Joulukuun 20: Pulla (vegaaninen)

Pulla kuuluu monien aattokahvipöytään, ja niinpä toiseksi viimeisen luukun takaa löytyy pullaresepti. Olen jo vuosia sitten jättänyt kananmunan pois pullataikinasta, sillä se ei tuo pulliin mitään lisää - jos nyt jotain, tekee vain rakenteesta hieman kovemman. Lehmänmaidon tilalla olen viime aikoina käyttänyt kookosmaitoa, joka tuo ihanan pehmeyden pulliin. Kookoksenmakua ei tarvitse pelätä, nimittäin valmiissa pullissa ei kookos maistu yhtään.

Myönnettäköön, että alla oleva resepti ei ole täydellinen. Kaipaisin pulliin vielä enemmän makua, ja olenkin koittanut löytää oikeaa sokerin ja rasvan suhdetta. Milloin pullista on tullut liian makeita, milloin liian rasvaisia. Tällä kertaa laitoin 2 dl sokeria ja 125 g margariinia ja jäin kaipaamaan jotain. Ehkä rasvaa olisi voinut olla enemmän, samoin suolaa ja kardemummaa. Täytyy vielä testailla ja postata tänne, kun onnistun tekemään (ainakin lähes) täydellisiä pullia.

Maidottomat pullat

noin 30 kpl

Pullataikina:
125-150 g margariinia (esim. sininen Keiju)
4 dl kookosmaitoa
1 dl vettä
50 g hiivaa
2 dl sokeria
1-1,5 tl suolaa 
1-1,5 rkl kardemummaa 
n. 12-14 dl vehnäjauhoja

• Sulata margariini ja jätä jäähtymään.
• Yhdistä kookosmaito ja vesi kulhossa ja lämmitä kädenlämpöiseksi. Liota hiiva nesteeseen, lisää sokeri, suola, kardemumma ja 10 dl vehnäjauhoja kahden desin erissä samalla taikinaa vaivaten. Lisää margariini ja sen vehnäjauhoja vähitellen, kunnes taikina on sopivan kimmoisaa. 
• Anna taikinan kohota lämpimässä paikassa puolisen tuntia.
• Leivo kohonneesta taikinasta pullia ja anna kohota hetki. Ripottele pinnalle sokeria. Paista 200 asteessa noin 10-15 minuuttia. 

• Vinkkejä: Varo, ettei taikinasta tuli liian kovaa. Käytin itse 12 dl vehnäjauhoja ja käytin alustamiseen yleiskonetta.
• Pullien voitelusta ks. Kamomillan konditoria.

Päivän joululaulu: Joulun tunnelma tiivistyy ja joululaulut vaihtuvat tonttulauluista mahtipontisempaan suuntaan. Oi Jouluyö tulee kaiuttimista läpi iholle. Mahtipontisten joululaulujen lisäksi mieli janoaa herkkiä, tunnelmoivia lauluja, joissa on ripaus joulun taikaa - tässä yksi sellainen: Hiljainen jouluyö, Rajaton.

Edellinen luukku: Wiener Nougat ja Vihreät kuulat 

Vegaanin laiskiaispullat

Hyvää laskiaistiistaita!

Tänä vuonna menin helpoimman kautta ja ostin pullat valmiina. Tässä postauksessa olennaista ei ole kuitenkaan pullat, vaan täyte. Kamomillan konditoria on nimittäin ratkaissut, kuinka todella löysästä soijavispikermasta saa jämäkkää. Kerma kiehautetaan yhdessä agar agarin kanssa, jäähdytetään seos ja vatkataan. Tuloksena on jämäkkä, helpostipursotettava vaahto. Kamomillan kehittelemä taikatemppu todella toimii!


Vegaanin laiskiaispullat
14 kpl

1 pussi Pirkan vehnäpullia
 vadelmahilloa

Jämäkkä soijavispi:
1 purkki Alpron vispikermaa
0,75 tl agar agar -hiutaleita
1 rkl sokeria
1 tl vanilliinisokeria

Jämäkän soijavispin valmistus:

• Mittaa kaikki ainekset kattilaan.
• Kuumenna vispilällä sekoittaen, kunnes seos kiehuu. Vähennä hieman lämpöä ja anna kiehua samalla vispaten noin 5 minuuttia.
• Anna seoksen jähmettyä jääkaapissa muutaman tunnin ajan tai yön yli.
• Vaahdota sähkövatkaimella.

