Kermainen soijasuikalepasta

Blogiringin ja Soyappétitin kampanjan aiheena oli tällä kertaa suomalaisten suosikkiruoat. Soijatuotteet taipuvat helposti suomalaisten suosikkiruokiin: soijasuikaleilla voi korvata kanan ja soijarouheella suomalaisten ikisuosikin jauhelihan. Tällä kertaa päätin "veganisoida" kanakastikkeen, joka sijaitsee suomalaisten arkiruoat top 10 -listauksen sijalla kuusi.

Kermainen soijasuikalekastike

1 l vettä
2 kasvisliemikuutiota
noin 150 g Soyappétit soijasuikaleita

3 rkl öljyä
mausteet: 1 rkl curryjauhetta, noin 1 tl suolaa, ripaus mustapippuria, roseepippuria, valkopippuria, valkosipulijauhetta, chilitahnaa/chilijauhetta

1 pussi currykastikeaineksia (Rainbow-merkin on vegaaninen)
25 g margariinia
3 dl vettä
2 dl kasvikermaa

• Kiehauta vedenkeittimellä vesi. Kaada vesi kattilaan ja lisää kasvisliemikuutiot sekä soijasuikaleet. Liota suikaleita noin 10-15 minuuttia. 
• Lisää pannulle öljy ja kaikki mausteet. Kaada vesi pois suikaleista ja paista suikaleita pannulla öljy-mausteseoksessa.
• Valmista currykastike: Sulata kattilassa margariini ja sekoita siihen pussin sisältö. Lisää 3 dl vettä. Keitä miedolla lämmöllä muutama minuutti samalla sekoittaen. Lisää kerma currykastikkeen sekaan.
• Lisää currykastike soijasuikaleiden sekaan ja sekoita. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa mausteita. 
• Tarjoa pastan kera.

Yhteistyössä Soyappétit

Oktoberfest

Ei Oktoberfestejä ilman Biergartenia

Laitetaanhan vielä kuvia meidän Oktoberfesteiltä ennen kuin lokakuu vaihtuu marraskuuksi. Ei sillä, etteikö Oktoberfestejä voisi järjestää milloin tahansa - mekin pidimme omat kemumme jo elokuussa. Kiitos Henna ja Petteri superhauskasta illasta!

Ruoaksi upporasvassa paistettuja uusia perunoita, soijaleikkeitä, paria eri vegenakkia, salaattia.

Ruoan kanssa Bretzeleitä. Kuvat on otettu seuraavana päivänä jämäruoista, ja Bretzelitkin oli vähän ehtinyt kärsiä... Mutta hyviä oli - niin uunituoreina kuin kovinakin.

Jälkkäriksi berliininmunkkeja (joo, niistä tuli aika punaisia)...

... ja Schwarzwaldin kakkua.

Soijasuikalesalaatti

Kesä on jo livistänyt jonnekin, ihan huomaamatta. Julkaisen vielä kesäisen suosikkireseptini, ennen kuin siirryn syksyn kausiherkkuihin.


Soijasuikalesalaatti

Tarvitset:
kasvisliemessä keitettyjä ja hyvin maustettuja soijasuikaleita
vihersalaattia
tomaattia
ananasta
pähkinöitä

Kasvissyöjän karjalanpaisti

Yrttipurkki maustehyllyssä -blogissa kokkailtiin taannoin karjalanpaistia. Olin miettinyt jo pitkään, että pitäisi veganisoida karjalanpaisti käyttämällä lihankorvikkeena seitania (kuten esim. Kurpitsamoskassa on tehty). Päätin kuitenkin kokeilla karjalanpaistia Annikan ja Ollin tapaan soijasuikaleista. Perunamuusia, lanttu- ja porkkanalaatikkoa oli sopivasti jäljellä lisukkeiksi ja yksi lanttukin piti saada käytettyä johonkin, joten ei kun tuumasta toimeen ja hauduttelemaan paistia!

Netissä on käytetty lihattomasta karjalanpaistista jos jonkinmoista nimeä: on "karjatonpaisti", "karjalan soijapaisti" jne. Epäilijöille tiedoksi, että kyllä tämä maistui ihan siltä perinteiseltä karjalanpaistilta itseltään, joten kyllä tätä voi häpeilemättä kutsua (kasvissyöjän) karjalanpaistiksi. Makuraati oli yksimielinen: "ihan törkeen hyvää!"

Kasvissyöjän karjalanpaisti

puoli pussia soijasuikaleita (n. 125 g)
1 l vettä
2 kasvisliemikuutiota
5 pientä porkkanaa
3 sipulia
1 lanttu
reilusti mustapippuria
suolaa
5 laakerinlehteä

Kiehauta litra vettä vedenkeittimessä (tai kattilassa). Kaada kiehautettu vesi kulhoon soijasuikaleiden päälle. Lisää joukkoon kasvisliemikuutiot ja sekoita. Anna suikaleiden turvota kymmenisen minuuttia. Puristele soijasuikaleista ylimääräinen vesi pois ja kääntele suikaleita pannulla öljyssä muutama minuutti. Säästä keitinliemi.
        Kuori ja paloittele porkkanat ja lanttu, hienonna myös sipulit ja kaada uunivuokaan. Lisää joukkoon paistetut soijasuikaleet. Kaada uunivuokaan keitinliemi (kaikkien ainesten pitäisi peittyä). Mausta pippurilla ja laakerinlehdillä. Lisää myös tarvittaessa suolaa.
         Paista uunissa 200 asteessa 20 minuuttia. Laske lämpö sitten 150 asteeseen ja jatka paistamista vielä noin puolitoista tuntia. Sekoita paistia hautumisen aikana noin puolen tunnin välein.

