

2,5 dl vehnäjauhoja

1 dl Dumle-kaakaojauhetta

1 tl vanilliinisokeria

1 tl leivinjauhetta

0,5 tl ruokasoodaa

0,25 tl suolaa

2,5 dl soijamaitoa

0,5 dl rypsiöljyä

1 dl vaaleaa siirappia

1 dl sokeria

1 tl omenaviinietikkaa

Täyte:

2 purkkia soija-vaniljavanukasta (Rainbow/Alpro)

Kuorrute:

n. 40 g margariinia
n. 1,5 dl tomusokeria
n. 1 tl sitruunanmehua

Sekoita keskenään jauhot, kaakaojauhe, vanilliinisokeri, leivinjauhe, sooda ja suola.
Vatkaa toisessa kulhossa maito, öljy, siirappi, sokeri ja etikka vaahtoavaksi seokseksi (noin 2 minuuttia). Lisää joukkoon kuivat ainekset samalla varovasti sekoittaen.

Vuoraa muffinipellin kolot paperivuoilla ja jaa taikina vuokiin. Paista minimuffineita uunissa 175 asteessa noin 20 minuuttia.

Kun muffinit ovat jäähtyneet, lusikoi vanukas pursotinpussiin. Upota täytetyllan terä muffiniin niin, että se on suunnilleen muffinin keskellä. Pursota vanukas täytteeksi.

Aloita kuorrutteen valmistaminen vatkaamalla margariini notkeaksi. Vatkaa sekaan tomusokeri. Lisää pieni tilkka sitruunanmehua. Kuorruta jäähtyneet muffinit ja laita mielellään yöksi jääkaappiin, jotta muffinit irtoavat paremmin paperivuoista. Ruohopursotuksen saat käyttämällä spaghettiterää.

Persikkapiirakka

2011-04-19T12:21:00.001+03:00

Blogissa on kaikki vähän huiskin haiskin. Pahoittelut siitä. Koetan saada mahdollisimman pian linkitykset yms. toiminaan. Kaiken piti olla jo ajat sitten valmista, mutta sitten tuli koulukiireitä ja vaalikiireitä.

Eikä tullut tästäkään piirakasta ihan sellaista kuin piti. Liekö syynä sitten Alpron jogurtin muuttunut koostumus vai mikä, mutta täyte jäi hieman löysäksi. Aiemmin olen tehnyt samankaltaista rahkamaista marjapiirakkaa, ja se on onnistunut aina mutkitta. Oli miten oli, maku oli kuitenkin sellainen kuin pitikin.

Rahkamainen persikkapiirakka

Pohja:
100 g margariinia
1/2 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
3 1/2 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1/2 dl soijamaitoa

Täyte:
1 prk (500 g) maustamatonta soijajogurttia
1/2 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
1 pieni purkki (425/240 g) säilykepersikoita

Sekoita yhteen margariini ja sokerit. Yhdistä toisessa kulhossa vehnäjauhot ja leivinjauhe ja lisää margariini-sokeriseokseen. Lisää soijamaito ja sekoita taikina tasaiseksi. Painele taikina voideltuun ja jauhotettuun piirakkavuokaan ja esipaista uunissa 200 asteessa noin 8-10 minuuttia.
Sekoita tällä aikaa soijajogurtti, sokerit ja persikkakuutiot keskenään. Levitä täyte esipaistetun pohjan päälle ja paista piirakkaa 200 asteessa noin 15 minuuttia. Vähennä lämpö 175 asteeseen ja paista vielä 5 minuuttia.
Anna piirakan jäähtyä hyvin ennen tarjoilua (anna piirakan olla mielellään yön yli jääkaapissa).

Omenapiirakka

2011-04-09T15:06:00.004+03:00

Kuten kuvasta näkyy, tämä omenapiirakka on todella kuohkeaa. Aiemmin jo totesinkin, että tämä peittoaa mennen tullen aiemmin tekemäni omenapiirakat - myös ne, joissa on kananmunaa ja voita. Voin siis taata, että tämä maistuu myös muille kuin vegaaneille (tämähän tuli jo maistatuksissa todistettua :) ja on vieläpä todella helppotekoinen. Reseptistä kiitos kuuluu Siljalle. Ps. Resepti on saanut kehuja myös Yrttipurkki maustehyllyssä -blogissa.

Omenapiirakka

Pohja:
150 g sulatettua margariinia
2 dl maustamatonta soijajogurttia
1,5 dl sokeria
3,5 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta

Päälle:
omenoita
kanelia ja sokeria

Sulata margariini ja sekoita soijajogurtti siihen. Sekoita kuivat aineet toisessa kulhossa keskenään ja lisää ne margariini-jogurttiseokseen. Sekoita taikina tasaiseksi ja levitä kevyesti voideltuun piirakkavuokaan. Kuori omenat ja viipaloi ne. Asettele omenaviipaleet taikinan päälle ja ripottele pinnalle kanelia ja sokeria. Paista 200 asteessa n. 30 min.

Jos haluat tehdä piirakkaa isomman satsin esimerkiksi kevään juhliin, tee taikina 2,5 kertaisena ja levitä uunipellille. Tällöin piirakkaa tulee noin 60-70 pientä palaa (ks. kuva). Taikinaan tulee siis:

375 g sulatettua margariinia
5dl maustamatonta soijajogurttia
4 dl sokeria
8,75 dl vehnäjauhoja
5tl leivinjauhetta

Pähkinäiset suklaakeksit

2011-04-09T14:31:00.002+03:00

Tarjoilimme maistatuksissa aivan superhyviä suklaakeksejä. Tiedä sitten, onko maun salaisuus carob-jauhe, vai mikä, mutta parhaimpia keksejä nämä ovat, mitä olen koskaan syönyt. Ja se on nimittäin paljon sanottu se.

Hehkutukset sikseen. Kiitokset Sinille, joka on veganisoinut reseptin (alkuperäisresepti ei ole tiedossani). Pähkinäallergisille tiedoksi, että taikinasta voi jättää huoleti hasselpähkinärouheen pois, ja siltikin kekseistä tulee todella maukkaita.

Pähkinäiset suklaakeksit
(kolme pellillistä)

5 ½ dl vehnäjauhoja
2 rkl kaakaojauhetta
1 rkl carob-jauhetta
3 tl leivinjauhetta
1 tl suolaa
250 g sulatettua margariinia
2,75 dl sokeria
1 rkl vanilliinisokeria
1 dl vettä
100 g tummaa suklaata
80 g hasselpähkinärouhetta

Sekoita vehnäjauhoihin kaakaojauhe, carobjauhe, leivinjauhe ja suola. Sekoita hieman jäähtyneeseen margariinisulaan sokerit. Lisää joukkoon jauhoseos ja vesi. Lisää rouhittu suklaa ja hasselpähkinärouhe. Sekoita taikina tasaiseksi. Pyörittele käsin pieniä nokareita pellille. Jätä leviämisvaraa. Paista 175 asteessa n. 10 min.

Hummus

2011-04-09T14:03:00.004+03:00

Maistatuksissa tarjoillun hummuksen resepti onYrttipurkki maustehyllyssä -blogin kirjoittajan, Annikan käsialaa.

Hummus

200 g kuivattuja kikherneitä
1,5 rkl jauhettua korianteria
3 rkl kuivattua persiljaa
2 tl suolaa
1,5 rkl valkosipulijauhetta tai 3 valkosipulinkynttä
1,5 dl öljyä
0,5 dl sitruunanmehua

Liota kikherneitä runsaassa kylmässä vedessä noin 8 tuntia. Kaada sitten liotusvesi pois ja huuhtele kikherneet juoksevan veden alla. Keitä kikherneet runsaassa vedessä isohkossa kattilassa kypsiksi (noin tunnin verran). Kaada sitten vesi pois ja huuhtele kypsät herneet kylmällä vedellä. Jauha kikherneet tehosekoittimella ja sekoita muiden aineiden kanssa tasaiseksi tahnaksi.

Maistatukset 5.4.2011

2011-04-06T18:05:00.005+03:00

Vegaaniliiton Joensuun paikallisosasto järjesti eilen maistatukset Itä-Suomen yliopiston aulassa. Kokkailimme hieman alle kymmenen hengen voimin ison satsin hummusta, noin 120 minikuppikakkua, noin 100 suklaakeksiä sekä pellillisen omenapiirakkaa. Keittiössä hääri minun lisäkseni myös kaksi muuta vegaaniruokabloggaajaa: Yrttipurkki maustehyllyssä -blogin Annika sekä Keittiö ja puutarha -blogin Suvi.

Kaikki sujui niin kuin pitikin ja päästinpä me paikallisradioonkin kertoilemaan vegaaniruoasta. Kaikkia maistettavia kehuttiin kovasti ("ihan sairaan hyviä!" yms.), ja täytyypä myöntää, etten ollut koskaan syönyt niin hyvää omenapiirakkaa tai maukkaita suklaakeksejä kuin mitä maistatuksissa oli tarjolla (kyllä, maistattajatkin saivat osansa herkuista :).

Kaiken kaikkiaan, tosi hyvät fiilikset jäi. Suuret kiitokset kaikille Joensuun aktiiveille sekä tietysti maistelijoille.

Maistatuksissa tarjottua:

Berliininmunkit

2011-03-27T19:05:00.004+03:00

Minulta kysyttiin, josko voisin tehdä berliininmunkkeja. Idea oli sen verran houkutteleva, etten malttanut jättää munkkien paistoa vappuun, vaikka niin uhkailin. Käytin kuorrutteen värjäämiseen Wiltonin pastaväriä (ei sisällä kirppuväriä), mutta värjäämiseen voi käyttää myös punaista mehua, kuten eräs lukijani vinkkasi, tai punajuuren keitinlientä.

Berliininmunkit

Pullataikina:
2 dl soijamaitoa
25 g hiivaa
1 dl sokeria
0,5 tl suolaa
1 rkl kardemummaa
5-6 dl vehnäjauhoja
0,5 dl öljyä

Kuorrute:
1,5 dl tomusokeria
tilkka vettä
punaista pastaväriä (Wilton)

Valmista ensin pullataikina. Liota hiiva kädenlämpöiseen maitoon. Sekoita joukkoon mausteet ja osa jauhoista. Lisää öljy. Lisää loput jauhot ja alusta taikina tasaiseksi. Anna taikinan kohota lämpimässä paikassa puolisen tuntia.
Muotoile taikinasta 6-9 munkkia. Kuumenna öljy ja upporasvapaista munkit kauniin ruskeiksi. Nosta kypsät munkit talouspaperin päälle jäähtymään.
Valmista kuorrute sekoittamalla tomusokeri pieneen määrään vettä. Värjää tomusokerikuorrute pastavärillä. Kuorruta jäähtyneet munkit.

Suklaa-hasselpähkinävoipikkukakkuset

2011-03-20T13:18:00.003+02:00

Hasselpähkinävoi on vaan niin hyvää - paahtoleipien ja keksien päällä tai vaikka suoraan purkista lapioituna :) Viikonloppuna leivoin Puputyttö & Vohvelisankarin suklaa-maapähkinävoipikkukakkusista pari erilaista versiota ja tässä tulee niistä onnistuneempi. Muffinit jäivät hieman paperivuokiin kiinni, mutta kakkusten pitäminen yön yli jääkaapissa poisti tämänkin ongelman. Kuten olen aiemminkin todennut, kannattaa pikkukakkuset valmistaa jo päivää ennen tarjoilua ja säilyttää yön yli jääkaapissa. Reseptistä tulee noin 35-40 minimuffinia tai 12-15 "normaali"kokoista.

