Vegaanituotteiden määrä on kasvanut räjähdysmäisesti! Kun loin "Eläinperäisten tuotteiden korvaaminen" -sivun, lihankorvikkeita oli todella rajallisesti, kasvisperäiset vispikermat järkyttäviä, margariineja yksi...Lihankorvike oli lähinnä soijaa eri muodoissa: suikaleita, paloja, rouhetta... Kuinka hienoa, että Suomeen on saatu uusia lihankorvikkeita ja monia muita vegaanisia tuotteita. Nyt on aika päivittää tämä sivu!
Kannattaa ehdottomasti tutustua Vegaanituotteet -sivustoon, jossa on lueteltu muun muassa vegaaniset peruselintarvikkeet, valmisruoat, herkut ja juomat. Sivustoa päivitetään jatkuvasti ja sieltä löydät ajantasaiset tiedot kasvisperäisistä tuotteista.
LIHA
Kasvisperäisiä proteiininlähteitä, joita voi käyttää ruoissa, ovat esimerkiksi nyhtökaura, härkis, tofu, seitan, soijarouhe, linssit ja kikherneet. Nykyään kaupan hyllyiltä löytyy myös tuotteita, joita ei juuri kasvisperäisiksi tunnista. Yllätä vannoutunut lihansyöjä vegaanisilla nakeilla, Hälsan's Kökin "kananugeteilla" ja "lihapullilla".Vinkkejä:
- Korvaa jauheliha härkiksellä tai soijarouheella. Kokeile esim. helppoa meksikolaista "jauhelihakastiketta", raketti-spagettipataa tai "lihapiirakoita".
- Korvaa kana quorn-paloilla tai soijasuikaleilla. Kokeile esim. "kanapastaa" tai "kanapizzaa".
- Jos haluat jotain oikein "lihaisaa": Kokeile seitan-pihvejä, seitankinkkua ja seitanista tehtyä kebabia.
- Kokeile rohkeasti myös suomalaisille vieraampia raaka-aineita, kuten tofua, linssejä ja kikherneitä. Kokeile esim. lohikäärmecurrya ja kookos-linssikeittoa.
- Suomalaisia perinneruokiakaan ei tarvitse unohtaa. Kokeile esim. "karjalanpaistia" ja kaalilaatikkoa.
MAITO
Maidon voi korvata kaura-, manteli-, kookos-, soija- tai riisimaidolla. Tarjolla on niin maustamattomia kuin maustettujakin vaihtoehtoja. Kasvipohjaiset "maidot" maistuvat paljaaltaan varmasti oudoilta lehmänmaitoon tottuneen mielestä, mutta leivonnaisissa tai ruoissa makueroa ei huomaa. Kasvipohjaisissa maidoissa on makueroja, joten kannattaa maistella eri merkkejä ja laatuja. Oma suosikkini ruokajuomana on Alpro Fresh tuoresoijajuoma.Vinkkejä:
- Korvaa lehmänmaito leivonnassa ja ruoanlaitossa kasvipohjaisilla maidoilla. Kokeile esim. perinteisiä pullia tai berliininmunkkeja.
- Riisipuurossa kannattaa käyttää riisimaitoa (kokeile myös vegaanisia karjalanpiirakoita).
- Mantelimaito tekee smoothiesta samettisen pehmeän!
- Testaa Alpron suklaasoijajuomaa, joka on hurmannut myös monet ei-vegaanit!
KERMA
Vegaani voi korvata ruokakerman kaura- tai soijapohjaisella kermalla (Alpro, Kotimaista, Pirkka, Oatly, Planti, Pohjolan meijeri, Kaslink). Vispikerman vegaaninen vastine on kasviperäinen vispikerma.
Vinkkejä:
- Kokeile esim. valkosipuli-kermaperunoita, kasviskiusausta tai kermaista soijasuikalekastiketta.
- Kookosmaito tekee ruoasta ihanan pehmeän. Kokeile esim. samettista bataattikeittoa, kookos-linssikastiketta tai kookos-kasviscurrya.
- Paras kasvipohjainen vispikerma on mielestäni Alpro Cuisine vispautuva soijakerma. Kokeile esim. laskiaispullia, päärynämaljoja, mansikkatäytekakkua, suklaatryffelikakkua tai helppoa suklaatäytekakkua.
- Pysyvät pursotukset saat aikaan kreemeistä. Kokeile esim. suklaa-hasselpähkinävoikuppikakkuja tai minttusuklaakuppikakkuja.
VOI
Leivän päälle voi sipaista vegaanista margariinia (laktoositon Keiju, Alpro, Rainbow). Leivonnassa voi käyttää öljyä, juoksevia rypsiöljyvalmisteita tai margariinia (esim. laktoositon Keiju, Sunnuntain laktoositon leivontamargariini).Vinkkejä:
- Kokeile leivän päällä myös hummusta. Makean ystäville suosittelen Euroshopperin hasselpähkinävoilevitettä.
- Huom: kevytmargariinit, kuten Keiju 40 % ja Alpro, eivät sovellu leivontaan. Sama koskee myös eläinperäisiä kevytmargariineja.
JOGURTTI/RAHKA
Soija- ja kaurapohjaisia jogurtin ja maitorahkan kaltaisia valmisteita löytyy useiden merkkien alta (esim. Alpro, Yosa). Makuja löytyy useita, perinteisestä vaniljasta eksoottisempaan mustikkakardemummaan.
Vinkkejä:
- Maustamatonta jogurttia voi käyttää ruoanlaitossa ja leivonnaisissa. Kokeile esim. vadelmarahkaa, rahkamaista marjapiirakkaa, omenapiirakkaa, pannukakkua ja naan-leipiä.
- Kokeile välipalana maitorahkan sijaan Alpron Go On Passionhedelmärahkaa.
JUUSTOT
Vegejuustoista minulla ei ole juurikaan kokemusta. Mainittakoon kuitenkin, että kaupoista löytyy soijatuorejuustoa sekä Edamin, Mozzarellan, Cheddarin yms. kaltaisia vegaanisia juustoja.
JÄÄTELÖ, SUKLAA JA MUUT HERKUT
Kaupoista löytyy useita vegaaneille sopivia suklaita, karkkeja, keksejä, jäätelöitä, vanukkaita ja sipsejä. Vegaanius ei todellakaan ole este herkuttelulle!
Vinkkejä:
- Monet Pandan lakupusseista ovat vegaanisia.
- Fazerilta löytyy vegaanisia herkkuja - mm. Tyrkisk Peber Original, Vihreät kuulat, Tutti Frutti banana, Marianne, Wiener Nougat.
- Useat piparit ja vohvelit (mm. Pirkan sitruuna ja kaakao-vanilja) ovat vegaanisia.
- Suurimmista marketeista löytyy maidotonta valko- ja maitosuklaata.
- Oatlyn kauravaniljakastike soveltuu moneen. Kokeile kaura-toskaomenia ja vadelmarahkaa.
- Paras jäätelö on mielestäni Ben & Jerry's Peanut Butter and Cookies!