Bostonpulla

Oikein aurinkoista pääsiäistä!

Tänään olemme nautiskelleet pullasta kaikissa eri muodoissa. Olin myös suunnitellut, että olisin leiponut mämmistä jotakin, mutta unohdin eilen ostaa mämmituokkosen kaiken kiireen keskellä. Olin ajatellut tehdä joulutorttuja mämmisydämellä! Ehkä parempi, että se mämmi unohtui..?


Bostonpulla

2,5 dl soijamaitoa
25 g hiivaa
0,5 tl suolaa
reilu 1 dl sokeria
0,5 rkl kardemummaa
n. 7 dl vehnäjauhoja
75 g margariinia (esim. Sunnuntai laktoositon leivontamargariini)

Täyte:
50 g margariinia
0,5 dl sokeria
1 rkl kanelia

• Liota hiiva kädenlämpöiseen maitoon. 
• Sekoita joukkoon mausteet ja suurin osa jauhoista.
• Lisää pehmeä margariini ja loput jauhot. Alusta taikinaa, kunnes se irtoaa käsistä. Kohota taikina lämpimässä paikassa kaksinkertaiseksi.
• Kaada taikina jauhotetulle pöydälle ja vaivaa ilmakuplat pois. Kauli taikinapala suorakaiteen muotoiseksi levyksi.
• Levitä taikinalevylle margariini. Ripottele päälle sokeria ja kanelia.
• Kääri levy pitkältä sivulta alkaen tiukaksi rullaksi ja leikkaa noin viiden sentin paksuisia paloja. Asettele pullat irtovuokaan leivinpaperin päälle leikkauspinta ylöspäin. Kohota hetki lämpimässä paikassa.
• Paista 200 asteessa uunin keskitasossa noin 30-35 minuuttia.

Voisilmäpullat

Laskiaisena mäenlasku ei ole niin pakollista, mutta pullansyönti on. En huomannut ottaa laskiaispullista kuvaa, mutta voisilmäpullat ehdin kuvata ennen niiden katoamista parempiin suihin (tein pellillisen voisilmäpullia ja pellillisen isoja laskiaispullia). Ps. Testasiko kukaan laskiaispullien välissä uutta Alpron vispikermaa? Tuotteesta on kirjoitettu ainakin Kamomillan konditoriassa ja Chocochilissä.

Voisilmäpullat
n. 12 kpl

Pullataikina:
2 dl soijamaitoa
25 g hiivaa
1 dl sokeria
0,5 tl suolaa
1 rkl kardemummaa
n. 5 dl vehnäjauhoja
100 g margariinia (esim. Sunnuntain laktoositon leivontamargariini)

Pinnalle:
margariinia
sokeria

Liota hiiva kädenlämpöiseen maitoon. Sekoita joukkoon mausteet ja osa jauhoista. Lisää pehmeä margariini. Lisää loput jauhot ja alusta taikina tasaiseksi. Anna taikinan kohota lämpimässä paikassa puolisen tuntia.

Leivo kohonneesta taikinasta 12 pullaa ja anna kohota hetki. Tee sormella syvä kuoppa pullan keskelle ja paina margariinilastu kuopan pohjalle. Ripottele pinnalle sokeria. Laita pullat tämän jälkeen välittömästi uuniin paistumaan. Paista 225 asteessa 12-15 minuuttia. 

Korvapuustit

Laskiaista odotellessa korvapuusteja :) Sain valmistujaislahjaksi Canonin järjestelmäkameran (eikös kaikki bloggaajat kerro aina uusista kameroistaan? :D) Kylläpä tässä kameran käytön opettelussa on hommaa, mutta pikkuhiljaa hyvä tulee.

Korvapuustit
n. 20 kpl

4 dl soijamaitoa
50 g hiivaa
1 tl suolaa
1 1/2 dl sokeria
1 rkl kardemummaa
n. 10-11 dl vehnäjauhoja
200 g margariinia (esim. Sunnuntai laktoositon leivontamargariini)

Täyte:
70-100 g margariinia
n. 1 dl sokeria
2 rkl kanelia

Liota hiiva kädenlämpöiseen maitoon. Ssekoita joukkoon mausteet ja suurin osa jauhoista. Lisää vielä pehmeä margariini ja loput jauhot. Alusta taikinaa, kunnes se irtoaa käsistä. Kohota taikina lämpimässä paikassa kaksinkertaiseksi.