Suklaa-hasselpähkinävoipikkukakkuset

2,5 dl vehnäjauhoja

1 dl Dumle-kaakaojauhetta

1 tl vanilliinisokeria

1 tl leivinjauhetta

0,5 tl ruokasoodaa

0,25 tl suolaa

2,5 dl soijamaitoa

0,5 dl rypsiöljyä

1 dl vaaleaa siirappia

1 dl sokeria

1 tl omenaviinietikkaa

Kuorrute:

100 g sinistä Keijua

60 g hasselpähkinälevitettä (esim. Euroshopper)

1 rkl vaaleaa siirappia

3 dl tomusokeria

2 rkl Dumle-kaakaojauhetta

(tilkka soijamaitoa tarvittaessa)

Sekoita keskenään jauhot, kaakaojauhe, vanilliinisokeri, leivinjauhe, sooda ja suola.
        Vatkaa toisessa kulhossa maito, öljy, siirappi, sokeri ja etikka vaahtoavaksi seokseksi (noin 2 minuuttia). Lisää joukkoon kuivat ainekset samalla varovasti sekoittaen.
        Vuoraa muffinipellin kolot paperivuoilla ja jaa taikina vuokiin. Paista minimuffineita uunissa 175 asteessa noin 12 minuuttia.
        Aloita kuorrutteen valmistaminen vatkaamalla margariini notkeaksi. Lisää hasselpähkinälevite ja siirappi ja vatkaa noin 3 minuuttia. Vatkaa sitten sekaan tomusokeri ja kaakaojauhe. Lisää pieni tilkka maitoa, jos kuorrute on liian jäykkää pursottamiseen (itse en laittanut ollenkaan, kiitos auringossa sulaneen hasselpähkinälevitteen). Kuorruta jäähtyneet muffinit ja laita mielellään yöksi jääkaappiin.

Kookos-linssikastike

2011-03-14T14:15:00.001+02:00

Kookosmaitoa, tomaattimurskaa, paljon mausteita: currya, kanelia, kardemummaa... Viimeisenä maustamatonta Yosaa pehmentämään mausteista kastiketta ja lopputuloksena on makujen harmonia.

Kookos-linssikastike

1 sipuli
2–3 valkosipulinkynttä
1 rkl öljyä
2,5 dl vettä
2 dl linssejä
1 tlk chilillä maustettua tomaattimurskaa
1 tlk kookosmaitoa (400 ml)
1 rkl garam masalaa
1 tl currya
1/2 tl kanelia
1/2 tl suolaa
ripaus kardemummaa
2,5 dl maustamatonta Yosaa

Hienonna sipuli ja murskaa valkosipulinkynnet. Kuullota sipulisilppu ja murskatut valkosipulinkynnet öljyssä pehmeiksi. Lisää vesi, huuhdotut linssit, tomaattimurska, kookosmaito sekä mausteet. Anna kiehua noin 15 minuuttia välillä sekoittaen. Lisää lopuksi Yosa ja kuumenna kastike, älä keitä enää. Tarjoile pastan tai riisin kera.

Jogurttitäytteiset pullat

2011-03-14T14:08:00.001+02:00

Maustamattomasta kaura- ja soijajogurtista saa raikkaan rahkamaisen täytteen pulliin ja piirakoihin. Täyte hyytyy uunista ottamisen jälkeen, joten anna pullien jäähtyä hetki ennen tarjoilua. Voit hyvin valmistaa pullat tarjoilua edeltävänä päivänä ja laittaa yöksi jääkaappiin. Maku vain paranee! Ps. Osallistun tällä ja seuraavalla reseptillä Yosan reseptikilpailuun.

Jogurttitäytteiset pullat

Pullataikina:
4 dl soija-/ kauramaitoa
50 g hiivaa
1 tl suolaa
2 dl sokeria
1 rkl kardemummaa
10-12 dl vehnäjauhoja
1 dl öljyä

Täyte:
250 g maustamatonta Yosaa
1/2 dl sokeria
1 rkl vanilliinisokeria
1 rkl perunajauhoja
125 g mustikoita

Valmista ensin pullataikina. Liota hiiva kädenlämpöiseen maitoon. Sekoita joukkoon mausteet ja osa jauhoista. Lisää öljy. Lisää loput jauhot ja alusta taikina tasaiseksi. Anna taikinan kohota lämpimässä paikassa puolisen tuntia.
Valmista taikinan kohotessa täyte sekoittamalla kulhossa kaikki täytteen ainekset. Mustikat saavat olla hieman jäisiä.
Leivo kohonneesta taikinasta 18 pullaa. Laita pullat pellille leivinpaperin päälle ja paina juomalasilla pulliin syvennys. Täytä syvennykset jogurttitäytteellä. Paista pullia uunissa 225 asteessa noin 10 minuuttia.

Tuoteuutuuksia: Rainbow & Alpro

2011-03-10T13:45:00.001+02:00

Olen aiemmin maistellut vain Rainbow´n suklaavanukasta, mutta nyt kun suklaavanukkaiden hinnat ovat pilvissä (n. 2,70 e), valitsin kaupan hyllyltä vaniljavanukkaan (n. 1,80 e). Koostumukseltaan vaniljavanukas on sellaista paksua kuten suklainen versiokin. Tykkäsin paljon ja ostan kyseistä tuotetta varmasti jatkossakin.

Olettehan huomanneet, että Rainbow´lta on tullut myös riisijuomaa? Juomaan ei ole lisätty sokeria, mutta se on luonnostaan hieman makeaa. Eilen tein kyseisestä tuotteesta riisipuuroa, ja olin lopputulokseen tyytyväinen. Tuotteessa ei ole siis mitään valittamisenarvoista.

Tuote, mille en taas lämmennyt, on Alpron margariini. Se maistuu jotenkin tuorejuustomaiselta. Huonoin juttu on se, ettei margariinia voi käyttää ruoanlaittoon tai leivontaan, kuten ei muitakaan 40 % margariineja. Pysyn siis uskollisesti tummansinisen Keijun käyttäjänä.

Raketti-spagettipata

2011-03-08T14:55:00.001+02:00

Seuraava ruoka on äärimmäisen helppo valmistaa. Aikuisille tämä ruoka on niin perus arkiruokaa kuin olla ja voi, mutta lapsille tämä näyttäisi maistuvan erityisen hyvin.

Raketti-spagettipata

1,5 dl soijarouhetta (+ 1,5 dl vettä liottamiseen)
2 sipulia
7-8 dl vettä
4 dl raketti-spagetteja
400 g tomaatti-basilikakastiketta (esim. Bertolli Tomato & Basil)
suolaa
valkopippuria
paprikajauhetta
basilikaa

Laita vesi ja soijarouhe pieneen kuppiin, ja jätä soijarouhe kymmeneksi minuutiksi turpoamaan. Hienonna sillä aikaa sipulit ja kuullota pannulla öljyssä. Lisää pannulle turvonnut soijarouhe ja kääntele seosta hetki (voit jo tässä vaiheessa lisätä hieman mausteita). Kaada vesi joukkoon ja kiehauta. Lisää spagetit ja keitä noin 7 minuuttia. Lisää tomaatti-basilikakastike sekä mausteet. Kuumenna, mutta älä keitä enää.

Laskiaispullat

2011-03-06T12:51:00.002+02:00

Tänään monissa suomalaisissa kodeissa nautiskellaan pullan tuoksusta ja mausta - niin täälläkin. Ostin ensimmäistä kertaa Soyatoo-soijakermavaahtoa, sellaisen ponnekaasupullon. Maku ei oikein vakuuttanut - ehkä kerma olisi saanut olla hieman makeampaa. Kivat pursotuksethan tällä kuitenkin sai, joten plussaa siitä.

Laskiaispullat

4 dl soijamaitoa
50 g hiivaa
1 tl suolaa
1 1/2 dl sokeria
1 rkl kardemummaa
10-12 dl vehnäjauhoja
1 dl öljyä

Liota hiiva kädenlämpöiseen maitoon. Lisää mausteet ja suurin osa jauhoista ja vaivaa tasaiseksi. Lisää vielä öljy ja loput jauhot. Alusta taikinaa, kunnes se irtoaa käsistä. Kohota taikina lämpimässä paikassa kaksinkertaiseksi. Leivo kohonneesta taikinasta 10 isoa pullaa, siirrä ne leivinpaperin päälle pellille ja litistä hieman. Paista 225 asteessa 10 minuuttia. Täytä valmiit pullat "kermavaahdolla" (GoGreen, Sunnuntai, Soyatoo) ja hillolla.

Herneburgerit

2011-03-03T17:00:00.003+02:00

Herne on minulle vielä aika vieras raaka-aine, tuttu lähinnä hernerokasta. Näinhän ei pitäisi olla. Herne on ekologinen proteiininlähde, ja sitä voidaan käyttää todella monipuolisesti. Kuva ei tee oikeutta annokselle. Tätä se on keinovalossa kuvaaminen! Kevättä ja kesää odotellessa... Hernepaistikkaiden resepti on napattu Herne rokkaa -kirjasta.

Hernepaistikkaat

1 sipuli
1 porkkana (jätin pois)
150 g pakastepinaattia
1 tlk (435 g) kasvishernekeittoa
reilu 1 dl perunajauhoja
0,5 dl kaurahiutaleita
1 rkl kuivattua meiramia
1 tl mustapippuria
1 tl suolaa

Hienonna sipuli, (raasta porkkana) ja sulata pakastepinaatti. Valmista taikina sekoittamalla kaikki ainekset keskenään kulhossa. Muotoile taikinasta melko ohuita pihvejä kostutetuin käsin. Jos muotoilu tuntuu vaikealta, kokeile lisätä taikinaan hieman perunajauhoja. Paista paistikkaat pannulla runsaassa öljyssä. Paistoaika on noin 3 minuuttia per puoli. Tarjoa paistikkaat hampurilaisen välissä tai vaikkapa ruisleivän päällä.

Keksejä & suklaalevitettä

2011-02-28T19:46:00.003+02:00

Olen jo maininnutkin keksien ja erilaisten levitteiden taivaallisesta yhdistelmästä. Tällä kertaa kokeilussa oli Marie-keksit ja Plamilin appelsiinisuklaalevite. Yhdistelmä toimi erinomaisesti. Vaihtelua saat luonnollisesti vaihtamalla keksiä ja/tai levitettä. Minun suosikkini löytyy edelleen Digestive-keksien ja hasselpähkinälevitteen yhdistelmästä .

Tässäpä tämä pikapostaus. Tällä viikolla vielä luvassa herneburgereita ja tietty laskiaispullia.

