Tämä suklaa-banaanikakku oli ihan ensimmäisiä kokkaamiani vegaanileivonnaisia. Olin jo unohtanut tämän reseptin, mutta niin vaan se löytyi taas laatikon pohjalta. Edelleen tämä resepti toimii! Kakku on vähän kuin piparkakkutaikinaa :D
Lisätty 11.12.2010 Miten voi olla mahdollista, että kakusta tulee joka kerta eri makuinen? En ole koskaan tehnyt niin hyvää suklaa-banaanikakkua - tai ylipäätään mitään kuivakakkua - kuin äsken. Kakku kohosi tasaisesti (mikä on erittäin harvinaista), ja siitä tuli todella korkea. Kuivakakku ei kauniimpi voisi olla. Miksei aiemmin ole tullut tällaista, vaikka resepti on ollut sama? Laitoin nyt ehkä hieman enemmän soijamaitoa kuin aiemmin. Siitäkö johtuu kakun pehmeys ja kauneus? Ihme juttu.
SUKLAA-BANAANIKAKKU
2 reilun kaupan banaania
1,5 dl öljyä tai sulatettua margariinia
5 dl vehnäjauhoja
4 dl sokeria
0,75 dl soijajauhoja
1 tl suolaa
1 tl soodaa
1,5 tl vaniljasokeria
1 tl kanelia
0,5 tl neilikkaa
0,5 tl inkivääriä
4 rkl kaakaojauhetta
tilkka soijamaitoa
Muussaa banaanit. Lisää joukkoon rasva. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne banaani-öljyseokseen. Lisää tilkka maitoa, jotta saat sekoitettua taikinan tasaiseksi. Painele taikina leivitettyyn kakkuvuokaan. Paista 170 asteessa noin 1 tunti.