13. joulukuuta 2018

Luukku 13: Göteborgilaisten jouluherkut



Asuin syksyn 2017 Länsi-Ruotsissa sijaisevassa Göteborgissa. Tänään, Lucian-päivänä, lausun muutaman sanan göteborgilaisten suosimista joulunajan herkuista.

Göteborgissa yksi suosikkiharrastuksistani oli kierrellä aivan perusmarketeissa ja tutkia, mitä kaikkea hyllyistä löytyy - Ruokakaupat kertovat nimittäin yllättävän paljon maan kulttuurista. Joulun aikaan katseeni hakeutui ennen kaikkea sesonkiherkkuihin ja pääsin samalla hieman kärryille, mitä ruotsalaiset tapaavat jouluna nautiskella.



Ensinnäkin sain huomata, että kaupoissa on mielettömät valikoimat glögiä. Löytyi paitsi perinteistä glögiä mutta myös paljon glögejä erikoisilla makuyhdistelmillä. 

Toiseksi kaupassa kierrellessä ei voinut olla törmäämättä Julmustiin. Joku väittää Julmustia kotikaljan makuiseksi, mutta omassa suussani Julmust maistuu ennen kaikkea omenalimulta, johon on sekoittunut jokin liköörikarkkipussista tuttu maku. Jotenkin makuun tottui ja lopulta koukuttui... Apotekarnes Julmust on paitsi vegaanista, myös ehdottomasti parasta ja ainoaa oikeaa Julmustia.


Lidlin versio Julmustista oli aivan järkyttävän makuista. Oikealla oleva Apotekarnes oli maistelemistani parasta

Kolmanneksi sain huomata, että göteborgilaiset ovat hulluina vaahtokarkkitonttuihin. Juleskumeja myydään niin yksittäispakattuina kuin kilon laatikoissa. Vaaleanpunaiset, mansikanmakuiset juleskumit ovat originaaleja, minkä lisäksi joka vuosi tulee myyntiin jokin limited edition -maku. Viime vuonna se oli puolukka, tänä vuonna kinuski.



Valitettavasti tonttuset sisältävät eläinperäisiä aineksia mutta onneksi Bubsilta löytyy vegaanisia vaahtomakeisia, joissa yhdistyvät tontut ja mustit. Näin vegaanitkin pääsevät mukaan tonttuhullutukseen :D


Neljänneksi huomasin göteborgilaisten suosivan meillekin tuttuja joulumausteita: kanelia, sahramia, inkivääriä ja neilikkaa. Kaupoissa myytiin tietysti pipareita (etenkin suomalaisillekin tuttuja Annasin pipareita), mutta paljon myös kaikkea piparkakunmakuista: on piparinmakuista näkkäriä, viiliä, rahkaa, kuivakakkua, mutakakkua, pullaa... Ja sahramista Ruotsissa tykätään! On sahramilla maustettuja Lucia-pullia, glögiä, ihan kaikkea sahraminmakuista.




Viidenneksi sain huomata joka puolella myytävän Polkagrisejä ja Knäckiä, joka on vähän kuin meidän nekku. En tiedä, kuinka suosittua on syödä Polkagrisejä sellaisenaan mutta luulisi, että kaikki sen makuinen on suosittua. Polkagrisin maku oli yhdistetty esimerkiksi glögiin, Plopp-patukoihin ja Maraboun maitosuklaaseen.

Oletko viettänyt joulua muualla kuin Suomessa? Mitä huomioita teit?



Päivän joululaulu: Muutama ruotsalainen joululaulu on livahtanut osaksi suomalaisten jouluperinteitä. Mikäs siinä, kyllähän ruotsalaiset osaavat tehdä paitsi iskeviä Euroviisu-kappaleita, myös hyviä joululauluja. Lucian päivän kunniaksi päivän lauluna on ruotsalainen joululaulu, johon viime vuonna tykästyin. Julen Är Här, esittäjänään Elise Ryd ja Tony Kakko. 


12. joulukuuta 2018

Luukku 12: Englantilainen hedelmäkakku (vegaaninen)



Lapsena jouluaaton yksi kohokohdista oli se, kun sain heti aamusta mutustella äidin tekemää englantilaista hedelmäkakkua Joulupukin kuuma linjan pyöriessä taustalla. Aattona muilla herkuilla ei ollut silloin - eikä ole vieläkään - niin väliä, mutta kahvikakkua oli ehdottomasti oltava. Äitini leipoo monesti aatoksi sekä englantilaista hedelmäkakkua että maustekakkua. Rakkain kahvikakku minulle on englantilainen, jonka tein tänä vuonna Vegaanisesti! -blogista löytyvällä reseptillä. Kakulle tuli paljon hintaa, etenkin kun vertaa moniin muihin kuivakakkuihin, mutta oli se sen arvoista!