Chapati-leivät

2011-02-21T14:10:00.003+02:00

Olen yleensä tehnyt chapateja lumoavan lohikäärmeen curryn tai kikhernecurryn kaveriksi. Tamarind Heaven -blogista luin, että "chapateja ei kuitenkaan ole tarkoitus tarjota riisin kanssa - se on vähän sama kuin jos söisi keitettyjä perunoita perunamuusin kanssa." Voi voi, tietysti olen tarjonnut lisukkeena riisiä. Oikeaoppisesti pitäisi varmaankin tarjota curryt ilman riisiä ja käyttää chapatia lusikan tapaan. Mikä sitten sopii chapatin kanssa? "Oikeastaan voisikin sanoa niin, että sellainen ruoka, mikä pysyy chapatipalan sisässä, sopii chapatien kanssa (niin, paitsi se riisi...)" Suosittelen kuitenkin kokeilemaan chapatien kanssa lohikäärmecurrya (mun lempiruokaa!) - riisillä tai ilman :)

Olen tehnyt chapateja useamman kerran, ja joka kerta lopputulos on hieman erilainen. Olenpa kerran onnistunut pilaamaan pannunkin... Kiinnipalanutta vehnäjauhoa on lähes mahdotonta saada irti pannulta, joten suosittelen valelemaan pannun pinnan kevyesti öljyllä ennen jokaista leipää. Tästä reseptistä tulee viisi isoa leipää. Toki voit tehdä myös useamman pienemmän leivän.

Chapati-leivät

5 dl vehnäjauhoja
1/2 tl suolaa
noin 2 dl vettä

Sekoita kulhossa jauhot ja suola. Tee jauhojen keskelle syvennys ja lisää vettä vähitellen samalla vaivaten. Vaivaa taikinaa noin viisi minuuttia. Peitä takinakulho kostealla pyyhkeellä ja jätä taikina lepäämään puoleksi tunniksi huoneenlämpöön.
Jaa taikina viiteen osaan. Kauli palat kevyesti jauhotetulla alustalla pannun kokoisiksi leiviksi. Ravistele chapatista liiat jauhot pois ennen pannulle laittamista. Paista kuumalla pannulla vähässä öljyssä, kunnes pintaan muodostuu ruskeita pilkkuja (noin puoli minuuttia per puoli).

Vinkkejä chapatin leipomiseen:

se, mitä jauhoja käytät, vaikuttaa suuresti lopputulokseen. Olen saanut kelvon lopputuloksen käyttämällä Sunnuntain erikoisvehnäjauhoja (x-tra, Rainbow, Euroshopper ei vaan tässä toimi)
varo laittamasta taikinaan liikaa vettä. Käytin ensin tässä vettä 2,5 dl, mutta lopputulos oli se, että jouduin kaulimisvaiheessa käyttämään tuhottoman paljon jauhoja (-> jolloin leivän pinnalle jää hirmuinen kasa jauhoja -> jolloin vehnäjauho voi juuttua ikuisiksi ajoiksi pannuun kiinni ja pilata pannun. Nim. kokemusta löytyy)
chapatit voisi periaatteessa paistaa ilman öljyä. Tällöin vaarana on kuitenkin vehnäjauhon jumahtaminen kiinni pannuun. Yhden pannun pilaaminen riitti minulle, joten olen kokenut hyväksi laittaa pannulle hieman öljyä.
käytä kaulinnassa apuna jauhoja mahdollisimman vähän. Ravistele chapatista liiat jauhot pois ennen pannulle laittamista.

Vaniljamuffinit

2011-02-14T09:43:00.002+02:00

Taas resepti Puputyttö ja Vohvelisankari -kirjasta. Pitäisiköhän välillä luoda omia reseptejä? :D Ei voi mitään, sillä kyseisen kirjan kuvat pakottavat kokeilemaan jokaista reseptiä. Jätin kuorrutteen tekemättä, sillä kuppikakkukiintiöni on edelleenkin täynnä. Kuten kirjan tekijä kirjoittaa: "pikkukakkunen on yksinkertainen ja koruton ja silti ihan superhyvä." Rakenne oli todella mainio (päältä hieman rapea, sisältä unelmaisen pehmeä), ja tästä reseptistä voi varmaan kehitellä vaikka mitä, sillä vähän tylsä tämä on tällaisenaan. Seuraava resepti on puolitettu alkuperäisestä, ja siitä riittää kahteentoista muffiniin. Ihmettelin muuten suuresti tuota vanilja-aromin määrää. 24 kuppikakun taikinaan tulee ohjeen mukaan 4 tl eli 20 ml vanilja-aromia. Tämä vastaa 20 teelusikallista vaniljasokeria. Huh! Muffineissa maistui mielestäni liian hallitsevasti vanilja-aromi, joten suosittelen kokeilemaan pienemmällä määrällä.

Vaniljamuffarit

2,25 dl kaura- tai soijamaitoa
1 tl omenaviinietikkaa
2,75 dl vehnäjauhoja
1,5 rkl perunajauhoja
0,75 tl leivinjauhetta
0,5 tl ruokasoodaa
ripaus suolaa
110 g margariinia (sinistä Keijua)
2 dl sokeria
2 tl vanilja-aromia (suosittelen laittamaan vähemmän. Kokeile 1-1,5 tl)

Sekoita kauramaito ja omenaviinietikka keskenään pienessä kulhossa (ei haittaa, jos maito juoksettuu). Sekoita kuivat aineet toisessa kulhossa. Vatkaa margariini ja sokeri kuohkeaksi (noin 2 minuuttia), ja lisää sitten joukkoon maitoseos, jauhoseos ja vanilja-aromi. Sekoita huolella. Jaa taikina 12 muffinivuokaan. Paista 175 asteessa 20 minuuttia.

Piparminttukarkit

2011-02-10T17:36:00.001+02:00

Heti alkuun varoitus: nämä karkit ovat todella makeita! Resepti löytyy Puputyttö ja vohvelisankari -kirjasta. Laitan tähän alkuperäisen reseptin, mutta suosittelen tekemään alkuperäisestä ohjeesta neljännesosan. Tein alkuperäisestä ohjeesta puolikkaan ja silti karkkeja tuli paljon - noin 30 kpl. Se on paljon se, kun tuollaista sydäntä ei voi syödä edes kerralla kokonaan...

Piparminttu-suklaakarkit

5,5 dl tomusokeria (+ 1dl jauhottamiseen)
1,5 rkl vaaleaa siirappia
3 rkl vettä
0,5-1 tl piparminttuaromia
ripaus suolaa
3 rkl kookosrasvaa sulatettuna
200 g tummaa suklaata
1 rkl kookosrasvaa

Sekoita huolella tomusokeri, siirappi, vesi, piparminttuaromi, suola ja kookosrasva. "Jauhota" taso desillä tomusokeria ja vaivaa massaa siinä hetki. Laita massa sitten kahden leivinpaperiarkin väliin ja kauli noin 0,5 cm:n paksuksi levyksi. Jäädytä levy pakastimessa (noin 15 min.)
Ota päällimmäinen arkki pois ja "jauhota" tomusokerilla levyn pinta. Laita arkki takaisin, kiepauta levy ympäri ja tee sama toiselle puolelle. Ota levystä pienellä muotilla sydämiä niin monta kuin saat. Siirrä sydämet leivinpaperilla vuoratun tarjottimen päälle ja siirrä pakastimeen noin 10 minuutiksi.
Sulata suklaa kookosrasvan kanssa vesihauteessa miedolla lämmöllä. Jäähdytä hieman ja kaada varovasti sydämien päälle. Jäähdytä sydämet ensin huoneenlämmössä ja siirrä sitten jääkaappiin. Karkit säilyvät jääkaapissa pari viikkoa. Tarjoile ne kuitenkin huoneenlämpöisinä.

Liha(ttomat)piirakat

2011-02-07T11:05:00.004+02:00

Olen jo aiemmin jakanut "lihisten" ohjeen, mutta se oli aika epämääräinen etenkin mausteiden osalta. Tässä tulee siis päivitetty versio! Olen tehnyt useamman kerran lihiksiä ja olen paistanut yleensä piirakat uunissa, mutta olen myös kokeillut piirakoiden upporasvapaistoa. Ihme kyllä, maku on aika sama paistaapa piirakat kummalla tavalla tahansa. Koska maku ei kärsi, ja uunissa paistaminen on vaivattomampaa, suosin piirakoiden paistamista uunissa.

Lihattomat piirakat

Taikina:
11 dl vehnäjauhoja
1 pussi kuivahiivaa
2 tl sokeria
1,5 tl suolaa
5 dl vettä
2 rkl öljyä

T'äyte:
0,5 l vettä
1 kasvisliemikuutio
1 dl keittämätöntä puuroriisiä

1,5 dl soijarouhetta (1,5 dl vettä liottamiseen)
2 sipulia
1 tl paprikajauhetta
1 tl suolaa
0,5 tl mustapippuria
ripaus valkosipulijauhetta
1 purkki tomaattisosetta (70 g)

Valmista taikina sekoittamalla kuivat aineet keskenään ja lisää ne lämpimään veteen. Lisää öljy ja vaivaa taikina kimmoisaksi. Kohota puolisen tuntia.
        Kuumenna puoli litraa vettä kiehuvaksi. Lisää kasvisliemikuutio ja puuroriisi. Keitä noin 15 minuuttia välillä sekoittaen.
        Liota soijarouhe vedessä. Kuullota hienonnetut sipulit pannulla ja lisää turvonnut soijarouhe sekaan. Kääntele seosta hetki. Mausta sitten paprikajauheella, suolalla, pippurilla, valkosipulijauheella ja tomaattisoseella. Lisää riisi pannulle soijarouheen joukkoon ja sekoita. Tarkista maku.
        Jaa kohonnut taikina 10 osaan ja kauli taikinapalat pyöreiksi, halkaisijaltaan noin 15 cm, levyiksi. Jaa täyte levyille. Taivuta taikinan toinen puoli kanneksi ja painele reunat haarukalla kiinni.
Upporasvapaista piirakat tai voitele öljyllä ja paista uunissa 175 asteessa puolisen tuntia. Nauti piirakat ketsupin ja sinappi-kurkkusalaatin kera.

Runebergin kakku

2011-02-05T12:06:00.001+02:00

Runebergin kakku vuosimallia 2011 on tehty täsmälleen samalla ohjeella kuin vuosi sitten. Maukasta Runebergin päivää kaikille :)

Runebergin kakku

2 dl keksinmuruja (digestive, kaurakeksi, piparit, kanelikeksit... kaikki käy)
2 dl ruokokidesokeria (tai tavallista)
3 dl vehnäjauhoja
1 dl korppujauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 tl kardemummaa
200 g margariinia
1, 75 dl soijamaitoa tai omenamehua

Kostuttamiseen:
1 dl vettä
3 rkl mansikkalikööriä (tai muuta vettä väkevämpää)

Pinnalle:
vadelmahilloa

Kuorrutukseen:
1 dl tomusokeria
1 rkl vettä

Murskaa ensin keksit. Sekoita kuivat aineet keskenään isossa kulhossa. Lisää sula margariini sekä maito/mehu joukkoon ja sekoita kevyesti. Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun vuokaan ja paista uunissa 175 asteessa noin 45 minuuttia. Kostuta hieman jäähtynyt kakku. Laita kakku pariksi tunniksi (tai yöksi) jääkaappiin. Peitä kakku sitten hillolla. Valmista kuorrute sekoittamalla tomusokeri pieneen tilkkaan vettä. Koristele kakku kuorrutteella.

