Lumoavan lohikäärmeen curry

Resepti on Kasvisruokia Aasiasta -kirjasta. On muuten ensimmäinen tofuruoka blogissani. Aika noloa :D Tämä on huippuhyvää! Käytän tässä suolattuja maapähkinöitä, mutta muutkin pähkinät käyvät. Laitan pähkinöitä muutamia kourallisia ruokaan ja pähkinäpussin ruokapöytään - siitä saa sitten jokainen lisäillä pähkinöitä haluamansa määrän.


Lumoavan lohikäärmeen curry

8 keitettyä perunaa
1 pkt (n. 300 g) maustamatonta tofua
2 rkl öljyä
1 tlk (500 ml) kookosmaitoa
1 dl suolapähkinöitä
4 rkl punaista currytahnaa
1 punainen chili
2 rkl raakaruokosokeria
2 rkl tamarinditahnaa
1 limetin mehu
1 tl suolaa

Kuori ja keitä perunat. Paloittele hieman jäähtyneet perunat suupaloiksi. Voit käyttää myös edelliseltä aterialta jääneitä perunoita.

Valuta ja kuivaa tofusta enin neste talouspaperilla. Kuutioi. Ruskista tofupalat öljyssä.

Lisää perunapalat tofupalojen joukkoon. Kaada kookosmaitoa vähitellen ja lisää aina tarvittaessa. Lisää myös pähkinät ja currytahna. Anna hautua hetki kannen alla.

Poista chileistä siemenet ja hienonna chilit hienoksi silpuksi. Lisää ruokaan. Lisää myös sokeri ja tamarinditahna. Anna hautua.

Purista limetistä mehu ja lisää yhdessä suolan kanssa loppuvaiheessa. Maista ja lisää suolaa tarvittaessa.

Tarjoile jasmiiniriisin kanssa.

Muutama kuva puutarhasta

Kesä tuoksuu ja maistuu ihanalta!

Minttusuklaapikkukakkuset

Pikkukakkuset (cupcakes) ovat sitten ihania! Halusin tehdä minttusuklaapikkukakkusia ja vinkkiä otin sekä Chocochilin että Keittiö & Puutarhan pikkukakkusista. Pohjan tein pitkälti samalla reseptillä kuin laku-sitruunapikkukakkusten. Käytin Wiltonin mintunvihreitä muffinivuokia, joita saa nykyään iloksemme myös Tiimarista.


Minttusuklaapikkukakkuset

Taikina:
0,5 dl soijajauhoja
2,5 dl vehnäjauhoja
1,5 dl sokeria
2 tl leivinjauhetta
0,5 tl ruokasoodaa
n. 3 riviä tummaa suklaata (Panda)
0,5 dl Marianne-rouhetta
2,5 dl soijamaitoa
0,5 dl rypsiöljyä

Kuorrute 1:
75 g margariinia
3 dl tomusokeria
3 rkl kaakaojauhetta
1 rkl soijamaitoa

Kuorrute 2:
75 g margariinia
3 dl tomusokeria
3 rkl Marianne-rouhetta
1 rkl soijamaitoa

Paloittele suklaa pieniksi paloiksi. Sekoita kuivat aineet kulhossa keskenään ja lisää suklaa- ja Marianne-rouhe joukkoon. Kääntele maito ja öljy kevyesti jauhoihin mahdollisimman vähän sekoittaen.

Lusikoi taikina muffinivuokiin. Paista uunissa 225 asteessa noin 10-15 minuuttia.

Valmista kuorrutteet omissa astioissaan. Vatkaa aineet keskenään maitoa lukuun ottamatta. Lisää lopuksi tilkka maitoa ja vatkaa tasaiseksi. Valmista molemmat kuorrutteet samalla tavalla - toiseen tulee vain kaakaojauhetta ja toiseen Marianne-rouhetta. Yhdistä kuorrutteet pursottimessa. Pursota kuorrute jäähtyneiden muffinien päälle.

Juhannus

Ruoaksi Vegetukun soijaleikkeitä, perunoita, salaattia, ruisleipää... Soijaleikkeet olivat juuri niin hyviä kuin Vegetukun Tuukka lupasikin :) Soijaleikkeet maustoin Vegetukun pihvimausteella.



Kasvissyöjien tarjotin: Hälsans Kökin nugetteja (sis. kananmunanvalkuaista), soijaleikkeitä, grillattua ananasta, sipulia ja tomaattia.



Salaatit olivat mielettömän hyviä!

Vegetukun tilaus

Tilasin Vegetukusta ihania herkkuja:
soijapihvejä
pihvimaustetta
soijasuikaleita
remouladekastiketta
Jokerz-suklaapatukan
appelsiinisuklaalevitettä
valkosuklaata

Tilaaminen sujui oikein hyvin ja palvelu oli mitä ystävällisintä. En voi muuta kuin suositella lämpimästi kyseistä kauppaa :)