26. tammikuuta 2010

Vadelma unelma





 Vadelma-unelma

1 prk maustamatonta soijajogurttia (Alpro, 500 g)
2 dl kauravispikermaa (GoGreen)
1 dl kauravaniljakastiketta (Oatly)
200 g vadelmia
hieman mustikoita
sokeria
vanilliinisokeria

Laita soijajogurtti valumaan hyvissä ajoin, esim. valmistusta edeltävänä päivänä. Vatkaa kerma vaahdoksi. Lisää kerman joukkoon valutettu soijajogurtti, kauravaniljakastike sekä marjat. Sekoita ja lisää maun mukaan sokeria.

Hasselpähkinälevite


Pienenähän tämä oli suurta herkkua - paahtoleipä, jonka päälle levitettiin paksu kerros suklaalevitettä. Jokin aika sitten Euroshopperilta tuli myyntiin hasselpähkinälevitettä, joka on onneksemme vegaanista.

Ciabatta


Söimme itse tehtyä ciabattaa bataattichilin kaverina. Tämä Yllin kyllin herkkuja -kirjasta napattu resepti poikkeaa tyypillisestä ciabatasta siten, että taikinaan tulee vehnäjauhon lisäksi myös ruisjauhoja.


Ciabatta

5 dl vettä
25 g hiivaa
1,5 tl suolaa
3 dl ruisjauhoja
1 rkl siirappia
0,5 dl öljyä
noin 7 dl vehnäjauhoja

Liota hiiva kädenlämpöiseen veteen. Lisää suola ja ruisjauhot. Jätä taikinajuuri kohoamaan huoneenlämpöön 10-20 minuutiksi. Alusta loput ainekset taikinaan ja anna kohota noin tunnin. Jaa kohonnut taikina kahteen osaan. Jauhota leivinpaperi ja kumoa taikinanpala leivinpaperille. Ripottele taikinan pinnalle jauhoja ja muotoile taikinasta leipä. Ripottele vielä jauhoja pinnalle. Muotoile toinen leipä samaan tapaan. Kohota leipiä 20 minuuttia ja paista uunissa 250 asteessa noin 12 minuuttia.

Chocochilin chilibataatti


Chocochilin mahtava resepti bataattichilistä täällä.


Chili-bataatti

1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
1 bataatti (450-600 g)
1-2 punaista chiliä
öljyä
1 tl jeeraa
500 g tomaattimurskaa (luomu)
n. 5 dl vettä
2 tomaattia
1 tlk kidneypapuja
ripaus oreganoa ja basilikaa
0,5 tl paprikajauhetta
1 tl suolaa
mustapippuria

Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet. Kuori ja leikkaa bataatti kuutioiksi. Hienonna myös chilit. Jos haluat ruoasta tulista, laita myös siemenet ruokaan.*** Kaafda kattilan pohjalle hieman öljyä ja kuullota sipulit. Lisää jeera ja sekoita vielä hetki. Lisää kattilaan bataatti, chilit, tomaattimurska ja vesi. Kun bataatit ovat hieman pehmenneitä, lisää kuutioidut tomaatit, pavut ja mausteet. Keitä, kunnes bataatin palat ovat kypsiä.

*** Ensimmäisellä kerralla laitoin yhden chilin siemenineen ja ruoasta tuli todella tulista. Seuraavalla kerralla laitoin yhden hieman pienemmän chilin, jottei ruoasta tulisi aivan niin tulista. Mutta ruoastapa ei tullut juuri lainkaan tulista! Chileissä on kai sitten eroja? Molemmat olivat punaisia chilejä... Tiedä sitten.

Pannukakku


Chocochilin pannarin ohje alkuperäisessä muodossaan löytyy täältä. Tätä olen tehnyt useasti vieraille ja myös meille iltapalaksi. Herkullista!


Pannukakku

5,5 dl vehnäjauhoja
1 dl kaurahiutaleita
2 tl leivinjauhetta
0,5 tl suolaa
1 dl sokeria
1 rkl vanilliinisokeria
1 dl maustamatonta soijajogurttia
1 l soijamaitoa
lisäksi: margariinia (sinistä Keijua)

Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää sitten soijajogurtti ja -maito ja vispaa tasaiseksi. Anna taikinan kohota hetki. Kuumenna uuni 200 asteeseen. Ripottele sillä välin margariininokareita uunipellille leivinpaperin päälle ja laita pelti hetkeksi uuniin (kunnes margariini on sulanut). Levitä sula margariini tasaisesti leivinpaperin päälle ja kaada taikina pellille. Ripottele taikinan pinnalle vielä pieniä margariininokareita. Kun uuni on valmis, laita taikina uunin keskitasolle ja paista 30 minuuttia. Nosta pelti tämän jälkeen vielä ylemmälle tasolle 10 minuutiksi, jotta pinta saa kauniin värin. Pannari kiinteytyy jäähtyessään, joten anna sen jäähtyä hetki ennen tarjoilua. Tarjoile esim. kauravaniljakastikkeen ja hillon kera.

22. tammikuuta 2010

Suklaamuffarit



Vinkkiä otin Keittiö ja puutarha -blogista. Kiitos Suvi!