Juhannus

Ruoaksi Vegetukun soijaleikkeitä, perunoita, salaattia, ruisleipää... Soijaleikkeet olivat juuri niin hyviä kuin Vegetukun Tuukka lupasikin :) Soijaleikkeet maustoin Vegetukun pihvimausteella.



Kasvissyöjien tarjotin: Hälsans Kökin nugetteja (sis. kananmunanvalkuaista), soijaleikkeitä, grillattua ananasta, sipulia ja tomaattia.



Salaatit olivat mielettömän hyviä!

Pikkupizzat

Tein blogisynttäreille pikkupizzoja käyttäen tuttua Kasvissyöjän pollo mexicana -pizzan reseptiä. Tein pizzapohjan 1,5 kertaisena, ja taikinaa riitti tällöin 25 pikkupizzaan. Täyte oli sama kuin em. pizzassa, eli soijasuikaleita, ananasta, sipulia ja paprikasalsaa.

Pizzan ohje täällä.

Pizzaperjantai!

Pizzaa perjantain kunniaksi! Pizza oli tosi helppo tehdä ja oli oikein mainion makuinen.


Kasvissyöjän pollo mexicana

Pohja:
3 dl vettä
50 g hiivaa
1 tl suolaa
1/2 dl öljyä
5 dl vehnäjauhoja
2 dl ruisjauhoja

Tomaattikastike:
300 g tomaattimurskaa
1 dl ketsuppia
basilikaa
oreganoa
valkosipulijauhetta
chilijauhetta

Pinnalle:
1/3 pussia soijasuikaleita
soijasuikaleiden maustamiseen: tulista currytahnaa (käytin tätä), chilitahnaa, mustapippuria, suolaa, cayennepippuria, currya
1 sipuli
2 isoa valkosipulinkynttä
1 pussi paprikasalsaa (pakaste, kuva tässä)
250 g ananaspaloja (vähän alle 2 säilykepurkkia)
oreganoa

Keitä ensin soijasuikaleet pakkauksen ohjeen mukaisesti (keitä 5-10 minuuttia kasvisliemikuutiolla maustetussa vedessä).

Valmista pohja soijasuikaleiden kypsyessä. Sekoita hiiva lämpimään veteen. Lisää loput ainekset ja alusta taikina. Jätä taikina kohoamaan.

Siivilöi vesi soijasuikaleista. Grillaile hetki soijasuikaleita öljyssä paistinpannulla. Lisää mausteet. Leikkaa sipuli renkaiksi ja lisää suikaleiden joukkoon. Lisää jäinen paprikasalsa ja sekoita hetki.

Paprikasalsan sulaessa ja suikaleiden maustuessa valmista tomaattikastike.

Voitele leivinpaperi sinisellä Keijulla. Painele taikina pellille leivinpaperin päälle. Levitä pohjalle tomaattikastike ja sen päälle muut täytteet. Ripottele pinnalle oreganoa. Paista uunissa 225 asteessa noin 15 minuuttia.

"Kana"pastaa

 "Kana"pasta

400 g pastaa
puoli pussia soijasuikaleita
2 kasvisliemikuutiota
1 purkki ruokakermaa (Alpro, Oatly, Keiju)
1-2 dl soijamaitoa (tai toinen purkki kermaa)
Rajahin currytahnaa
suolaa
mustapippuria
1 iso purkki ananaspaloja

Keitä pasta normaaliin tapaan. Keitä soijasuikaleita kasvisliemessä 15 minuuttia. Ruskista suikaleita hetki pannulla öljyssä. Lisää purkki ruokakermaa, soijamaito sekä reippaasti mausteita. Sekoittele hetki. Lisää lopuksi ananaspalat ja kuumenna. Sekoita valmis pasta ja soijasuikalekastike keskenään.

Pizzaa

Soijasuikale-pizza

Pohjan päälle:
1 prk yrtti tomaattimurskaa (Pirkka)
vajaa puoli pakettia soijasuikaleita (n. 70 grammaa keittämättömänä)
2 punasipulia
1 paprika
herkkusieniä
ananaspaloja
persikkaa

Keltainen soijasuikalekastike

Keltainen soijasuikalekastike

100 g soijasuikaleita (keittämättömänä)
4 dl kasviskermaa (GoGreen)
1 keltainen paprika
herkkusieniä
currytahnaa
mustapippuria
suolaa
muutama persikan puolikas

Valmista soijasuikaleet pakkauksen ohjeen mukaisesti. Paista suikaleita pannulla. Lisää kerma, paprika, herkkusienet ja mausteet ja kuumenna. Lisää lopuksi persikat (juuri ennen tarjoilua). Tarjoile riisin kera.

Kermainen soijasuikalekastike

Ensimmäinen kommentti ruoan mausta oli: "maistuu ihan nakkikastikkeelta!"


Soijasuikalekastike

Soijasuikaleita (puoli pakettia)
4 dl kasviskermaa
mausteita: pippuria, suolaa

Soijasuikaleet keitetään pakkauksen ohjeen mukaisesti. Sitten suikaleita grillaillaan hetki pannulla ja joukkoon heitetään loraus grillauskastiketta. Kerma sekä mausteet vielä sekaan, kuumennus, ja kastike on valmis.