Englantilainen hedelmäkakku 


2 dl mantelirouhetta
200 g kuivattuja hedelmäpaloja
(appelsiinikuoripalojaja sukaatteja)
5 dl vehnäjauhoja
1 tl soodaa
1 tl leivinjauhetta
125 g maidotonta margariinia (sininen Keiju)
2 dl sokeria
1 dl fariinisokeria
1 tl vaniljasokeria
1 dl maustamatonta soijajogurttia
2 dl kaurakermaa
0,5 dl glögiä

  • Sekoita mantelirouhe, kuivatut hedelmät, jauhot, sooda ja leivinjauhe keskenään.
  • Vaahdota margariini ja sokerit.
  • Lisää vaahtoon jauhoseos, soijajogurtti, kaurakerma sekä glögi samalla varovasti sekoittaen.
  • Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun kakkuvuokaan. 
  • Paista 175 asteessa noin tunti.
  • Säilytä kakku jääkaapissa huolellisesti muovikelmuun käärittynä. Maku on parhaimmillaan muutaman päivän päästä leipomisesta.

Päivän joululaulu: Tämä kappale tuli minulle tutuksi kuunnellessani Raskasta joulua -musiikkiprojektin levyjä. Olin varmasti kuullut kappaleen ennen sitäkin esimerkiksi jossain elokuvassa, mutta en ollut kiinnittänyt siihen huomiota. Kyseessä on kappale, joka on yksi vanhimmista edelleen käytössä olevista englantilaisista carol-lauluista. The First Noel, esittäjä Nat King Cole.


11. joulukuuta 2018

Luukku 11: Maidoton riisipuuro - testissä soijamaito ja mantelimaito



Jouluaattoaamun herkku vai arkipäivän lounas? Lapsuudessa yhdistin riisipuuron yksinomaan jouluaattoon mutta nyt siitä on tullut minulle peruseväs, jota nautin toisinaan lounaaksi vuodenajasta riippumatta.

Riisipuuro on yksi niistä monista suomalaisista perinneruoista, jotka toimivat erittäin hyvin "veganisoitunakin". Tällä kertaa tein riisipuuroa Risella-pakkauksesta löytyvän reseptin mukaisesti käyttäen lehmänmaidon sijaan kasviperäistä maitoa. Itse asiassa olen syksyllä testaillut useampaakin kasviperäistä maitoa ja koittanut löytää sitä kaikista parhaiten puuroon soveltuvaa maitoa. Nyt jaan teille soija- ja mantelimaidosta tehdyn puuron arvostelut:

Soijamaidosta tehty riisipuuro
- Soijan maku puskee läpi. Kanelilla, sokerilla ja suolalla makua saa häivytettyä. Soijaan tottumattomalle sen häivähdys saattaa silti olla häiritsevä.
-+ Väri on kellertävä. Päivänvalossa väri pistää silmään - huomaisiko hämärässä?
+ Koostumukseltaan puuro on täydellisen pehmeää ja kermaista.

Mantelimaidosta tehty riisipuuro
- Kermaisuus ja pehmeys puuttuvat
- Yhden maistelijan mielestä puurosta tuli turhan makeaa
+ Väriltään puhtaan valkoista
+ Hyvin neutraali maku. Ei outoja sivumakuja.

Soijamaidosta tehdyssä puurossa ihastutti siis pehmeys ja mantelimaidosta tehdyssä neutraalisuus. Itse asiassa lähes täydellistä puuroa sai, kun yhdisti lautasella eri maidoista tehdyt puurot.  Tällöin soijan maku hävisi lähes tyystin ja koostumus oli ihanan kermainen.



Maidoton riisipuuro

2-4 annosta

2 dl vettä
2 dl puuroriisiä
noin 0,5 tl suolaa
1 l maitoa (esim. manteli- tai soijamaitoa tai molempia)


  • Kiehauta vesi kattilassa.
  • Lisää puuroriisi ja suola. Anna kiehua hetki, kunnes vesi on imeytynyt riisiin.
  • Lisää maito ja anna kiehua 30-50 minuuttia hiljalleen kannen alla.
  • Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa.


Päivän joululaulu: Jos yksi joululaulu pitäisi nimetä suosikiksi, se olisi tämä. Riisipuuroa haudutellessa on aikaa kuunnella pidempikin joululaulu - ja sellainen tämä totta tosiaan on. Olen ehdoton: kuuntelen vain sellaisia versioita tästä kappaleesta, joissa on kaikki säkeistöt mukana. Näin muodostuu tarina ja itse asiassa laulu onkin syntynyt erään kirjan tarinaa mukaillen. Laulua kuunnellessa mieleeni piirtyy kuva idyllisestä maalaismaisemasta, ladosta, eläimistä, vanhasta tuvasta. Ja melkein kuulen askeleet. Kenen? Tontun tietysti. Tonttu - esittäjä Vesa-Matti Loiri.

