Löysin bataattikeiton ohjeen vanhasta Yhteishyvä-lehdestä (ohje myös netissä). Keitto oli helppo tehdä ja kaikessa yksinkertaisuudessaan yksi parhaimmista keitoista, mitä olen tehnyt. Sopii erinomaisesti joulu- ja juhlapöytään :)Samettinen bataattikeitto
2 sipulia
2–3 valkosipulinkynttä
4 dl kasvislientä
400 ml kookosmaitoa
1–2 tl chilitahnaa
sitruunanmehua
suolaa
Kuori ja kuutioi bataatti. Kuori ja hienonna sipulit ja valkosipuli. Kuumenna kasvisliemi ja kookosmaito kattilassa. Lisää bataatti, sipuli, valkosipuli ja chilitahna. Keitä noin 15 minuuttia eli kunnes bataatti on kypsää. Soseuta keitto sauvasekoittimella. Lisää hiukan sitruunanmehua sekä tarvittaessa ripaus suolaa ja kuumenna.
Edit. 13.1.2012 Jos keitosta haluaa nimensä mukaisesti samettista, kookosmaidossa täytyy olla runsaasti rasvaa (esim. 16 g/100 g). En suosittele kevyt kookosmaitoja.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti