"Lihikset" soijarouheesta

"Lihikset" ilman lihaa tehdään tietysti soijarouheesta. Sain Blogiringin yhteistyökampanjan kautta kokeiltavakseni erilaisia Soyappétit-sarjan tuotteita, joista valitsin tutun soijarouheen tähän kampanjapostaukseen.

"Lihisten" resepti on ollut täällä jo aiemmin, mutta kaivannut päivitystä, joten hoidetaan se tässä samalla. Vuosien varrella on tullut mukaan myös uusia lukijoita, joilta lihisten resepti on saattanut mennä sivu suun. Ja julkaisinpa tämän vielä vappuakin ajatellen - lihikset ovat loistavaa vappuruokaa!

Muistuttaisin vielä, että täytteen maustamisessa kannattaa luottaa enemmän makuaistiinsa kuin tässä ilmoitettuihin määriin.

Liha(ttomat)piirakat
10 kpl

Taikina: 
n. 10-11 dl vehnäjauhoja
1 pussi kuivahiivaa
5 dl vettä
2 tl sokeria
1,5 tl suolaa
2 rkl öljyä

T'äyte:
0,5 l vettä
1 dl keittämätöntä puuroriisiä
n. 0,5 tl suolaa

2 sipulia
2-3 valkosipulinkynttä
1,5 dl Soyappétit tummaa soijarouhetta (n. 2 dl vettä liottamiseen)
n. 1 tl suolaa
n. 1 tl currya 
n. 0,5 tl mustapippuria
ripaus valkopippuria
1 purkki tomaattisosetta (70 g)

• Valmista ensin täyte (voit tehdä täytteen jo edellisenä päivänä): 
• Laita puuroriisi kiehumaan. 
• Hienonna sipulit ja kuullota pannulla öljyssä. Lisää liottamaton soijarouhe pannulle ja lisää vajaa kaksi desiä vettä. Kääntele seosta pari minuuttia. 
• Lisää kypsä riisi pannulle soijaseoksen joukkoon. Mausta seos.

• Valmista taikina:
• Sekoita vehnäjauhot ja kuivahiiva keskenään. 
• Sekoita lämpimään veteen sokeri, suola ja suurin osa jauhoista. Vaivaa taikina tasaiseksi. Lisää loppuvaiheessa öljy ja loput jouhoista.
• Kohota puolisen tuntia.

• Jaa kohonnut taikina 10 osaan ja kauli taikinapalat pyöreiksi, halkaisijaltaan noin 15 cm, levyiksi. 
• Jaa täyte levyille. Taivuta taikinan toinen puoli kanneksi ja painele reunat haarukalla kiinni.
• Voitele piirakat öljyllä ja paista uunissa 175 asteessa puolisen tuntia. Nauti piirakat ketsupin ja sinappi-kurkkusalaatin kera.

Reseptin tarjoaa Soyappétit

Pääsiäistortut

Muistatteko, kun kerroin teille pääsiäisen alla halustani kokeilla pääsiäistorttuja, toisin sanoen joulutorttuja, joissa luumumarmeladi korvattaisiin mämmillä? Pääsiäinen tuli ja meni, mutta ajatus mämmitortuista ei jättänyt minua rauhaan. Pääsiäisen jälkeen marssin päättäväisenä kauppaan ja nostin kauppahihnalle torttutaikinalevyjä ja tuokkosellisen mämmiä.

Kuinkas siinä sitten kävi? Mämmin koostumus ei muuttunut, mämmi ei räjähdellyt uunissa, mitään erikoista ei tapahtunut. Maku taas - no niin, ei se mämmi muuksi muutu, vaikka uunissa paistaisi.

Yllätyin, kuinka hyvin mämmi oikeastaan sopii torttutaikinan ja tomusokerihunnun kanssa yhteen. Tykkäsin näistä, vaikka en suuri mämmin ystävä olekaan. Jos et voi yhtään sietää mämmin makua, tämä resepti kannattanee kuitenkin unohtaa. 

Pääsiäistortut

Tarvitset:

Torttutaikinalevyjä

Mämmiä

Tomusokeria

• Valmista kuten joulutortut, mutta käytä luumumarmeladin sijaan mämmiä.
• Ripottele valmiiden torttujen päälle reilusti tomusokeria, jotta saat torttuihin makeutta. 

Bostonpulla

Oikein aurinkoista pääsiäistä!

Tänään olemme nautiskelleet pullasta kaikissa eri muodoissa. Olin myös suunnitellut, että olisin leiponut mämmistä jotakin, mutta unohdin eilen ostaa mämmituokkosen kaiken kiireen keskellä. Olin ajatellut tehdä joulutorttuja mämmisydämellä! Ehkä parempi, että se mämmi unohtui..?