Hups - picasa-verkkoalbumista loppui tila

2011-02-03T10:49:00.001+02:00

Kyllä lensi eilen muutama ärräpää, kun olin tekemässä uutta postausta ja bloggeri ilmoitti: "Hups, picasa-verkkoalbumistasi loppui tila - osta lisää tilaa". Kiitti vaan, en ollut tajunnut, että tilaa ei ole rajattomasti. Viime yönä poistelin kolmeen asti kuvia, jotka olivat albumissa jotain kymmenen kertaa. No, ongelma tietty oli se, että mikä yksi noista kymmenestä kuvasta olisi pitänyt säästää? Täältä on nimittäin hävinnyt kuvia. Voi höh! Koitan paikkailla tuhojani.

Kaalilaatikko

2011-02-02T14:22:00.004+02:00

Sainpahan aikaiseksi kokkailla ensimmäistä kertaa kaalilaatikkoa. Reformin nettisivulla oli oikein mallikelpoinen resepti, jonka toteutin ihmeempiä muuttelematta. Reseptistä riittää kahdeksaan isoon annokseen. Hyvää, halpaa ja terveellistä!

Kaalilaatikko

2 dl esikypsytettyjä kokonaisia ohrasuurimoita
1 l vettä

2 kasvisliemikuutiota

2 sipulia

700 g keräkaalia
2 dl soijarouhetta (+ 1,5 dl vettä turvottamiseen)
2 dl soijakermaa
0,5 dl siirappia
suolaa
meiramia

valkopippuria

Päälle:

margariininokareita

Keitä ohrasuurimoita kasvisliemessä 30 min. Silppua sillä aikaa sipulit ja kaali. Lisää kaalisilppu ohrasuurimoiden joukkoon ja kääntele seosta vielä 10 min, niin että kaali hieman pehmenee ja painuu kasaan. Lisää sipulisilppu, vedessä turvotettu soijarouhe, kerma sekä mausteet. Laita seos voideltuun uunivuokaan, vuole päälle muutama margariininokare ja paista 170 asteessa noin 50 minuuttia.

Mansikkatäytekakku

2011-01-31T13:13:00.005+02:00

Lupaukseni vuodelle 2011 oli tehdä hyvä, perinteinen mansikkatäytekakku. Voin ilokseni ilmoittaa, että tehtävä suoritettu! Kakku ei häviä mielestäni maultaan aidolle kermaiselle versiolle, vaan oikeasti toimii. Munattoman täytekakun pohja löytyy alkuperäisessä muodossaan Myllyn Paras -sivustolta.

Tein kakun Nikon valmistumisen (ja "ylistyksen arvoisen" gradun) kunniaksi. Niko siis valmistui hallintotieteiden maisteriksi pääaineenaan ympäristöoikeus- ja politiikka. Viralliset valmistujaiset on, no tuota, sitten kun minä aikoinani valmistun :D

Mansikkatäytekakku

Pohja:
3,5 dl vehnäjauhoja
2 dl sokeria
2 1/2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
100 g sinistä Keijua
1 banaani
2 dl soijamaitoa

Kostutus:
1 dl vettä
2 rkl mansikkalikööriä

Täyte:
n. 250 g maustamatonta jogurttia
1 prk vispiä (GoGreen)
n. 300 g pakastemansikoita
1 rkl sokeria

Päälle:
1 prk vispiä (GoGreen)
2 rkl sokeria
1 tl vaniljasokeria
n. 200 g pakastemansikoita

Pursotus:
50 g sinistä Keijua
2 dl tomusokeria
2 tl soijamaitoa

Alkuvalmistelut: Valuta noin 250 grammaa maustamatonta soijajogurttia yön yli.
        Sekoita pohjan kuivat aineet keskenään. Lisää sula margariini, muussattu banaani ja soijamaito varovasti sekoittaen. Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun kakkuvuokaan ja paista uunissa 175 asteessa alimmalla tasolla noin 40 minuuttia. Kumoa jäätynyt kakku ja leikkaa se kahteen osaan.
Sekoita vesi ja mansikkalikööri keskenään. Kostuta kakkupohjan molemmat puolet.
Vatkaa purkki vispikermaa. Sekoita siihen valutettu soijajogurtti, sulatetut ja paloitellut mansikat ja sokeri ja täytä kakku.
        Vatkaa toinen purkki vispikermaa päällystä varten. Lisää sokerit kermaan ja päällystä kakku. Asettele kerman päälle sulaneet mansikat.
        Vatkaa margariini ja tomusokeri vaahdoksi. Lisää neste ja vatkaa vielä hetki. Pursota kreemistä koristeet kakun päälle.

Kasvissyönnistä - päivän vitsi

2011-01-26T11:51:00.002+02:00

Vegetaristi nauttii auringonvalosta, syö runsaasti perunaa ja

juo kasvisten keitinliemiä.

Yläasteen kotitalouskirjassani (Tervetuloa! Kotitaloutta 8.-9. luokille, Otava, 1-8. painos) kirjoitettiin kasvissyönnistä seuraavasti (s. 67):

"Vegetarismilla tarkoitetaan oppia pelkän kasvisruoan käyttämisestä. Vegetaristi pyrkii noudattamaan yksinkertaisia elämäntapoja ja nauttii raittiista ilmasta ja auringonvalosta. Hän välttää eläinkunnasta peräisin olevien ruoka-aineiden sekä alkoholin, tupakan, kahvin ja teen käyttöä.
        Vegaani käyttää ravinnokseen vain kasviksia.
        Laktovegetaariseen ruokavalioon sisältyy kasvikunnan tuotteiden lisäksi maitovalmisteita. Lakto-ovovegetaarit käyttävät lisäksi munia ruoissaan.
        Kasvisruokien kannattajat pyrkivät luonnonmukaisesti viljeltyjen kasvisten käyttöön. Kasvikset syödään usein raakoina. Perunaa käytetään runsaasti. Juomina käytetään kasvisten keitinliemiä, kasvis-, marja- ja hedelmämehuja sekä yrttiteetä."

Painovuosi 1991.

Kehtaako tätä edes kommentoida? :D Kasvissyöjätoverit, juotteko tekin kasvisten keitinliemiä ja vältätte alkoholin ja teen käyttöä? :D

Munkit mandariinikuorrutteella

2011-01-24T11:02:00.002+02:00

En tehnyt jouluna perinteisiä joulupullia - munkkeja kylläkin (ihan kuin rasvakiintiö ei olisi täyttynyt jo muutenkin suklaasta, pipareista ja tortuista). Sekoittelin kuorrutteen tomusokerista ja puristetusta mandariinin mehusta mututuntumalla, enkä valitettavasti muista niiden tarkkoja määriä. Taisin puristaa mehut kahdesta mandariinista ja laittaa tomusokeria sen verran, että kuorrute oli tarpeeksi jämäkkää. En kuitenkaan kuorruttanut kuin ehkä puolet munkeista.

Munkit mandariinikuorrutteella

Pullataikina:
4 dl soijamaitoa
50 g hiivaa
1 tl suolaa
1 1/2 dl sokeria
1 rkl kardemummaa
10-12 dl vehnäjauhoja
100 g sinistä Keijua

Kuorrute:
tomusokeria
mandariinista puristettua mehua (ehkä kolme-neljä mandariinia?)

Päälle:
tummaa suklaata

Valmista ensin pullataikina. Liota hiiva kädenlämpöiseen maitoon. Sekoita joukkoon mausteet ja osa jauhoista. Lisää pehmeä margariini. Lisää loput jauhot ja alusta taikina tasaiseksi. Anna taikinan kohota lämpimässä paikassa puolisen tuntia.
Muotoile taikinasta noin 20 munkkia. Kuumenna öljy ja upporasvapaista munkit kauniin ruskeiksi. Nosta kypsät munkit hetkeksi talouspaperin päälle ja pyöräytä sitten sokerissa.
Valmista kuorrute sekoittamalla keskenään tomusokeri ja mehu. Kuorruta jäähtyneet munkit. Viimeistele halutessasi munkit sulalla suklaalla.

Tofupurilaiset

2011-01-21T10:49:00.005+02:00

Paahdettua ruisleipää, välissä tofupihvi, kurkkua, paprikaa ja ketsuppia. Toimii!

Tofupihvit

2011-01-19T11:07:00.002+02:00

Euroopan matkalla söimme valtavan herkullisia tofuruokia, ja matkan aikana koettujen makuelämysten rohkaisemana olen kokeillut erilaisia tofuruokia, nyt ensimmäistä kertaa tofupihvejä. Tofureseptien ohje on kulkeutunut todella moniin ruokablogeihin, eikä alkuperäisestä lähteestä ole tietoa. Pihvejä on kokkailtu muun muassa Kasvisruokaa, Ihanat tomaatit sekä Pippurimylly -blogeissa.

Tofupihvit

1 pkt kiinteää tofua
1 sipuli
1 dl vehnäjauhoja
paprikajauhetta
valkopippuria
mustapippuria
suolaa

Murenna tofu sormin kulhoon. Hienonna sipuli ja lisää tofun joukkoon. Lisää myös muut ainekset ja sekoita taikina tasaiseksi käsin. Muotoile taikinasta 4-6 pihviä ja paista ruskeiksi öljyssä pannulla.

Tofu-currykastike

2011-01-17T11:11:00.003+02:00

Tofu-currykastike

2 rkl öljyä
1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
n. 200 g wokkivihanneksia
250-300 g tofua
500 ml kookosmaitoa
2 rkl mietoa currytahnaa
1 tl suolaa
1 tl sitruunaruohotahnaa
0,5 tl inkivääritahnaa
0,5 tl juustokuminaa eli jeeraa

Kuumenna öljy ja lisää silputtu sipuli, murskatut valkosipulinkynnet ja jäiset wokkivihannekset pannulle. Kun wokkivihannekset ovat sulaneet, lisää kuutioitu tofu ja kääntele vielä hetki. Lisää kookosmaito ja kaikki mausteet. Keitä kastiketta viisi-kymmenen minuuttia. Tarjoa lisukkeena basmatiriisiä.

Yosa

2011-01-14T15:20:00.000+02:00

On suorastaan synti, etten ole aiemmin maininnut sanallakaan Yosan tuotteita. Olen kyllä kehunut Alpron ja Rainbow´n jogurtteja, mutta en Yosan. Enkä ole jostain syystä Yosan jogurtteja juuri maistellutkaan.

Bioferme Oy:lla ja Yosa-tuotteella on uskomaton historia. Toiminta starttasi jo vuonna 1977 maa- ja metsätaloustieteiden maisteri Merja Scharlin toimesta, kotitalon autotalliin saneeratussa pienessä elintarviketilassa, luomumehujen valmistamisen muodossa. 1980-luvulla toiminnan painopiste siirtyi fermentaatiolla eli hapattamisella valmistettuihin tuotteisiin, kuten hapankaaliin. Vihannesten hapattamisesta saatu kokemus herätti kiinnostuksen täysin uuden tyyppisen tuotteen, probioottisen kauravalmisteen (Yosa) kehittämiseen. Mehuasematoiminta lopetettiin 1990-luvun lopulle tultaessa, koska "uusien Yosa-tuotteiden kehittäminen ja kaupallistaminen vaati paljon aikaa ja resursseja".

