27. kesäkuuta 2009

Kesäherkkuja - Falafelit




Falafelit 

3 1/2 dl kikherneitä (keitettyinä)
3 rkl tahinia
1 rkl öljyä
2 rkl lime- tai sitruunamehua
1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
1 tl jeeraa
1 tl garam masalaa
1 tl paprikajauhetta
1/2 tl suolaa
1 dl persiljaa
3/4 dl korppujauhoja

Valmista kikherneet pakkauksen ohjeen mukaan. Hienonna kikherneet tehosekoittimessa. Lisää hienonnettu sipuli, murskatut valkosipulinkynnet, hienonnettu persilja sekä muut aineet. Sekoita tasaiseksi ja laita jääkaappiin puoleksi tunniksi. Muotoile pyöryköiksi. Voitele öljyllä ja paista 225 asteessa noin 20 minuuttia tai paista pyörykät pannulla. Tarjoile esim. ranskalaisten, jäävuorisalaatin, paistettujen kesäkurpitsaviipaloiden ja jogurttikastikkeen kera.

9. kesäkuuta 2009

Marjakiisseli



Marjakiisseli

1 l mehua
5 rkl perunajauhoja
n. 4 dl mustaherukoita
1 pussi pakastevadelmia (200 g)

Sekoita mehu ja perunajauhot kattilassa. Kuumenna seosta koko ajan puuhaarukalla sekoittaen, kunnes se sakenee. Nosta kattila pois liedeltä. Lisää jäiset marjat joukkoon (kun marjat lisätään vasta tässä vaiheessa, vitamiinit säilyvät paremmin). Kaada kiisseli tarjoiluastioihin ja ripottele pinnalle sokeria.

Kookos-linssikeitto



Tämä herkullinen keitto syntyi pitkälti Hedelmäpommi-blogin reseptin mukaan. Keitto muistutti aika paljon suosikkiani, kookos-kasviscurrya: molemmissa maistuvat kookos, curry ja chili.


Kookos-linssikeitto

1 sipuli
2–3 valkosipulinkynttä
1 rkl öljyä
1 rkl punaista currytahnaa
1 rkl garam masalaa
3 dl linssejä
1 tlk chilillä maustettua tomaattimurskaa
1 tlk kookosmaitoa (400–500 ml)
4–5 dl vettä
Kuullota sipulisilppu ja murskatut valkosipulinkynnet öljyssä. Lisää mausteet, huuhdotut linssit, tomaattimurska, kookosmaito ja vettä haluamasi määrä. Anna kiehua kannen alla noin 30 minuuttia. Lisäile tarpeen mukaan vettä. Tarjoile esimerkiksi paahdetun ruisleivän kanssa.

Helpot kauraneliöt

Resepti on napattu Elovena-pussin kyljestä.

Helpot kauraneliöt
pellillinen

5 dl vettä
4 dl kaurahiutaleita
1 pussi kuivahiivaa
1 tl suolaa
1 rkl sokeria
1/2 dl öljyä
6 dl vehnäjauhoja

Sekoita keskenään kaurahiutaleet ja kuivahiiva, ja lisää ne sitten lämpimään veteen. Lisää loput ainekset ja sekoita tasaiseksi. Taikinaa ei tarvitse vaivata. Kaada taikina reunalliselle uunipannulle leivinpaperin päälle. Ripottele taikinan päälle hieman jauhoja ja taputtele tasaiseksi levyksi. Anna kohota noin 30 minuuttia. Halutessasi voitele taikinalevy vedellä ja ripottele kaurahiutaleita päälle. Paista 225 asteessa 15-20 minuuttia.

1. kesäkuuta 2009

Suklaatäytekakku




Juhlimme Helsingissä Nellin synttäreitä. Tein Nellille ihanan kakun Hedelmäpommi -blogista löytyvän reseptin mukaan. Tätä kehtaa suositella kokeilemaan. Hinnaksi tuli muuten jotain 3,5 euroa, joten ei paha...


Täyteläinen suklaakakku

3 1/2 dl vehnäjauhoja
2 dl sokeria
3 rkl kaakaojauhetta
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
1 dl hedelmäsosetta (esim. banaania)
1 dl rypsiöljyä
2 dl soijamaitoa

Vuokaan:
sinistä Keijua
korppujauhoja

Kostutus:
2-3 rkl soijamaitoa

Täyte ja kuorrutus:
1-2 dl hedelmäsosetta (esim. aprikoosihilloa)
1 prk GoGreen vispiä
100 g tummaa suklaata
(vadelmia)

Koristeeksi:
rouhittua tummaa suklaata (ostin Pandan tummaa suklaata levyn, josta laitoin 100 grammaa soijakerman joukkoon ja loput 30 grammaa käytin koristeluun)

Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää hedelmäsose, öljy ja soijamaito samalla hyvin sekoittaen. Kaada vuokaan ja paista 175 asteessa noin 40 minuuttia. Anna jäähtyä hyvin (laita esim. yöksi jääkaappiin).
Leikkaa jäähtynyt pohja kahteen (tai kolmeen) osaan ja kostuta soijamaidolla. Sulata suklaa. Suklaan jäähtyessä vaahdota vispikerma. Lisää kerman joukkoon sula suklaa ohuena nauhana hyvin sekoittaen. Levitä pohjalevylle hedelmäsosetta ja hieman suklaista vispikermaa (sekä halutessasi vadelmia). Nosta kansi pohjalevyn päälle ja koristele lopulla kermalla ja suklaarouheella. Anna vetäytyä viileässä ainakin muutama tunti ennen tarjoilua.

Meksikolainen "jauhelihakastike"




Meksikolainen "jauhelihakastike"

2 dl soijarouhetta
1 sipuli
vahvaa tacokastiketta (esim. Pirkan 235 g)
1 tlk tomaatteja tomaattimehussa
1 tl suolaa
ripaus chilijauhetta

Valmista soijarouhe tavalliseen tapaan (liota soijakastikkeella maustetussa vedessä). Kuullota sipulisilppua hetki pannulla ja lisää soijarouhe. Kääntele hetki. Lisää sitten tacokastike ja paloitellut tomaatit mehuineen ja kuumenna. Mausta suolalla ja chilijauheella. Tarjoa pastan (esim. tagliatellen) kera.