Kaada taikina jauhotetulle pöydälle ja vaivaa ilmakuplat pois. Jaa taikina kahteen osaan.

Kauli taikinapala suorakaiteenmuotoiseksi levyksi. Levitä taikinalevylle puolet huoneenlämpöisestä margariinista sekä sokerista. Ripottele päälle kanelia. Kääri levy pitkältä sivulta alkaen tiukaksi rullaksi ja leikkaa vinottain paloja (/ \ / \). Paina leivonnaiset kapeammasta päästä peukaloilla litteiksi nin, että leikatut reunat tulevat esiin. Nosta pullat pellille leivinpaperin päälle.

Leivo toinen taikinapala samalla tavalla. Anna pullien kohota liinan alla lämpimässä paikassa noin 30 minuuttia. Paista 225 asteessa uunin keskitasossa noin 10-15 minuuttia.

Vappu 2011

 Vapun herkut: simaa, perinteisiä munkkeja sekä berliininmunkkeja. Kylmä ja pilvinen vappu mentiin näillä yksinkertaisilla eväillä. Mukavaa vappupäivää kaikille - säästä huolimatta.

Berliininmunkit

Minulta kysyttiin, josko voisin tehdä berliininmunkkeja. Idea oli sen verran houkutteleva, etten malttanut jättää munkkien paistoa vappuun, vaikka niin uhkailin. Käytin kuorrutteen värjäämiseen Wiltonin pastaväriä (ei sisällä kirppuväriä), mutta värjäämiseen voi käyttää myös punaista mehua, kuten eräs lukijani vinkkasi, tai punajuuren keitinlientä.

Berliininmunkit

Pullataikina:
2 dl soijamaitoa
25 g hiivaa
1 dl sokeria
0,5 tl suolaa
1 rkl kardemummaa
5-6 dl vehnäjauhoja
0,5 dl öljyä

Kuorrute:
1,5 dl tomusokeria
tilkka vettä
punaista pastaväriä (Wilton)

Valmista ensin pullataikina. Liota hiiva kädenlämpöiseen maitoon. Sekoita joukkoon mausteet ja osa jauhoista. Lisää öljy. Lisää loput jauhot ja alusta taikina tasaiseksi. Anna taikinan kohota lämpimässä paikassa puolisen tuntia.
        Muotoile taikinasta 6-9 munkkia. Kuumenna öljy ja upporasvapaista munkit kauniin ruskeiksi. Nosta kypsät munkit talouspaperin päälle jäähtymään.
        Valmista kuorrute sekoittamalla tomusokeri pieneen määrään vettä. Värjää tomusokerikuorrute pastavärillä. Kuorruta jäähtyneet munkit.

Jogurttitäytteiset pullat

Maustamattomasta kaura- ja soijajogurtista saa raikkaan rahkamaisen täytteen pulliin ja piirakoihin. Täyte hyytyy uunista ottamisen jälkeen, joten anna pullien jäähtyä hetki ennen tarjoilua. Voit hyvin valmistaa pullat tarjoilua edeltävänä päivänä ja laittaa yöksi jääkaappiin. Maku vain paranee! Ps. Osallistun tällä ja seuraavalla reseptillä Yosan reseptikilpailuun.


Jogurttitäytteiset pullat

Pullataikina:
4 dl soija-/ kauramaitoa
50 g hiivaa
1 tl suolaa
2 dl sokeria
1 rkl kardemummaa
10-12 dl vehnäjauhoja
1 dl öljyä

Täyte:
250 g maustamatonta Yosaa
1/2 dl sokeria
1 rkl vanilliinisokeria
1 rkl perunajauhoja
125 g mustikoita

Valmista ensin pullataikina. Liota hiiva kädenlämpöiseen maitoon. Sekoita joukkoon mausteet ja osa jauhoista. Lisää öljy. Lisää loput jauhot ja alusta taikina tasaiseksi. Anna taikinan kohota lämpimässä paikassa puolisen tuntia.
         Valmista taikinan kohotessa täyte sekoittamalla kulhossa kaikki täytteen ainekset. Mustikat saavat olla hieman jäisiä.
         Leivo kohonneesta taikinasta 18 pullaa. Laita pullat pellille leivinpaperin päälle ja paina juomalasilla pulliin syvennys. Täytä syvennykset jogurttitäytteellä. Paista pullia uunissa 225 asteessa noin 10 minuuttia.