Yosan suosimista puoltavat monet seikat:

tuotteet ovat 100 % kasviperäisiä
yritys pyrkii aina ensisijaisesti käyttämään lähellä tuotettuja korkealuokkaisia kotimaisia raaka-aineita
yrityksen käyttämä sähkö on sertifioidusti ympäristömerkittyä 100 % uusiutuvaa energiantuotantoa

Makuja löytyy monia: metsämarja, mansikka-banaani, luumu, omena-kaneli, punaiset marjat, paratiisi, mustikka-banaani, persikka-passion, vanilja ja naturell.

Lähde: Bioferme Oy

Ps. Yosa järjestää reseptikilpailun ajalla 1.1.–31.3.2011 Yosan 15 vuotisen taipaleen kunniaksi. Kilpailuun voi osallistua kirjoittamalla reseptin ja liittämällä kuvan Yosan Facebook – sivun seinälle.Tarkemmat ohjeet "kilpailu" -välilehdestä.

4x synttärit

2011-01-13T12:14:00.002+02:00

Juhlimme Nikon 25-vuotissynttäreitä useampaan otteeseen. Joulukuun alun minua työllistikin täyspäiväisesti herkkujen loihtiminen. Pikkukakkusia tuli tehtyä jokaisiin kahvituksiin ja nyt onkin sellainen olo, että "en enää ikinä syö pikkukakkusia" :D Rajansa kaikella, jopa pikkukakkusilla. Jokaisella kahvituskerralla oli vähän eri syötäviä, ja seuraava onkin jonkinlainen kooste kaikista syömisistä. (Laitan näitä synttäri- yms. menuita tänne, koska olen havainnut, että näitä aika paljon googlen kautta haetaan.)

Synttärimenu

samettinen bataattikeitto
minttusuklaapikkukakkuset
pipariset pikkukakkuset
pullakranssi
viinerit
suklaa-banaanikakku
piparit
suklaa
herukanlehtijuoma

Churrot

2011-01-10T11:12:00.009+02:00

Tein uudenvuodenaaton naposteltaviksi churroja. Churro on espanjalainen uppopaistettu leivonnainen, joka muistuttaa maultaan munkkia ja jota mutustellaan perinteisesti aamutuimaan. Tangonmuotoisia churroja voi (ja pitääkin) dippailla sulaan suklaaseen :)
Taikina tuntui aika paksulta, joten lisäsin taikinaan hieman vettä (siis tuon kahden ja puolen desin lisäksi). En osaa sanoa, tuliko taikinasta sitten liian löysää, kun pursotuksen "raidat" eivät juurikaan jääneet tankoihin. Ja vaikka teoriassa nämä ovat helppoja tehdä, niin yllättävän vaikeaa se käytännössä silti on: millaista taikinan pitää olla, kuinka kauan paistetaan, miten pursotetaan jne. Ensin pursotin 14 millimetrisellä tyllalla, jonka totesin puuhaan aivan liian isoksi (tangot olivat kuin mitäkin makkaroita). Käytä siis pienempää tyllaa, ehkä jotain 6-8 mm. Ensimmäisen paistoerän jälkeen homma alkoi toimia ja lopputulos oli kelvollinen.

Churrot

2 1/2 dl vettä
2 1/2 dl vehnäjauhoja
50 g margariinia
2 rkl sokeria
1/4 tl suolaa

Paistamiseen
rypsiöljyä

Pinnalle
sokeria

Dippaukseen
n. 65 g tummaa suklaata
1/2 dl soijamaitoa
1 rkl sokeria

Sekoita kaikki ainekset kulhossa. Siirrä taikina pursotuspussiin. Kuumenna öljy uppopaistamista varten suurehkossa kattilassa. Öljy on riittävän kuumaa, kun siihen pudotettu taikinapala nousee heti pintaan ja öljy alkaa voimakkaasti kuplia. Pursota taikinasta öljyyn sormenpaksuisia tankoja. Voit myös pursottaa yhden pitkän pötkön, joka sitten leikataan tangoiksi paistamisen jälkeen. Anna tankojen kypsyä viitisen minuuttia. Nosta churrot reikäkauhalla talouspaperin päälle valumaan ja kääntele leivonnaiset sitten sokerissa.
Valmista dippi sulattamalla suklaa vesihauteessa. Kun suklaa alkaa sulaa, lisää maito ja sekoita tasaiseksi. Lisää sokeri.

Youtubesta voi katsoa videoita churrojen teosta.

Rasvaista - ja niin hyvää

2011-01-07T15:23:00.001+02:00

Upporasvakeitin oli kovassa käytössä uudenvuodenaattona. Upporasvapaistoimme perunapalluroita ja falafeleja. Lisukkeena oli Atrian kevyt perunasalaattia, joka lienee ainut valmis vegaaninen perunasalaatti. Valmisruoilla siis mentiin vuoden 2010 viimeinen päivä. Ja niin, niistä churroista sitten seuraavaksi.

Frifri upporasvakeitin

2010-12-31T19:18:00.001+02:00

Kaivettiin Nikon vanhempien pihalta esiin vanha upporasvakeitin. Sitkeä sissi tuo vempele on, sillä se on kestänyt vuosia(?) ulkona, eikä ole moksiskaan Itä-Suomen pakkasista. Upporasvakeitin toimii kuin uusi! Ainoa miinus on se, että masiina on oikea rasvasyöppö - se nielaisi nimittäin viisi litraa öljyä. Upporasvakeitin on merkkiä Franke Frifri, joka on tietääkseni ammattilaisten suosima merkki. Hienoa, että keitin pääsi jälleen käyttöön.

Voitte arvata, että tänään meillä syödään rasvaista ruokaa. Upporasvakeittimeen hujahtaa ranskalaisia, falafeleja ja churroja. Puhkutauti on taattu!

Joulun tunnelmaa

2010-12-30T20:40:00.000+02:00

Niin joulu hujahti taas. Joulupukilta sain paljon kaikkea tarpeellista:

Fiskarsin vasenkätisten keittiösakset (huippua, sillä mulla on ainoastaan vuonna x saadut vasenkätisten lastensakset)
Hackmanin Rotisser paistinpannun (ainoana paistinpannuna meillä on ollut wokkipannu, joka ei sovellu ihan kaikkeen. Uusi paistinpannu kestää kovaa kuumuutta, jopa liekittämisen, eikä metallisia työvälineitäkään tarvitse vältellä.)
Keittiöpihdit (niitä on kaivattu etenkin soijapihvejä grillaillessa)
Lisäksi voitin arvonnasta Marianne Designer´s Edition -tarjottimen. Olipa aikamoinen yllätys, kun hain paketin postista. Olen yksi niistä, jotka eivät koskaan ole voittaneet mitään. Tarjotin tuli oikeaan osoitteeseen, sillä keräilen kaikkea Fazeriin liittyvää. Olen kerännyt Fazerin karkkipapereita ala-asteelta lähtien ja noin viisi vuotta sitten homma karkasi käsistä ja aloin hamstrata kaikkea Fazeriin liittyvää :)

Vihreät kuulat

2010-12-30T11:31:00.002+02:00

Fazerin Vihreät kuulat kuuluvat useimpien joulupöytään suklaan ohella. Kuulat ovat kuuluneet Fazerin valikoimiin 1900-luvun alusta lähtien, joten tuotteella on pitkät perinteet ja onpa joku sanonut, että Vihreät kuulat ovat paljon enemmän kuin mitä tuoteseloste antaa ymmärtää - ne ovat osa suomalaista kulttuuria. Vihreät kuulat sopivat myös vegaanin joulupöytään. Ps. Netissä käydään hassunhauskoja keskusteluja siitä, miten kuula tulisi syödä: kokonaisena, halkaistuna, imeskelemällä vai pureskelemalla. Minä kannatan "halkaise ja haukkaa" -periaatetta :D

Rauhallista Joulua!

2010-12-23T21:51:00.000+02:00

Piparipikkukakkuset

2010-12-23T08:52:00.001+02:00

Tein Suvin (Keittiö & puutarha) piparipikkukakkusia. Pikkukakkuset olivat juuri niin hyviä kuin Suvi kehui niiden olevan! Jos kuulut niihin ihmisiin, joiden mielestä "piparitaikina on parempaa kuin piparit", niin suosittelen näitä lämpimästi. Minulle tuli ainakin näistä mieleen piparkakkutaikina. Erityisen kivaa oli se, että pikkukakkusiin ei tullut soijajauhoja, kuten aiemmin tekemiini. Soijajauhojen maku nimittäin tunkee pikkuisen läpi muffineista. Teet näitä sitten illanistujaisiin, pikkujouluihin tai jouluaattona jälkiruoaksi, menestys on taattu :)

Laitoin pikkukakkusiin hieman vähemmän mausteita kuin Suvi. Pyytäisin vielä lukijoitani muistamaan, että 1 tl on yhtä kuin 5 ml (tästä lisää juttua, kunhan joulu on saatu vietettyä). Tein kuorrutetta vähän pienemmän satsin, josta riitti juuri ja juuri kahteentoista pikkukakkuseen. Jos haluat kuorrutteen riittävän varmasti joka ikiseen, noudata Suvin reseptiä.

Piparipikkukakkuset

1 dl spelttijauhoa
2 dl vehnäjauhoa
1 tl leivinjauhetta
1 tl soodaa
1 tl kanelia
1 tl vanilliinisokeria
0,75 tl inkivääriä
0,75 tl kardemummaa
0,75 tl neilikkaa
ripaus suolaa
100 g margariinia
1 dl maustamatonta soijajogurttia
1,5 dl siirappia

Kuorrute
75 g margariinia
3 dl tomusokeria
1 rkl mehua (esim. appelsiinimehua. Minä käytin mandariini-ananasmehua)

Sekoita kuivat aineet keskenään. Sulata margariini ja sekoita siihen soijajogurtti ja siirappi. Yhdistä ja sekoita tasaiseksi. Jaa taikina muffinivuokiin ja paista uunissa 175 asteessa reilu 15 minuuttia.
Vatkaa margariini ja tomusokeri vaahdoksi. Lisää neste ja vatkaa vielä hetki. Pursota kuorrute jäähtyneiden muffinien päälle. Laita kakkuset rasiaan ja anna olla jääkaapissa mielellään ainakin yön yli.

Vanha silta sortuu kai... Piparkakkusiltaa rakentamassa

2010-12-21T23:22:00.000+02:00

Voi onneton sentään. Ei taas mennyt ihan niin kuin piti. Seinät katkesivat kolmeen osaan, sain pari palohaavaa, siltakin katkesi. Kyllä piparkakkutalon tekeminen on sitten vaikeaa touhua. Viimeistään hermot menivät sulalla sokerilla leikkiessä. Ja tuo kuorrute - se se ihan mahdoton olikin. Pari viikkoa olen pihdannut näitä surkeita kuvia surkeasta "silta parasta", jolla on niinkin ylväs esikuva kuin London Tower Bridge, mutta laitetaan nyt tänne kuitenkin. "Vanha silta sortuu kai, voi voi sentään..."

Hirvet on kuorrutettu sulalla suklaalla, kivet tomusokeri-vesi-Lacksuu -kuorrutteella

Tähtitortut

2010-12-21T15:20:00.001+02:00

Joulutorttujen teko onnistuu myös niin, että levytaikinasta painelee piparkakkumuotilla esim. tähtiä. Keskelle vain noin teelusikallinen luumu-/omenakanelimarmeladia ja tähtitortut ovat paistamista vaille valmiit. Paistoaika on hieman lyhyempi kuin perinteisten joulutorttujen, joten ole tarkkana, äläkä vain unohda torttuja uuniin kuten minä...

