Berliininmunkit

Minulta kysyttiin, josko voisin tehdä berliininmunkkeja. Idea oli sen verran houkutteleva, etten malttanut jättää munkkien paistoa vappuun, vaikka niin uhkailin. Käytin kuorrutteen värjäämiseen Wiltonin pastaväriä (ei sisällä kirppuväriä), mutta värjäämiseen voi käyttää myös punaista mehua, kuten eräs lukijani vinkkasi, tai punajuuren keitinlientä.

Berliininmunkit

Pullataikina:
2 dl soijamaitoa
25 g hiivaa
1 dl sokeria
0,5 tl suolaa
1 rkl kardemummaa
5-6 dl vehnäjauhoja
0,5 dl öljyä

Kuorrute:
1,5 dl tomusokeria
tilkka vettä
punaista pastaväriä (Wilton)

Valmista ensin pullataikina. Liota hiiva kädenlämpöiseen maitoon. Sekoita joukkoon mausteet ja osa jauhoista. Lisää öljy. Lisää loput jauhot ja alusta taikina tasaiseksi. Anna taikinan kohota lämpimässä paikassa puolisen tuntia.
        Muotoile taikinasta 6-9 munkkia. Kuumenna öljy ja upporasvapaista munkit kauniin ruskeiksi. Nosta kypsät munkit talouspaperin päälle jäähtymään.
        Valmista kuorrute sekoittamalla tomusokeri pieneen määrään vettä. Värjää tomusokerikuorrute pastavärillä. Kuorruta jäähtyneet munkit.