Laskiaispullat

Tänään monissa suomalaisissa kodeissa nautiskellaan pullan tuoksusta ja mausta - niin täälläkin. Ostin ensimmäistä kertaa Soyatoo-soijakermavaahtoa, sellaisen ponnekaasupullon. Maku ei oikein vakuuttanut - ehkä kerma olisi saanut olla hieman makeampaa. Kivat pursotuksethan tällä kuitenkin sai, joten plussaa siitä.

Laskiaispullat
10 kpl

Pullataikina:
4 dl soijamaitoa
50 g hiivaa
1 tl suolaa
1 1/2 dl sokeria
1 rkl kardemummaa
10-12 dl vehnäjauhoja
1 dl öljyä

• Liota hiiva kädenlämpöiseen maitoon. 

• Lisää mausteet ja suurin osa jauhoista ja vaivaa tasaiseksi. 

• Lisää vielä öljy ja loput jauhot. Alusta taikinaa, kunnes se irtoaa käsistä. 

• Kohota taikina lämpimässä paikassa kaksinkertaiseksi. 

• Leivo kohonneesta taikinasta 10 isoa pullaa, siirrä ne leivinpaperin päälle pellille ja litistä hieman. 

• Paista 225 asteessa 10 minuuttia. Täytä valmiit pullat "kermavaahdolla" (GoGreen, Sunnuntai, Soyatoo) ja hillolla.

Munkit mandariinikuorrutteella

En tehnyt jouluna perinteisiä joulupullia - munkkeja kylläkin (ihan kuin rasvakiintiö ei olisi täyttynyt jo muutenkin suklaasta, pipareista ja tortuista). Sekoittelin kuorrutteen tomusokerista ja puristetusta mandariinin mehusta mututuntumalla, enkä valitettavasti muista niiden tarkkoja määriä. Taisin puristaa mehut kahdesta mandariinista ja laittaa tomusokeria sen verran, että kuorrute oli tarpeeksi jämäkkää. En kuitenkaan kuorruttanut kuin ehkä puolet munkeista.


Munkit mandariinikuorrutteella

Pullataikina:
4 dl soijamaitoa
50 g hiivaa
1 tl suolaa
1 1/2 dl sokeria
1 rkl kardemummaa
10-12 dl vehnäjauhoja
100 g sinistä Keijua

Kuorrute:
tomusokeria
mandariinista puristettua mehua (ehkä kolme-neljä mandariinia?)

Päälle:
tummaa suklaata

Valmista ensin pullataikina. Liota hiiva kädenlämpöiseen maitoon. Sekoita joukkoon mausteet ja osa jauhoista. Lisää pehmeä margariini. Lisää loput jauhot ja alusta taikina tasaiseksi. Anna taikinan kohota lämpimässä paikassa puolisen tuntia.
        Muotoile taikinasta noin 20 munkkia. Kuumenna öljy ja upporasvapaista munkit kauniin ruskeiksi. Nosta kypsät munkit hetkeksi talouspaperin päälle ja pyöräytä sitten sokerissa.
        Valmista kuorrute sekoittamalla keskenään tomusokeri ja mehu. Kuorruta jäähtyneet munkit. Viimeistele halutessasi munkit sulalla suklaalla.

Churrot

Tein uudenvuodenaaton naposteltaviksi churroja. Churro on espanjalainen uppopaistettu leivonnainen, joka muistuttaa maultaan munkkia ja jota mutustellaan perinteisesti aamutuimaan. Tangonmuotoisia churroja voi (ja pitääkin) dippailla sulaan suklaaseen :)
        Taikina tuntui aika paksulta, joten lisäsin taikinaan hieman vettä (siis tuon kahden ja puolen desin lisäksi). En osaa sanoa, tuliko taikinasta sitten liian löysää, kun pursotuksen "raidat" eivät juurikaan jääneet tankoihin. Ja vaikka teoriassa nämä ovat helppoja tehdä, niin yllättävän vaikeaa se käytännössä silti on: millaista taikinan pitää olla, kuinka kauan paistetaan, miten pursotetaan jne.  Ensin pursotin 14 millimetrisellä tyllalla, jonka totesin puuhaan aivan liian isoksi (tangot olivat kuin mitäkin makkaroita). Käytä siis pienempää tyllaa, ehkä jotain 6-8 mm. Ensimmäisen paistoerän jälkeen homma alkoi toimia ja lopputulos oli kelvollinen.