Jos perinteiset joulutortut kyllästyttää, kokeile myös torttutaikinasta tehtäviä viinereitä.

Pipareita kaupan hyllyltä

2010-12-20T11:41:00.002+02:00

Kaupan piparkakkutaikinat eivät ole vegaanisia, joten jos pipareita haluaa, on taikina tehtävä itse - tai sitten ostettava piparit valmiina. Eläinystävälliset tuotteet -sivustolla on lista vegaanisista pipareista, mutta pipareiden osalta lista ei ole ajan tasalla. Joitakin listan pipareista ei enää valmisteta (esim. Vanajan. Vanaja valmistaa ilmeisesti enää yhtä piparilaatua, ja se sisältää kananmunaa).

Vegaanisia ovat ainakin:

Kantolan Pipari 400 g

LU Perinteinen Piparkakku 390 g

Annas Original piparkakkuja 300 g

Pullakranssi

2010-12-19T12:52:00.003+02:00

Pullakranssi

Valmista ensin pullataikina normaaliin tapaan. Pullataikinan ainekset:

4 dl soijamaitoa
50 g hiivaa
1 tl suolaa
1 ,5 dl sokeria
1 rkl kardemummaa
10–12 dl vehnäjauhoja
200 g margariinia (sinistä Keijua)

Täyte:
margariinia
kanelia
sokeria

Kaaviloi kohonnut taikina suorakaiteen muotoon (noin 35 x 70 cm). Sivele levyn pinta pehmeällä margariinilla ja ripottele päälle kanelia ja sokeria (aivan kuin tekisit korvapuusteja). Kääri levy rullalle, leikkaa päädyt pois ja muotoile ympyräksi. Leikkaa saksilla pintaan kuvioita. Paista uunissa 200 asteessa noin 20 minuuttia.

Kasvissyöjän karjalanpaisti

2010-12-13T15:41:00.003+02:00

Yrttipurkki maustehyllyssä -blogissa kokkailtiin taannoin karjalanpaistia. Olin miettinyt jo pitkään, että pitäisi veganisoida karjalanpaisti käyttämällä lihankorvikkeena seitania (kuten esim. Kurpitsamoskassa on tehty). Päätin kuitenkin kokeilla karjalanpaistia Annikan ja Ollin tapaan soijasuikaleista. Perunamuusia, lanttu- ja porkkanalaatikkoa oli sopivasti jäljellä lisukkeiksi ja yksi lanttukin piti saada käytettyä johonkin, joten ei kun tuumasta toimeen ja hauduttelemaan paistia!

Netissä on käytetty lihattomasta karjalanpaistista jos jonkinmoista nimeä: on "karjatonpaisti", "karjalan soijapaisti" jne. Epäilijöille tiedoksi, että kyllä tämä maistui ihan siltä perinteiseltä karjalanpaistilta itseltään, joten kyllä tätä voi häpeilemättä kutsua (kasvissyöjän) karjalanpaistiksi. Makuraati oli yksimielinen: "ihan törkeen hyvää!"

Kasvissyöjän karjalanpaisti

puoli pussia soijasuikaleita (n. 125 g)
1 l vettä
2 kasvisliemikuutiota
5 pientä porkkanaa
3 sipulia
1 lanttu
reilusti mustapippuria
suolaa
5 laakerinlehteä

Kiehauta litra vettä vedenkeittimessä (tai kattilassa). Kaada kiehautettu vesi kulhoon soijasuikaleiden päälle. Lisää joukkoon kasvisliemikuutiot ja sekoita. Anna suikaleiden turvota kymmenisen minuuttia. Puristele soijasuikaleista ylimääräinen vesi pois ja kääntele suikaleita pannulla öljyssä muutama minuutti. Säästä keitinliemi.
Kuori ja paloittele porkkanat ja lanttu, hienonna myös sipulit ja kaada uunivuokaan. Lisää joukkoon paistetut soijasuikaleet. Kaada uunivuokaan keitinliemi (kaikkien ainesten pitäisi peittyä). Mausta pippurilla ja laakerinlehdillä. Lisää myös tarvittaessa suolaa.
Paista uunissa 200 asteessa 20 minuuttia. Laske lämpö sitten 150 asteeseen ja jatka paistamista vielä noin puolitoista tuntia. Sekoita paistia hautumisen aikana noin puolen tunnin välein.

Lanttulaatikko & porkkanalaatikko

2010-12-10T11:31:00.001+02:00

Käytin laatikoiden pohjana Inna Somersalon Yllin kyllin -kirjasta löytyviä reseptejä. En ollut aikaisemmin tehnyt jouluisia laatikoita, joten en uskaltanut muokkailla paljoa reseptejä. Puolitin reseptit ja laitoin laatikot samaan uunivuokaan.

Lanttulaatikko

1 kg lanttuja
vettä, suolaa
1 dl korppujauhoja
2 dl kaurakermaa
1 tl suolaa
1/2 tl jauhettua inkivääriä
1/4 tl muskottipähkinää
1/4 tl valkopippuria
2-3 rkl siirappia

Pinnalle:
korppujauhoja
margariininokareita

Kuori ja paloittele lantut. Keitä lanttuviipaleet kypsiksi suolalla maustetussa vedessä. Lanttuviipaleiden kypsyessä laita korppujauhot turpoamaan kaurakermaan. Soseuta kypsät lantut ja anna jäähtyä. Säästä keitinvesi.
Lisää lanttusoseeseen turvonneet korppujauhot, mausteet sekä hieman keitinvettä. Kaada seos voideltuun vuokaan. Voit painella halutessasi seoksen pintaan kuvioita lusikalla. Ripottele pinnalle korppujauhoja sekä muutamia margariininokareita. Paista 175 asteessa uunin alatasolla 1 tunti. Käännä lämpö pois ja jätä jälkilämmölle puoleksi tunniksi.

Porkkanalaatikko

1 kg porkkanoita
vettä, suolaa
1,25 dl esikypsytettyjä kokonaisia ohrasuurimoita
5 dl vettä, suolaa
3 dl kauramaitoa
2 rkl siirappia
reilu 1 tl suolaa
0,5 tl muskottipähkinää
0,25 tl valkopippuria

Pinnalle:
korppujauhoja
margariininokareita

Kuori ja paloittele porkkanat. Keitä porkkanat kypsiksi suolalla maustetussa vedessä. Keitä samaan aikaan toisessa kattilassa ohrasuurimot kypsiksi suolalla maustetussa vedessä. Kun porkkanapalat ovat kypsiä, kaada vesi pois ja soseuta.
Lisää porkkanasoseen sekaan ohrasuurimot, kauramaito sekä mausteet. Tarkista suolan määrä. Kaada seos voideltuun uunivuokaan. Voit painella halutessasi seoksen pintaan kuvioita lusikalla. Ripottele pinnalle korppujauhoja sekä muutamia margariininokareita. Paista 175 asteessa uunin alatasolla 1 tunti.

Karjalanpiirakat

2010-12-08T16:20:00.005+02:00

Karjalanpiirakat kuuluvat Itä-Suomessa joulupöytään

Muistan kuulleeni usein: "Karjalanpiirakoiden leipominen vaatii taitoa, joka kehittyy vain tekemällä." Kuoresta ei millään tahdo saada ohutta, eikä rypytys onnistu leipojan tahdon mukaisesti. Joensuun torilla martat leipovat kesäisin karjalanpiirakoita ja hienoahan sitä osaamista olisi päästä katsomaan. Ensi kesänä sitten. Onneksi sain Miran apuun piirakoiden tekemiseen - tai no siis en minä mitään tehnyt, kunhan vierestä kattelin :) Kyllä täällä Pohjois-Karjalassa vaan piirakoita osataan tehdä!
Opin ainakin sen, että kuorista täytyy tehdä mahdollisimman ohuita. Toisekseen opin sen, että piirakoita ei valella millään ihme maito-margariiniseoksella, vaan piirakat yksinkertaisesti upotetaan sulaan margariiniin. Oikea meininki!

Karjalanpiirakat

Täyte:
3 dl vettä
2 dl puuroriisiä
7 dl riisimaitoa
noin 1 tl suolaa

Kuori:
1 dl kylmää vettä
1/2 tl suolaa
1 1/2 dl ruisjauhoja
1 dl vehnäjauhoja
1 rkl öljyä

Kostutus:
reilusti sinistä Keijua

Tee ensin täyte. Sekoita kiehuvaan veteen riisi ja keitä muutama minuutti. Lisää riisimaito ja kiehauta uudestaan. Anna puuron kiehua hiljalleen puolisen tuntia välillä sekoittaen. Mausta valmis puuro suolalla.
Valmista sitten kuori. Sekoita kylmään veteen kaikki ainekset ja vaivaa hetki. Tee taikinasta tanko ja jaa se noin 16 osaan. Pyöritä palaset palloiksi, litistä ne pieniksi kakkaroiksi ja ajele kakkarat ohuen ohuiksi levyiksi (kaulimella kaulitaan, piirakkapulikalla ajellaan). Älä paina, vaan anna taikinakakkaran pyöriä pulikan alla pyöreäksi ja ohueksi levyksi.
Levitä puuroa jokaisen kakkaran keskelle. Rypytä reunat. Paista piirakoita 300 asteessa 10–15 minuuttia. Upota piirakat sulaan margariiniin.

Viinerit

2010-12-01T12:54:00.001+02:00

Olen tehnyt jo useampaan otteeseen viinereitä lehtitaikinasta. Viinereiden tekeminen on todella helppoa ja nopeaa, ja makukin on parempi kuin perinteisten joulutorttujen; Tämähän johtuu vain siitä, että viinereissä on enemmän herkullista täytettä kuin joulutortuissa. Testasin ensimmäistä kertaa omena-kanelimarmeladia, ja ihastuin makuun täysin. Kannattaa siis kokeilla sitäkin perinteisen luumumarmeladin ohella. Purkki marmeladia riittää noin kuuteen, seitsemään viineripitkoon.

Helpot viineripitkot
(10 kpl)

10 lehtitaikinalevyä (Myllyn Paras, Sunnuntai)
luumumarmeladia ja/tai
omena-kanelimarmeladia

Laita lehtitaikinalevyt sulamaan. Kun levyt ovat sulaneet, paina pitkällä veitsellä viillot levyjen molempiin reunoihin (viillot tulevat pitkittäin, muutaman sentin päästä reunoista). Levitä viiltojen keskelle marmeladia. Paista pitkoja uunissa 200 asteessa noin 10 minuuttia. Koristele jäähtyneet pitkot halutessasi tomusokerikuorrutteella. Leikkaa levyt neljään/viiteen osaan.

Haastattelu vegaanin joulusta

2010-11-28T11:39:00.004+02:00

Vegaanin elämä ei ole luopumista vaan täynnä uusia oivalluksia, tietävät Niko Soininen ja Tiina Malmström. Hyvin helpoilla nikseillä ja resepteillä myös vegaanin joulupöytä täyttyy herkuista.