Todella suklaiset suklaamuffarit

4 dl vehnäjauhoja
2 1/2 dl sokeria
3 rkl kaakaojauhetta
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
50 g tummaa suklaata
100 g sinistä Keijua
2 dl Alpron maustamatonta jogurttia
1/2 - 1 dl vettä
Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää rouhittu tumma suklaa, margariini ja jogurtti kuivien aineiden joukkoon. Lisään myös vettä sen verran, että saat taikinasta sopivan paksuista. Tähän riittää puolisen desiä vettä. Jaa taikina 12-14 muffinivuokaan ja paista 200 asteessa noin 20 minuuttia (paistoaika on yllättävän pitkä). Huomaathan, että muffinit kovettuvat melko nopeasti. Itse olen laittanut muffinit hieman jäähtyneinä pakkaseen ja sulatellut niitä aina tarvittavan määrän.

18. tammikuuta 2010

Herkkua...


Niko taikoi meille tällaisen herkun, joka on hieman tulinen:

porkkanaa raasteena
hieman tuoretta chiliä
omenaa
auringonkukansiemeniä
pähkinöitä
päälle ripaus suolaa

15. tammikuuta 2010

KitchenAid tuli taloon






Meille saapui muutama päivä sitten KitchenAidin blenderi. Olemme tehneet jo muutamia smoothieita ja olemme olleet todella tyytyväisiä. Rakenne juomissa on aivan loistava - toisin kuin meidän vanhalla tehosekoittimella tehtyjen juomien. Siemenetkin menevät oikein nätisti hienoiksi.

Mustaherukkasmoothie kahdelle

4 kourallista pinaattia
2 banaania
3 dl mustaherukoita
hieman lucumaa
hieman kookosöljyä
3-4 dl vettä

13. tammikuuta 2010

Valokeilassa tänään: suklaa!






Joulukuussa saimme paljon lahjaksi suklaata. Ja ainahan se maistuu! Ei taida olla kaapissa enää levyllistäkään jäljellä... Näitä maistellessa huomasi sen, kuinka paljon eroja suklaissa on. Suklaapitoisuus oli levyissä 55-80 %. Yllättävää kyllä, 80 prosenttinen maistui kaikista "vaaleimmalta". Eksoottisin makuelämys oli Vivanin suklaa, jossa oli ripaus mangoa ja vihreää teetä.

3. tammikuuta 2010

Perunasalaatti




Perunasalaatti

1 kg kiinteitä perunoita
1 punasipuli
2 maustekurkkua
1 paprika
1 prk maustamatonta soijajogurttia (500 g)
1 dl majoneesia (esim. X-tra:n kevytmajoneesia)
2 rkl sinappia
1 tl suolaa
mustapippuria
1 tl sokeria
ripaus valkopippuria
ripaus valkosipulijauhetta

  • Keitä perunat kypsiksi. 
  • Perunoiden kypsyessä ja jäähtyessä kuori ja hienonna sipuli. 
  • Paloittele myös maustekurkut ja paprika kuutioiksi. 
  • Sekoita majoneesi, sinappi ja mausteet soijajogurtin joukkoon. 
  • Paloittele hieman jäähtyneet perunat. 
  • Sekoita kaikki ainekset yhteen isossa kulhossa.

Makeat porkkanapalat








Siirappiporkkanat

1 kg porkkanoita
noin 1/2 dl öljyä
noin 1/2 dl siirappia
1 tl suolaa
mustapippuria
(lisämakua saat yrteistä)

Kuori porkkanat ja keitä ne puolikypsiksi kattilassa. Viipaloi porkkanat ohuiksi siivuiksi hieman jäähtyneinä. Laita pannulle öljyä. Kääntele porkkanapaloja hetki öljyssä. Lisää siirappi sekä mausteet joukkoon. Kääntele vielä hetki. Tarjoa lisukkeena.

Marmeladeja


Useimmat marmeladit ovat vegaanisia, mainittakoon vaikkapa monille tutut Fazerin vihreät kuulat. Kuvassa komeilevat Namellin marmeladit olivat todella hyviä! Oranssi todella maistui appelsiinilta, vihreä päärynältä...

Hyvää joulua!


Piparkakkulinna





Piparkakkulinnan teko on mukavaa - paitsi kasaamisvaihe. Ihme kyllä, selvisin ilman palohaavoja. En ole ennen tehnyt piparkakkutaloa, joten päätin turvautua valmiisiin kaavoihin, jotka löytyvät täältä. Tein 1,4 kilon piparkakkutaikinan, josta riitti ohjeen mukaisiin paloihin ja sen lisäksi pohjaan. Jäipä taikinaa vielä syötäväksi, piparkakkupulliin sekä pipareihinkin. Pelkkään linnaan olisi siis luultavasti kilon taikina riittänyt.


Piparkakkutaikina

2 dl sokeria
1 1/2 dl siirappia
200 g margariinia (sinistä Keijua)
2 tl kanelia
2 tl inkivääriä
2 tl neilikkaa
2 tl pomeranssinkuorta
1 dl vettä
2 tl soodaa
1 litra vehnäjauhoja

Laita sokeri, siirappi, margariini sekä mausteet kattilaan ja kiehauta. Lisää vesi. Sekoita sitten sooda vehnäjauhoihin ja lisää jauhot marganiiriseokseen. Sekoita tasaiseksi. Jätä taikina jääkaappiin kovettumaan esim. yöksi. Sitten ei muuta kuin pipareita leipomaan ja paistamaan...