Snickers-kakku

(3.8.2015: täältä löydät snickers-kakun päivitetyn reseptin)

Snickers-kakun tekemistä olen suunnitellut jo useamman vuoden. Kylläpä ihminen osaa olla aikaansaamaton! Netissä on jos jonkinmoista Snickers-kakun ohjetta, mutta ei yhtään vegaanista. Siispä omaa reseptiä kehittelemään! Erityisen tyytyväinen olin kuorrutteeseen: hasselpähkinälevite tasoitti hyvin tumman suklaan makua. Nyt tietysti kaikkien huulilla pyörii kysymys: onko se hyvää? Kyllä, oli se. Aivan taivaallisen hyvää ja paras kakku ikinä - näin vaatimattomasti sanottuna :D


Snickers-kakku

Pohja:
1 1/2 dl sokeria
4 dl vehnäjauhoja
2 1/2 tl leivinjauhetta
2 tl vanilliinisokeria
3 rkl kaakaojauhetta
100 g sinistä Keijua
2 dl säilykeananasten sokerilientä (tai muuta nestettä)

Kostutus:
1 dl mehua

Suklaakermavaahto:
1 dl vispikermaa (GoGreen tai Sunnuntai)
50 g tummaa suklaata
ripaus: sokeria, vanilliinisokeria, kaakaojauhetta

Kinuski:
1 dl kaurakermaa
1 dl ruokokidesokeria (tai fariinisokeria)

Lisäksi täytteeseen:
1 1/2 dl suolapähkinöitä

Kuorrutus:
150 g tummaa suklaata
1/2 dl suolapähkinöitä
!/2 dl hasselpähkinälevitettä (käytin Euroshopperin)

• Valmista ensin pohja. Sekoita kaikki kuivat aineet keskenään kulhossa. Lisää sitten sula margariini ja neste joukkoon ja sekoita kevyesti. Painele taikina voideltuun ja korppujauhotettuun kakkuvuokaan ja paista uunissa 200 asteessa noin 20 minuuttia. Anna kakkupohjan jäähtyä ennen vuoasta irrottamista.
• Vatkaa kakkupohjan jäähtyessä kerma vaahdoksi. Rouhi suklaasta pieniä paloja esim. kuorintaveitsellä ja lisää kerman joukkoon. Mausta sokerilla.
• Valmista seuraavaksi kinuskikastike. Kuumenna kerma ja sokeri kattilassa koko ajan sekoittaen ja kiehauta. Vähennä lämpöä ja sekoita, kunnes kinuski sakenee.
• Leikkaa kakkupohja kahtia ja kostuta molemmat puolet. Kaada kinuskikastike pohjan päälle ja ripottele päälle suolapähkinöitä. Levitä vielä suklaakerma täytteeksi ja laita toinen puoli kakkupohjasta täytteiden päälle.
• Valmista viimeiseksi kuorrutus. Sulata suklaapaloja vesihauteessa, kunnes sulamatta on enää muutama pieni suklaapala. Nosta suklaa pois vesihauteesta ja sekoita tasaiseksi. Sekoita sulatetun suklaan joukkoon vielä hasselpähkinälevite sekä suolapähkinät. Levitä kuorrute kakun päälle ja laita kakku jääkaappiin kovettumaan.