Edellinen luukku: Luukku 10: Jouluinen maidoton puolukka"rahka"






10. joulukuuta 2018

Luukku 10: jouluinen maidoton puolukka"rahka"



Pidän aivan valtavasti kaikesta piparkakunmakuisesta. Tuttu aamupala maistuu mukavasti joululta, kun siihen laittaa ripauksen kanelia tai piparkakkumaustetta.  Toki mausteet sopivat myös syksyn pimeisiin aamuihin,  ja olenkin syönyt alla olevan reseptin mukaista puolukka-kaneli"rahkaa" lokakuusta lähtien.

Mielestäni maustamattomista maidottomista jogurtinkaltaisista valmisteista Alpro Go On on maultaan ja rakenteeltaan aivan ylivertaisen hyvää. Syön sitä lähes joka aamu, ja niinpä se toimii tämänkin jouluisen aamupalan pohjana. Kirpeät puolukat sopivat täydellisesti samettisen Alpro Go Onin kanssa yhteen ja vielä kun lisää ripauksen kanelia, piparkakunmurusia ja nokareen luumumarmeladia, tuloksena on ihana, herkullinen jouluinen aamupala.

Kuvassa olevassa annoksessa on käytetty Rainbow'n soijarjogurttia, sillä lähikaupastamme ei löytynyt harmikseni enää Alpro Go Onia.



Jouluinen maidoton puolukkarahka

1annos

100 g pakastepuolukoita
200 g Alpro Go Onia
kanelia
piparkakkuja murustettuna
luumumarmeladia


  • Sulata puolukat
  • Sekoita Alpro Go On puolukoiden joukkoon ja siirrä "rahka" halutessasi annoskulhoon
  • Ripottele pinnalle kanelia ja piparkakkumurskaa ja laita vielä annokseen nokare luumumarmeladia

Päivän joululaulu: Joululevyistä suosikikseni on noussut Teemu Roivaisen Pohjolan joulu. Levy on täynnä pakahduttavan kauniita, tunnelmallisia joululauluja. Halusin päivän joululauluksi perinteisen suomalaisen joululaulun. Kun joulu on, esittäjä Teemu Roivainen.


Edellinen luukku: Luukku 9: Brownie-jäätelö






9. joulukuuta 2018

Luukku 9: Jouluinen brownie-jäätelö



Julkaisin joulukuun alussa piparkakunmakuisen brownien reseptin. Postauksessa kehotin teitä jättämään pari palaa pakkaseen ja nyt selviää, miksi. Ei hätää, vaikkei brownie olisikaan valmiina tehtynä - browniet syntyvät nopeasti tällä reseptillä.

Esimerkiksi Ben & Jerry's on tuonut markkinoille joulujäätelönsä ja aloin sen nähdessäni haaveilla maidottomasta, jouluisilla mausteilla höystetystä jäätelöstä. Tehdessäni brownieita välähti, että sitä kun yhdistäisi vaniljajäätelöön, olisi lopputuloksena B&J:n jäätelön kaltainen tuhti, makea herkku. Vielä kun joukkoon laittaisi piparkakkutaikinaa ja ripauksen piparimurskaa. Ja kyllä - lopputulos muistuttaa esikuvaansa ja on todella hyvää! Täydellinen viikonloppuherkku tai kahvipöydän tarjottava. Vielä överimmän jäätelön saa, jos käyttää vaniljajäätelön sijaan suklaajäätelöä.

Pahoittelut kuvasta. Jäätelö ehti sulaa turhan paljon ennen kuin ehdin kuvaamaan.

Jouluinen brownie-jäätelö


Tarvitset:
Piparkakkutaikinaa
Maidotonta vanilja- tai suklaajäätelöä (esim. Oatlyn vanilja tai Double Chocolate Fudge)
Brownien paloja
Piparkakkumurskaa
  • Ota  pieni nokare piparkakkutainaa ja muutama pala piparkakku-brownieta sulamaan tai valmista brownie.
  • Anna jäätelön hieman pehmetä.
  • Sekoita jäätelön joukkoon brownien paloja, piparkakkutaikinaa ja piparimurskaa.

Päivän joululaulu: Tämä kappale on amerikkalainen rallatus parhaimmillaan. Överi-sokeri-makea kuten brownie-jäätelö. Hitti, joka pitää - ja jonka jaksaa - kuunnella yhden kerran joulussa. All I Want for Christmas is You, esittäjä Mariah Carey.

Edellinen luukku: Luukku 8: Helpot "viineripitkot" lehtitaikinasta