Lapsena jouluaaton yksi kohokohdista oli se, kun sain heti aamusta mutustella äidin tekemää englantilaista hedelmäkakkua Joulupukin kuuma linja -ohjelman pyöriessä taustalla. Aattona muilla herkuilla ei ollut silloin - eikä ole vieläkään - niin väliä, mutta kahvikakkua oli ehdottomasti oltava. Äitini leipoo monesti aatoksi sekä englantilaista hedelmäkakkua että maustekakkua. Rakkain kahvikakku minulle on englantilainen, jonka tein tänä vuonna Vegaanisesti! -blogista löytyvällä reseptillä. Kakulle tuli paljon hintaa, etenkin kun vertaa moniin muihin kuivakakkuihin, mutta oli se sen arvoista!
Englantilainen hedelmäkakku
2 dl mantelirouhetta
200 g kuivattuja hedelmäpaloja
1 tl soodaa
1 tl leivinjauhetta
125 g maidotonta margariinia (sininen Keiju)
2 dl sokeria
(appelsiinikuoripaloja, sukaatteja yms)5 dl vehnäjauhoja
1 tl soodaa
1 tl leivinjauhetta
125 g maidotonta margariinia (sininen Keiju)
2 dl sokeria
1 dl fariinisokeria
1 tl vaniljasokeria
1 dl maustamatonta soijajogurttia
1 tl vaniljasokeria
1 dl maustamatonta soijajogurttia
2 dl kaurakermaa
0,5 dl glögiä
0,5 dl glögiä
- Sekoita mantelirouhe, kuivatut hedelmät, jauhot, sooda ja leivinjauhe keskenään.
- Vaahdota margariini ja sokerit.
- Lisää vaahtoon jauhoseos, soijajogurtti, kaurakerma sekä glögi samalla varovasti sekoittaen.
- Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun kakkuvuokaan.
- Paista 175 asteessa noin tunti.
- Säilytä kakku jääkaapissa huolellisesti muovikelmuun käärittynä. Maku on parhaimmillaan muutaman päivän päästä leipomisesta.
Päivän joululaulu: Tämä kappale tuli minulle tutuksi kuunnellessani Raskasta joulua -musiikkiprojektin levyjä. Olin varmasti kuullut kappaleen ennen sitäkin esimerkiksi jossain elokuvassa, mutta en ollut kiinnittänyt siihen huomiota. Kyseessä on kappale, joka on yksi vanhimmista edelleen käytössä olevista englantilaisista carol-lauluista. The First Noel, esittäjä Nat King Cole.
Edellinen luukku: Luukku 11: Maidoton riisipuuro - testissä soija- ja mantelimaito
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti