29.8.2009 - 23 vuotta -

Pinkkiä, mustaa ja valkoista. Näillä värityksillä juhlitaan tällä kertaa. Halusin synttärikakusta ehdottomasti mustan ja tällainen siitä sitten syntyi...

PÄÄKALLOKAKKU

Pohja:
1 1/2 dl sokeria
4 dl vehnäjauhoja
2 1/2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
1 dl juoksevaa margariinia tai sinistä Keijua
2 dl säilykepersikoiden sokerilientä

Kostutus:
1 dl vettä
3 rkl mansikkalikööriä
1 rkl sokeria

Täyte:
1 purkki pilttiä (esim. vadelma, mustikka & omena)
250 g Alpron maustamatonta jogurttia
kolmasosa vaahdotetusta Gogreen vispistä (ja sokeria maun mukaan)
200 g vadelmia

Päälle:
Gogreen vispiä
200 g lakuja

Tein kakun perjantaiksi, ja etenin seuraavasti:

Keskiviikko: Laitoin illalla soijajogurtin suodatinpussiin, jotta ylimääräisistä nesteistä päästään eroon. Näin jogurtista tulee rahkamaista

Torstai: Sittenpä on vuorossa pohjan valmistus. Resepti on napattu eläinoikeusfoorumilta, lähettäjänä Jenni. Ensin kuivat aineet sekoitetaan keskenään ja sitten lisätään margariini ja persikanliemi. Älä sekoita kauaa, se on turhaa. Riittää, että ainekset ovat jokseenkin sekoittuneet keskenään. Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun vuokaan ja paista uunissa 200 asteessa 20-30 minuuttia.

Leikkaa jäähtynyt kakku pääkallon muotoiseksi ja sitten puoliksi. Minä annoin suosiolla tämän tehtävän Nikolle, joka suoriutuikin tehtävästä erinomaisesti!

Valmista sitten täyte. Laita vadelmat sulamaan. Vatkaa sitten purkki (2 dl) Gogreenin vispiä vaahdoksi. Ota vaahdosta noin kolmasosa toiseen kulhoon, ja lisää sitten tähän kolmasosaan valutettu jogurtti, vadelmat sekä tarvittaessa sokeria. Sekoita, ja täyte on valmis.

Kostuta kakun puolikkaat. Levitä sitten pohjan päälle pilttiä sekä juuri valmistamasi täyte. Kansi kiinni, ja ei kun kakkua koristelemaan lopulla kermavaahdolla.

Perjantai: Koristelin kakun puolitetuilla lakuilla juuri ennen tarjoilua.