Kuva: Savon Sanomat s. 22

Tiina Sormunen, hänkin vegaani, haastatteli minua aiheesta "vegaanin joulu." Juttu julkaistiin Savon Sanomien liitteessä 17.11.2010. Juttu julkaistaan Karjalaisen joululiitteessä myöhemmin. Tällä artikkelilla on hyvä avata Dinan maailman joulu :)

Vegaanille juhla maistuu kinkuttakin

Joulun alla Tiina Malmströmiä varoitellaan kurkkimasta kauppojen pakastealtaisiin.

Itä-Suomen yliopistossa filosofiaa opiskeleva Tiina Malmström, 24, on ollut kasvissyöjä jouluaatosta 2007 lähtien. Tämän jälkeen hän alkoi pikkuhiljaa vaihtaa ruokavalionsa eläinperäisiä tuotteita kasvisperäisiksi. Keväällä 2008 Malmström huomasi olevansa täysiverinen vegaani.
        Muutos tuotti aluksi vaikeuksia, mutta asioihin perehtyminen avasi vaihtoehtojen maailman.
        - Nykyisin ruokavalioni on monipuolisempi kuin koskaan, ja ruokablogeista saan hyviä vinkkejä. Kirjoitan myös itse Dinan maailma -nimistä vegaaniruokablogia.
        Malmström mietti eläinten oikeuksia jo ala-asteikäisenä, mutta silloin eläinten kärsimykset vain tuntuivat pahalta.
Yliopistossa Malmström tutustui ympäristöfilosofian opinnoissa muun muassa Peter Singerin, Leena Vilkan ja Elisa Aaltolan kirjoituksiin. Tekstit saivat vakuuttumaan siitä, että eläimet ovat moraalisesti arvokkaita. Samalla hän huomasi, kuinka huteralla pohjalla eläintenkäyttö yhteiskunnassamme on.
        - Se on tapa, jota monetkaan eivät osaa kyseenalaistaa. Pelkkä tapa ei kuitenkaan voi oikeuttaa ihmisen moraalisesti vääriä tekoja. Eläinten tappaminen halutaan sivuuttaa, eikä epämiellyttäviä asioita haluta ajatella.
        - Oli vapauttavaa, kun joulupöydässä ymmärsin, ettei minun ole pakko syödä kinkkua.

Lupa herkutella

Malmström tunnustautuu jouluihmiseksi. Joulussa on oma ainutlaatuinen tunnelma, joka kehottaa rauhoittumaan ja viettämään aikaa läheisten kanssa.
        Vegaaniksi heittäytymisellä ei ole ollut juhlan kulkuun mullistavaa vaikutusta.
        - Täytyy silti myöntää, että kaupassa käynti on joulun aikaan tuskallista. Kun muutama vuosi sitten olin kaupassa siskoni viisivuotiaan tyttären kanssa ja lähestyimme kinkuilla täytettyä pakasteallasta, hän otti minua kädestä kiinni ja sanoi: Voi Tiina-täti raukkaa. Laita silmät kiinni.
        Malmström rakastaa herkkuja yli kaiken, joten piparit ja joulutortut ovat edelleen osa joulua. Jouluaattona pöytää koristavat muutkin perinteiset ruuat. Eron huomaa vain valmistustavasta. Esimerkiksi joulukinkun Malmström kokkailee vehnägluteenista tehdystä seitanista, joka sisältää paljon proteiinia ja vähän rasvaa. Kananmunaa tai lehmänmaitoa ruuissa ei ole lainkaan.
        Sukulaisten keskuudessa Malmströmin sekä hänen avomiehensä Niko Soinisen veganismi ei ole aiheuttanut ongelmia.
        - En kuitenkaan halua, että he joutuvat näkemään vaivaa erikoisruokavaliomme takia. Kun olen käymässä vanhempieni luona, toimin usein kokkina ja valmistan koko perheelle vegaanista ruokaa ja leivonnaisia.

Suklaatryffelikakku

2010-11-12T09:39:00.001+02:00

Tein synttärijuhliin jälleen suklaatryffelikakun. Muutin reseptiä niin, että laitoin kuorrutteeseen margariinin tilalta kauravispiä. Näin on mielestäni paljon parempi, sillä margariinista tulee suolan maku väkisin läpi. Taisinpa myös heittää väliin rutkasti enemmän vadelmia (400 g). Kakku onnistui jälleen erinomaisesti ja olen erittäin tyytyväinen pohjaan - pohjasta saa leikattua kolme kerrosta, eikä se halkeile kymmeneen osaan kuten monet muut kakkupohjat. Tätä täytyy käyttää muissakin kakuissa! Ps. Nyt Dinan Maailmassa leivotaan marsipaanikakkua. Isänpäiväksi tietenkin.

Vegaaninen kebab

2010-11-08T10:59:00.002+02:00

Seitanin tekeminen on paljon helpompaa kuin mitä luulin. Olen valmistanut seitan-kebabia jo kolme kertaa kuukauden aikana - se ensimmäinen kerta vain on vaikein. Työvaiheita on melko paljon, joten kebabin tekeminen vaatii vaivaa, mutta mikään vaihe ei ole vaikea. Kannattaa myös muistaa, että seitania voi tehdä kerralla isomman satsin ja laittaa osan pakkaseen. Ainut ongelma on maustaminen. Oikean maustemäärän oppii ainoastaan kokeilemalla. Tässä kolmannessa versiossa osui mausteet vihdoin kohdalleen! Vinkkiä on otettu Decapitated-blogista.

Kebab

3 dl gluteenijauhoja

1 dl gram- eli kikhernejauhoja

0,5 dl soijajauhoja

1 tl - 1 rkl aromisuolaa

1 tl mustapippuria

1 tl paprikajauhetta

0,5 tl chilijauhetta

1,25 dl vettä

1 rkl öljyä

3 rkl soijakastiketta

3 rkl ketsuppia

mausteliemi:

n. 2 l vettä

2 rkl balsamiviinietikkaa

2 rkl soijakastiketta

2 rkl siirappia

2 rkl kasvisliemijauhetta

marinadi:

1,25 dl keitinlientä
1 valkosipulinkynsi

2 rkl ketsuppia

1 tl aromisuolaa

1,5 tl paprikajauhetta

1 tl mustapippuria
0,5 tl chilijauhetta

Sekoita kuivat aineet keskenään. Sekoita toisessa kulhossa vesi, öljy, soijakastike ja ketsuppi. Kaada nestettä jauhojen joukkoon vähitellen samalla sekoittaen. Vaivaa seitanmassaa vähintään viisi minuuttia.

Mittaa kattilaan kaikki mausteliemen ainekset ja kuumenna kiehuvaksi. Mausteliemen kuumentuessa muotoile seitanista tanko. Upota tanko kiehuvaan mausteliemeen ja anna kiehua 15 minuuttia. Säästä 1,25 dl keitinlientä marinadiin.
Kääri seitan kaksinkertaiseen folioon ja kypsennä uunissa 175 asteessa 35 minuuttia. Nosta sitten lämpötilaa 200 asteeseen. Kun uuni on 200 asteessa, paista vielä viisi minuuttia. Anna seitanin jäähtyä.
Valmista marinadi sekoittamalla kaikki ainekset keskenään. Leikkaa jäähtyneestä seitantangosta terävällä veitsellä siivuja. Nosta siivut marinadiin ja anna maustua vähintään puoli tuntia, mielellään useita tunteja.
Kuumenna uuni 225 asteeseen. Kuumenna suikaleita uunissa noin viisi minuuttia.

Kebabin valmistaminen kuvin:

Ostin gluteeni- ja gramjauhoja Punnitse & Säästä -liikkeestä ja kasvisliemijauheen Ekolosta. Muut ainekset löytyvät perusmarketeista.

Sekoita kuivat aineet yhdessä kulhossa ja nestemäiset toisessa. Kaada nestettä jauhojen joukkoon vähitellen.

Vaivaa seitanmassaa viisi minuuttia.

Kuumenna mausteliemi kiehuvaksi.

Muotoile seitanmassasta tanko mausteliemen kuumentuessa.

Upota tanko kiehuvaan mausteliemeen. Anna kiehua 15 minuuttia.

Kääri seitantanko kaksinkertaiseen folioon. Paista uunissa 175 asteessa 35 minuuttia. Nosta sitten lämpötilaa 200 asteeseen ja paista 200 asteessa vielä 5 minuuttia.

Leikkaa jäähtyneestä seitantangosta terävällä veitsellä siivuja.

Sekoita marinadin ainekset keskenään.

Nosta siivut marinadiin ja jätä maustumaan yöksi.

Kuumenna suikaleita uunissa 225 asteessa viitisen minuuttia. Tarjoile esimerkiksi pitaleipien välissä.

Lepakko- ja pääkallopiparit

2010-11-06T17:49:00.000+02:00

Tee piparkakkutaikina esimerkiksi tällä reseptillä.

Koristele valmiit pääkallopiparit vesi-tomusokerikuorrutteella. Koristele lepakot muuten samalla kuorrutteella, mutta lisää kuorrutteeseen Pandan Lacksuuta.

Hämähäkkimuffinit

2010-11-06T17:48:00.002+02:00

Homeiset hämähäkit

12 mustikkamuffinia
mustia snöre-nauhoja
Pandan lakuja (+ vesi-tomusokerikuorrutetta kiinnittämiseen)

Tee ensin mustikkamuffinit. Paloittele snöre-nauhoista hämähäkeille "jalkoja". Paina "jalat" uunista tulleisiin, pehmeisiin muffineihin. Halkaise lakut kahtia ja kiinnitä lakun puolikkaat tomusokerikuorrutteella "silmiksi".

Haudat

2010-11-06T17:46:00.001+02:00

Tarvitset "hautoihin" lakuja ja hautakiven muotoisia piparkakkuja tai mitä tahansa keksejä. Hautakiven teksti on tehty sulaa suklaata pursottamalla.

Halloween-juhlien menu

2010-11-06T17:44:00.001+02:00

HALLOWEEN-JUHLIEN MENU

- popcorn + punaisista snöre-nauhoista pilkottuja "matoja"
- sipsiä
- pitaleipiä + kebabia + falafeleja + rehuja
- hämähäkkimuffinit
- pääkallokarkkeja
- lepakko- ja pääkallopiparkakkuja
- lakuja ("haudat")
- boolia, jossa jääkäsi

Miedosti salmiakilta maistuvat lepakkopiparit

Arkusta löytyi pääkallopipareita

Salmiakkipääkallot ovat superhyviä!

Mira taiteili suloisen halloween-appelsiinin :)

"Homeiset hämähäkit". Nimihän tulee siitä, että mustikka värjää muffarit epäilyttävän näköisiksi...

Kuvan alalaidassa seitanmassasta tehty kebab

Täällä muutama kuva koristeluista

Halloween-juhlat: kuvia koristeista

2010-11-06T17:43:00.001+02:00

Mira teki upeat lepakot jätesäkeistä: isot ja pienet lepakot leijailivat ympäri taloa...

Hämähäkit kutoivat seittejään. Hämähäkkejä roikkui katosta ja ne säikäittyvät pahemman kerran varomattoman kulkijan...

Tunnelma luotiin punaisilla ja mustilla tekstiileillä sekä lepakoilla ja ikkunoihin kiinnitettävillä tarroilla. Huomaa myös vasemmassa yläkulmassa hohtava hämähäkinseitti :) Tunnelma oli juuri oikea, kun valot sammuivat ja sytytimme kymmenet kynttilät.