Churrot

Taikina:
2 1/2 dl vettä
2 1/2 dl vehnäjauhoja
50 g margariinia
2 rkl sokeria
1/4 tl suolaa

Paistamiseen:
rypsiöljyä

Pinnalle:
sokeria

Dippaukseen:
n. 65 g tummaa suklaata
1/2 dl soijamaitoa
1 rkl sokeria

• Sekoita taikinan kaikki ainekset kulhossa. 

• Siirrä taikina pursotuspussiin. 

• Kuumenna öljy uppopaistamista varten suurehkossa kattilassa. Öljy on riittävän kuumaa, kun siihen pudotettu taikinapala nousee heti pintaan ja öljy alkaa voimakkaasti kuplia. 

• Pursota taikinasta öljyyn sormenpaksuisia tankoja. Voit myös pursottaa yhden pitkän pötkön, joka sitten leikataan tangoiksi paistamisen jälkeen. Anna tankojen kypsyä viitisen minuuttia. 

• Nosta churrot reikäkauhalla talouspaperin päälle valumaan ja kääntele leivonnaiset sitten sokerissa. 

•  Valmista dippi sulattamalla suklaa vesihauteessa. Kun suklaa alkaa sulaa, lisää maito ja sekoita tasaiseksi. Lisää sokeri.

Youtubesta voi katsoa videoita churrojen teosta.

Pullakranssi

Pullakranssi

Valmista ensin pullataikina normaaliin tapaan. Pullataikinan ainekset:

4 dl soijamaitoa
50 g hiivaa
1 tl suolaa
1 ,5 dl sokeria
1 rkl kardemummaa
10–12 dl vehnäjauhoja
200 g margariinia (sinistä Keijua)

Täyte:
margariinia
kanelia
sokeria

Kaaviloi kohonnut taikina suorakaiteen muotoon (noin 35 x 70 cm). Sivele levyn pinta pehmeällä margariinilla ja ripottele päälle kanelia ja sokeria (aivan kuin tekisit korvapuusteja).  Kääri levy rullalle, leikkaa päädyt pois ja muotoile ympyräksi. Leikkaa saksilla pintaan kuvioita. Paista uunissa 200 asteessa noin 20 minuuttia.

Pullakranssi

Leivoin ensimmäistä kertaa pullakranssin. Ihme, että edes jotenkin onnistuin! Ei tämä vielä kovin nopeasti käy, mutta harjoitus tekee mestarin :)


Pullakranssi

Valmista ensin pullatakina normaaliin tapaan. Tässä on toimiva pullataikinan resepti:

4 dl soijamaitoa
50 g hiivaa
1 tl suolaa
1 ,5 dl sokeria
1 rkl kardemummaa
10–12 dl vehnäjauhoja
200 g margariinia (sinistä Keijua)

Valmista kranssi tästä linkistä löytyvillä ohjeilla. Paista kohotettua kranssia uunissa 200 asteessa noin puoli tuntia. Kranssista saa arviolta 40 ohutta viipaletta.

Rahkapullat

Maustamattomasta soijajogurtista saa rahkamaisen täytteen pulliin ja piirakoihin. Täyte hyytyy uunista ottamisen jälkeen, joten anna pullien jäähtyä hetki ennen tarjoilua. Voit käyttää mustaherukan tilalla myös muita marjoja. Voit hyvin valmistaa pullat tarjoilua edeltävänä päivänä ja laittaa yöksi jääkaappiin. Maku vain paranee!


Mustaherukka-rahkapullat

Pullataikina:
4 dl soijamaitoa
50 g hiivaa
1 tl suolaa
1 1/2 dl sokeria
1 rkl kardemummaa
10-12 dl vehnäjauhoja
1 dl öljyä

Täyte:
1 prk (500 g) maustamatonta soijajogurttia
1/2 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
150 g mustaherukoita

Valmista ensin pullataikina. Liota hiiva kädenlämpöiseen maitoon. Sekoita joukkoon mausteet ja osa jauhoista. Lisää öljy. Lisää loput jauhot ja alusta taikina tasaiseksi. Anna taikinan kohota lämpimässä paikassa puolisen tuntia.

Valmista taikinan kohotessa täyte. Sekoita kulhossa kaikki täytteen ainekset. Marjat saavat olla jäisiä.

Leivo kohonneesta taikinasta 20 pullaa. Laita pullat pellille leivinpaperin päälle ja paina juomalasilla pulliin syvennys. Täytä syvennykset rahkatäytteellä. Paista rahkapullia uunissa 225 asteessa noin 10 minuuttia.