Bostonpulla

2,5 dl soijamaitoa
25 g hiivaa
0,5 tl suolaa
reilu 1 dl sokeria
0,5 rkl kardemummaa
n. 7 dl vehnäjauhoja
75 g margariinia (esim. Sunnuntai laktoositon leivontamargariini)

Täyte:
50 g margariinia
0,5 dl sokeria
1 rkl kanelia

• Liota hiiva kädenlämpöiseen maitoon. 
• Sekoita joukkoon mausteet ja suurin osa jauhoista.
• Lisää pehmeä margariini ja loput jauhot. Alusta taikinaa, kunnes se irtoaa käsistä. Kohota taikina lämpimässä paikassa kaksinkertaiseksi.
• Kaada taikina jauhotetulle pöydälle ja vaivaa ilmakuplat pois. Kauli taikinapala suorakaiteen muotoiseksi levyksi.
• Levitä taikinalevylle margariini. Ripottele päälle sokeria ja kanelia.
• Kääri levy pitkältä sivulta alkaen tiukaksi rullaksi ja leikkaa noin viiden sentin paksuisia paloja. Asettele pullat irtovuokaan leivinpaperin päälle leikkauspinta ylöspäin. Kohota hetki lämpimässä paikassa.
• Paista 200 asteessa uunin keskitasossa noin 30-35 minuuttia.

Savuinen kukkakaalisosekeitto

Olen tehnyt todella vähän sosekeittoja tai ylipäätään mitään keittoja, mutta nyt olen skarpannut sen suhteen. Ryhdistäytymistä on edesauttanut kumppanin lähtö ulkomaille useammaksi kuukaudeksi, sillä olen maailman laiskin tekemään ruokaa vain itselleni. Nyt olenkin siirtynyt käytäntöön, että keittelen suuren kattilallisen soppaa sunnuntaisin ja siitä sitten riittääkin syötävää kaikkina arkipäivinä.

Olin tähän reseptiin muuten tyytyväinen, mutta keitto jäi ehkä hieman liian löysäksi. Sopivaa nestemäärää on vaikea antaa, sillä kasvisten määrä vaihtelee aina hieman. Kannattaakin laittaa nestettä ensin hieman vähemmän kuin reseptissä (esim. 5-6 dl) ja lisätä sitä soseuttamisen jälkeen sen verran, että keitosta tulee halutun laista.

Ole myös varovainen savupaprikajauheen kanssa. Puoli teelusikallista jauhetta antaa jo voimakkaan savun maun.


Savuinen kukkakaalisosekeitto

500 g kukkakaalia
2 isoa porkkanaa
1 iso sipuli
4 pientä valkosipulinkynttä
7 dl vettä
1 kasvisliemikuutio
n. 1 tl suolaa
mustapippuria
valkopippuria
n. 0,5 tl savupaprikajauhetta
tilkka sitruunamehua
2 dl kermaa (esim. Nordic 15 %)

Lisäksi:
Marinoitua tofua

• Huuhtele kukkakaali ja irrottele nuput.
• Kuori ja pilko porkkanat.
• Hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet.
• Kuumenna vesi kiehuvaksi. Lisää kasvisliemikuutio ja kasvikset. Keitä noin 20 minuuttia, kunnes kasvikset ovat kypsiä.
• Soseuta keitto sauvasekoittimella.
• Lisää mausteet ja kerma ja kuumenna tarvittaessa.

Maustekakku

Jouluinen kakku kahvipöytään. Alkuperäisessä reseptissä käytettiin piimää, jonka korvasin soijajogurtilla (alkuperäinen resepti löytyy muistaakseni Kotiruokaa -kirjasta).

Paljon olen viime aikoina kokkaillut, muun muassa tehnyt joululaatikoista testiversiot, mutta kiitos talven pimeyden, kuvat eivät onnistu. Turhauttavaa. Olen kuitenkin nauttinut suuresti joulun tunnelmasta ja herkuista - toivottavasti tekin.

Maustekakku

4 dl vehnäjauhoja
2 dl sokeria
1 tl soodaa
1 tl kanelia
1 tl inkivääriä
0,5 tl neilikkaa
1 tl pomeranssikuorta
1 dl rusinoita
100 g sulatettua margariinia
2 dl soijamaitoa
1 dl maustamatonta soijajogurttia
1 rkl tummaa siirappia

• Sekoita kuivat aineet keskenään. 
• Lisää sulatettu margariini, maito, jogurtti ja siirappi ja sekoita tasaiseksi taikinaksi. 
• Kaada voideltuun ja korppujauhotettuun vuokaan ja paista uunin keskitasossa 175 asteessa noin tunti.