Hyvää maailman vegaanipäivää!

2010-11-01T15:45:00.003+02:00

MUSTIKKA-SITRUUNAPIKKUKAKKUSET

Taikina:
0,5 dl soijajauhoja
3,5 dl vehnäjauhoja
2 dl sokeria
2 tl leivinjauhetta
0,5 tl ruokasoodaa
1 maustemitta kardemummaa
2 dl mustikoita
2,75 dl soijamaitoa
0,5 dl rypsiöljyä

Kuorrute:
50 g kookosrasvaa

50 g margariinia
4 dl tomusokeria
2 rkl sitruunanmehua

Sekoita kuivat aineet kulhossa keskenään ja lisää jäiset mustikat joukkoon. Kääntele maito ja öljy kevyesti jauhoihin mahdollisimman vähän sekoittaen. Lusikoi taikina muffinivuokiin. Paista uunissa 225 asteessa noin 15 minuuttia.
Sulata kookosrasva ja jäähdytä huoneenlämpöiseksi. Lisää muut ainekset joukkoon ja vatkaa, kunnes seos on kuohkeaa. Pursota kuorrute jäähtyneiden muffinien päälle.

Piparkakkumuotteja

2010-10-29T19:29:00.001+03:00

Kuvat Bake & Party

Piparkakkumuoteilla voit tehdä tietysti perinteisiä piparkakkuja. Saat myös kivoja kuvia marsipaanilevystä muottien avulla. Koristele vaikka täytekakku marsipaani-pääkalloilla :) Ostin muotit Joensuun Iloisesta keittiöstä.

Ballerina lakritsi

2010-10-28T17:05:00.001+03:00

Vihdoinkin sain maistettua Kantolan lakritsi-ballerinoja. Keksit maistuivat miedolta lakulta, ei siis ollenkaan salmiakilta. Tykkäsin oikein paljon, vaikka tuote ei ensin houkutellutkaan nimensä perusteella. Näitä tulee varmasti jatkossakin ostettua.

Halloween-aiheisia linkkejä

2010-10-25T22:24:00.006+03:00

- Riistan Halloween -blogissa on karmivia ruoka- ja koristeluideoita. Vuonna 2006 on muun muassa laitettu hämähäkki pyttyyn (kiljuisin ihan älyttömästi, jos joku tekis mulle tollasen jekun!) ja samana vuonna on toteutettu myös hienosti jääkäsi-booli. Vuonna 2007 on tehty pahvilaatikoista arkkuja, hämähäkinseitti ja koristeltu mandariineja. Vuonna 2008 on tehty "ruumis" käärimällä peitto jätesäkkiin, josta pilkotti kengät. Vuonna 2009 pöydässä oli "homeisia patonkeja". Aika hieno on myös jätesäkkikurpitsa ja ylös-alas kiipeävä hämähäkki.
- Kannat kattoon! -blogissa on paljon linkkejä

- Katkenneet sormet

- Kamomillan konditoria: salmiakkihämähäkit, tekarit ja hurrrja kakku
- Chocochili: hautausmaakakku
- Kinuskikissa: sokerimassahaamujen teko-ohjeet, haamu-hämähäkkikakku, kurpitsakakku, hämähäkkikeksit, halloween-leivonnaiset, halloween-muffinit
- Painajainen ennen joulua -kuppikakkuja
- suloisia haamuja
- hämähäkkikakku ja pääkallokakku
- Sunnuntain sivulla muun muassa patonkisormet ja silmämuffinit
- Kotilieden sivuilla huikea hämähäkkikakku ja vinkkejä halloween-juhliin.

Halloween

2010-10-25T09:31:00.010+03:00

Kuva täältä

Halloween lähestyy ja myös meillä pidetään karmivat kauhubileet 30.10.2010. Odotukset ovat tietysti korkealla, koska näitä bileitä on suunniteltu vuodesta 2004 alkaen. Aina on ollut kiireitä, ja bileet ovat siirtyneet vuodella, sitten toisella, sitten kolmannella...

Seuraavan listan laatiminen on jo aloitettu vuosia sitten. Se sisältää lähinnä juttuja, mitä minulta kaapista löytyy. Ajattelin kuitenkin julkaista sen, jos joku muukin saisi siitä ideoita. Mitään halloween-krääsää en osta, vaan koristelen talon lähinnä järjestelemällä asioita uudelleen ja käytän jo ostettuja tavaroita: punaisen maton tuon toisesta huoneesta olohuoneeseen, vitriinin pääkallokoristeet tuon pöytään, täytän joskus vappuna ostamani pääkallo-ilmapallot, poltan ikivanhat mustat kynttilät, peitän sohvan isolla mustalla lakanalla jne. Onnekseni - siis näitä kauhukemuja ajatellen - lempivärini on musta ja meiltä löytyy paljon mustia tekstiilejä ja koristeita. Tässä siis listaa:

HALLOWEEN

RUOKA JA JUOMA

Kata pöytä mustalla, oranssilla ja punaisella. Jo yksinkertaisista jutuista syntyy näyttävä halloween-pöytä: tarjoa ruoaksi tummanpunaista tomaattikastiketta, jälkiruoaksi pääkallokakkua, naposteltavaksi pääkallokarkkeja ja lepakonmuotoisia piparkakkuja...

Laku

Salmiakki (monet salmiakit vegaanisia)

Pääkallo-karkit

Rusinat

Snöre-nauhat

Värjättyjä poppareita

Appelsiini

Mandariini

Paprika

Punakaali

Punaiset omenat

Tomaatti

Punainen spagetti

Musta spagetti (sisältää aina mustekalaa?)

Marsipaanikakku (helppo laittaa halloween-aiheinen kuvio)

Pääkallokakku

Lakukastike (Lacksuu)

Kokis

Punainen mehu

Vinkit:

-Booli, jossa jääkäsi

-Silmät: pieniä pyöreitä munkkeja, pyöritä tomusokerissa. Koristele pyöreällä karkilla ja liimaa sen keskelle esim. siirapilla pienempi karkki

-Kärpäset, rusinoihin mantelilastut

ASTIAT JA KATTAUS

Tarjoile ruoka ja naposteltavat mustista astioista. Mustat lautasliinat kruunaavat kattauksen.

KORISTEET

Koristele talo kummituksilla, pääkalloilla, lepakoilla, hämähäkeillä... Suosi mustaa, oranssia ja punaista.

Pääkallo-ilmapallot

Pimeässä hohtava hämähäkin seitti

Halloween-aiheisia tarroja ikkunaan

Pääkallotarrat laseihin

KYNTTILÄT

Kynttilät luovat juuri oikean tunnelman.

Tuikkukippoja: punainen, harmaa, oranssi

Punainen Venetsian lyhty

Mustia kruunukynttilöitä

TEKSTIILIT

Kaiva kaapeistasi esille kaikki mustat ja punaiset tekstiilit: matot, pöytäliinat, tyynyt ja lakanat.

KIRJAT

Lainaa kirjastosta karmivimmat kauhukirjat. Kauhutarinat luetaan tietysti kynttilänvalossa.

Noidan käsikirja

Vampyyrivaarin tarinat (paras!)

Vampyyrin vapaailta

Katso myös halloween-aiheiset linkit

Puolukka-mustikkapikkukakkuset

2010-10-22T10:26:00.014+03:00

Puolukka-mustikkapikkukakkuset

Taikina:
0,5 dl soijajauhoja
3,5 dl vehnäjauhoja
2 dl sokeria
2 tl leivinjauhetta
0,5 tl ruokasoodaa

1 maustemitta kardemummaa
2 dl puolukoita
2,75 dl soijamaitoa
0,5 dl rypsiöljyä

Kuorrute:
150 g margariinia
6 dl tomusokeria
1–1,5 dl mustikoita

Sekoita kuivat aineet kulhossa keskenään ja lisää jäiset puolukat joukkoon. Kääntele maito ja öljy kevyesti jauhoihin mahdollisimman vähän sekoittaen. Lusikoi taikina muffinivuokiin. Paista uunissa 225 asteessa noin 15 minuuttia.
Vatkaa margariini ja tomusokeri vaahdoksi. Lisää hieman sulaneet mustikat ja vatkaa tasaiseksi. Pursota kuorrute jäähtyneiden muffinien päälle. Huom. Kuorrutetta tuli todella paljon, joten voit valmistaa myös puolet pienemmän annoksen kuorrutetta.

Suklaata

2010-10-21T20:52:00.003+03:00

Kuva täältä

Maistelimme Jyväskylän pimenevässä illassa "halpissuklaita" viinin kera. Maistelimme Brunbergin, Pandan ja X-tran tummia suklaita. Nelihenkinen raatimme oli yksimielinen: voittajaksi kruunattiin Brunbergin tumma suklaa. Panda sijoittui toiseksi ja X-tra kolmanneksi.

Kaura-toskaomenat

2010-10-18T12:19:00.003+03:00

Kaura-toskaomenat

2–4 omenaa
¼ dl vettä

Pinnalle:
50 g margariinia
½ dl sokeria
2 dl kaurahiutaleita
1 tl kanelia
ripaus neilikkaa

Kuori ensin omenat ja leikkaa ne sitten lohkoiksi. Kaada lohkot voideltuun vuokaan ja kaada vesi päälle. Sulata margariini ja sekoita joukkoon kaurahiutaleet, kaneli ja neilikka. Kaada kauraseos omenien päälle. Paista uunin keskiosassa 200 asteessa noin puoli tuntia. Tarjoa jäätelön tai kauravaniljakastikkeen kera.

Juhla-ateria

2010-10-14T20:50:00.001+03:00

Tässäpä aivan loistava viikonlopun ateria: falafeleja, kerma-valkosipuliperunoita sekä makeita porkkanapaloja. Tarjoillaan viinin kera.

Ps. Kiitokset huomautuksista, nyt kommentointimahdollisuus on taas päällä. Pahoittelut! Kommentit ovat edelleenkin siis hyvin tervetulleita.

Päärynämaljat

2010-10-13T21:58:00.004+03:00

Päärynämaljat

Digestive-keksejä/piparkakkuja
1 prk vispiä (GoGreen, Sunnuntai)
1 prk säilykepäärynöitä (410/230g)

Murenna keksit. Vatkaa kerma ja lisää maun mukaan sokeria. Kuutioi päärynänpuolikkaat. Laita ainekset kerroksittain lasiin ja nauti.

Elovenan uutuus

2010-10-12T19:46:00.000+03:00

Elovenalta tuli syyskuussa uutuus: "Lusikoitava välipala". Tuote on kasviperäinen. Tuotteeseen on lisätty kalsiumia ja Bifido-bakteereita. Makuja on kaksi: mustikka-vilja ja ja omena-vanilja-vilja. Lisää tuotteesta Elovenan sivuilta. Tykkäsin kyllä molemmista, mutta ei sille mitään voi, että Alpro on aina paras :D

Jäätelösandwich

2010-10-09T13:58:00.003+03:00

Jäätelösandwich

Tarvitset:
Keksejä
Jäätelöä
Piparmintturouhetta

Laita jäätelö kulhoon ja anna hieman sulaa. Sekoita joukkoon piparmintturouhe. Nosta jäätelö keksien päälle. Aseta päälle toiset keksit kansiksi ja paina kevyesti. Nosta jäätelösandwichit jähmettymään pakkaseen yöksi.