Laskiaispullat

Laskiaispullistani tuli lautasenkokoisia! Täytettäkin tuli aivan liikaa. Mitäpä pienistä: laskiaispullienhan pitää olla isoja ja täytekin on ihanaa :)


Laskiaispullat

Pullataikina:
4 dl soija- tai kauramaitoa
50 g hiivaa
1,5 tl suolaa
2 dl sokeria
1 rkl kardemummaa
10-12 dl vehnäjauhoja
1 dl öljyä

Täyte:
hilloa
1 prk vaahtoutuvaa kaurakermaa
sokeria
vaniljasokeria

Liota hiiva kädenlämpöiseen maitoon. Lisää mausteet ja suurin osa jauhoista ja vaivaa tasaiseksi. Lisää vielä öljy ja loput jauhot. Alusta taikinaa, kunnes se irtoaa käsistä. Kohota taikina lämpimässä paikassa kaksinkertaiseksi. Leivo kohonneesta taikinasta 10 isoa pullaa ja paista 225 asteessa 10 minuuttia. Valmista täyte vatkaamalla kerma ja maustamalla se ripauksella sokeria. Täytä laskiaispullat hillolla ja kermalla.

Piparipullat

Chocochiliin on tullut aivan ihania jouluherkkuja. Tässä niistä yksi (pienin muutoksin)

Piparipullat

6-8 dl vehnäjauhoja
1 dl sokeria
1,5 pss kuivahiivaa
0,5 tl suolaa
1 tl kardemummaa
ripaus kanelia, neilikkaa, inkivääriä ja pomeranssin kuorta
0,75 dl margariinisulaa
2,5 dl soijamaitoa

Väliin
margariinia
piparkakkutaikinaa
0,5 tl kutakin: kanelia, neilikkaa, inkivääriä ja pomeranssin kuorta
sokeria

Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää joukkoon maito sekä sulatettu margariini ja vaivaa taikina tasaiseksi. Kohota lämpimässä paikassa. Kauli taikinasta suorakulmio ja levitä levyn päälle margariinilastuja. Kauli pala piparkakkutaikinaa aivan ohueksi ja ota siitä paloja (vaikka repimällä) taikinalevyn päälle. Ripottele täytteeksi vielä mausteita ja hieman sokeria ja kääri levy rullalle. Leikkaa pulliksi ja kohota. Paista pullia 225 asteessa 5-10 minuuttia. Kuorruta jäähtyneet pullat tomusokeri-vesikuorrutteella.

Sima & munkit

Perinteisiä vappuherkkuja: simaa ja munkkeja. Siman tein Dansukkerin ohjeella.


Sima

4 l vettä
250 g fariinisokeria
250 g taloussokeria
1-2 sitruunaa
1/5 tl hiivaa (noin herneen kokoinen pala)
rusinoita

Pese sitruunat hyvin harjalla. Kuori sitruunoiden keltainen osa ja purista mehut. Pane kuoret ja sokerit isoon sankoon. Kiehauta noin puolet vedestä ja kaada sokerien päälle. Lisää loput vedestä sekä puristettu sitruunan mehu. Lisää hiiva kädenlämpöiseen seokseen. Sekoita ja anna siman käydä huoneenlämmössä noin 1 vrk.    
        Pullota sima. Lisää jokaiseen pulloon 1 tl sokeria ja muutama rusina. Sima on valmista, kun rusinat nousevat pintaan. Viileässä valmistumisaika on noin viikko, huoneenlämmössä noin 3 päivää.

Munkit

Pullataikina:
2 dl soijamaitoa
25 g hiivaa
1 dl sokeria
0,5 tl suolaa
1 rkl kardemummaa
5-6 dl vehnäjauhoja
0,5 dl öljyä

Valmista pullataikina. Liota hiiva kädenlämpöiseen maitoon. Sekoita joukkoon mausteet ja osa jauhoista. Lisää öljy. Lisää loput jauhot ja alusta taikina tasaiseksi. Anna taikinan kohota lämpimässä paikassa puolisen tuntia.
        Muotoile taikinasta noin 10 munkkia. Kuumenna öljy ja upporasvapaista munkit kauniin ruskeiksi. Nosta kypsät munkit talouspaperin päälle hetkeksi ja pyöritä sitten sokerissa.