Joulutorttuja

Vegaani voi herkutella joulutortuilla, ja voi turvautua niin halutessaan valmiisiin lehtitaikinalevyihin. Vegaanisia ovat:

Myllyn Paras lehtitaikinalevy
Myllyn Paras torttutaikinalevyt
Sunnuntai lehtitaikinalevy 

Lettuja!

Niko teki minulle lettuja, kun tulin käymään Joensuussa. Turhaan ei ollut Niko kehunut lettujaan! Vohveleita taikinasta ei saa (jumittuu rautaan kiinni), mutta lättyjä saa :) Miten se olikaan - ilman kananmunaa ei voi tehdä lettuja?


Letut

4 dl soijamaitoa
2 1/2 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1/2 tl suolaa
1 rkl sokeria
2 tl vaniljasokeria

Paistamiseen
öljyä

Vatkaa kuivat aineet soijamaitoon. Anna taikinan kohota hetki. Paista pannulla runsaassa öljyssä.

Naanleivät

Näistä Naanleivistä tuli aivan ihanan pehmeitä. Ihme kyllä olivat vielä seuraavanakin päivänä kuin vastaleivottuja


Naan-leivät

2 dl vettä
25 g hiivaa
1,5 tl suolaa
1 rkl sokeria
1/2 dl öljyä
1 dl Alpron maustamatonta jogurttia
noin 5 dl vehnäjauhoja

Voiteluun
sulaa siinistä Keijua

Liuota hiiva lämpöiseen veteen. Lisää suola, sokeri, öljy ja jogurtti. Lisää jauhoja sen verran, että taikinasta tulee pehmeä ja pallomainen. Anna kohota lämpimässä paikassa. Jaa taikina 8-10 osaan ja pyörittele palloiksi. Litistä palloja hieman (voisi ne kaulia ihan litteiksikin). Nosta pallot leivinpaperille ja kohota. Voitele sulatetulla Keijulla. Paista 225 asteessa noin 10 minuuttia.

Kukkapiparit

Suloisten kukkapipareiden ohje on Yhteishyvän lehdestä vuodelta 2006.


Kukkapiparit

200 g margariinia
1 dl sokeria
4 1/2 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria

Puoleen taikinasta lisäksi
2 rkl kaakaojauhetta

Vatkaa pehmeä margariini ja sokeri kuohkeaksi. Sekoita kuivat aineet kaakaota lukuun ottamatta keskenään ja lisää ne rasvaseokseen. Muokkaa taikina tasaiseksi ja jaa kahteen osaan. Lisää toiseen puolikkaaseen kaakaojauhe. Kauli taikinat erikseen ohuiksi levyiksi ja painele muotilla "kukkia". Nosta keksit leivinpaperin päälle pellille ja pyörittele reunapaloista pieniä kuulia kukkien keskustaksi. Paina tumma kuula vaalealle kukalle ja vaalea kuula tummalle kukalle. Paista keksejä 175 asteessa 10-12 minuuttia. Anna jäähtyä ritilällä.

Suklaatäytekakku

Isänpäivän suklaakakku

Pohja:

3 1/2 dl vehnäjauhoja

2 dl sokeria

3 rkl kaakaojauhetta

2 tl leivinjauhetta

2 tl vaniljasokeria

1 dl hedelmäsosetta (esim. banaani)

1 dl rypsiöljyä

2 dl soijamaitoa

Vuokaan:

sinistä Keijua

korppujauhoja

Kostutus:

0,5 dl säilykepersikoiden sokerilientä

Täyte ja kuorrutus:

0,5-1 purkki omena-persikkapilttiä

1 prk GoGreen vispiä

2 dl maustamatonta Alpron jogurttia

säilykepersikoita (pieni purkki olisi varmaan riittänyt)

sokeria

vaniljasokeria

75-100 g tummaa suklaata

Koristeeksi:

rouhittua tummaa suklaata

Valmistelut: Laita soijasogurtti yöksi valumaan.

Seuraavana päivänä: Valmista taikina. Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää hedelmäsose, öljy ja soijamaito samalla hyvin sekoittaen. Kaada vuokaan ja paista 175 asteessa noin 40 minuuttia. Anna jäähtyä hyvin. Leikkaa jäähtynyt pohja kahteen osaan ja kostuta sokeriliemellä.

Valmista sitten täyte ja kuorrute. Vaahdota ensin kerma. Jaa kerma puoliksi, kahteen eri kulhoon. Lisää toiseen kulhoon valutettu jogurtti sekä paloitellut persikat. Mausta sokerilla ja vaniljasokerilla tarpeen mukaan. Kakun täyte on valmis.

Sulata suklaa ja lisää se hieman jäähtyneenä ohuena nauhana toiseen kulhoon, kerman joukkoon. Tästä syntyi kuorrute.

Sitten alkaa kakun kasaaminen. Levitä pohjalevylle hedelmäpilttiä ja persikka-kermatäyte. Nosta kansi pohjalevyn päälle ja koristele suklaisella kermalla. Anna kakun vetäytyä viileässä ainakin muutama tunti ennen tarjoilua, mielellään yön yli. Koristele suklaalastuilla juuri ennen tarjoilua.