Savuinen kukkakaalisosekeitto

Olen tehnyt todella vähän sosekeittoja tai ylipäätään mitään keittoja, mutta nyt olen skarpannut sen suhteen. Ryhdistäytymistä on edesauttanut kumppanin lähtö ulkomaille useammaksi kuukaudeksi, sillä olen maailman laiskin tekemään ruokaa vain itselleni. Nyt olenkin siirtynyt käytäntöön, että keittelen suuren kattilallisen soppaa sunnuntaisin ja siitä sitten riittääkin syötävää kaikkina arkipäivinä.

Olin tähän reseptiin muuten tyytyväinen, mutta keitto jäi ehkä hieman liian löysäksi. Sopivaa nestemäärää on vaikea antaa, sillä kasvisten määrä vaihtelee aina hieman. Kannattaakin laittaa nestettä ensin hieman vähemmän kuin reseptissä (esim. 5-6 dl) ja lisätä sitä soseuttamisen jälkeen sen verran, että keitosta tulee halutun laista.

Ole myös varovainen savupaprikajauheen kanssa. Puoli teelusikallista jauhetta antaa jo voimakkaan savun maun.


Savuinen kukkakaalisosekeitto

500 g kukkakaalia
2 isoa porkkanaa
1 iso sipuli
4 pientä valkosipulinkynttä
7 dl vettä
1 kasvisliemikuutio
n. 1 tl suolaa
mustapippuria
valkopippuria
n. 0,5 tl savupaprikajauhetta
tilkka sitruunamehua
2 dl kermaa (esim. Nordic 15 %)

Lisäksi:
Marinoitua tofua

• Huuhtele kukkakaali ja irrottele nuput.
• Kuori ja pilko porkkanat.
• Hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet.
• Kuumenna vesi kiehuvaksi. Lisää kasvisliemikuutio ja kasvikset. Keitä noin 20 minuuttia, kunnes kasvikset ovat kypsiä.
• Soseuta keitto sauvasekoittimella.
• Lisää mausteet ja kerma ja kuumenna tarvittaessa.

Samettinen bataattikeitto

Löysin bataattikeiton ohjeen vanhasta Yhteishyvä-lehdestä (ohje myös netissä). Keitto oli helppo tehdä ja kaikessa yksinkertaisuudessaan yksi parhaimmista keitoista, mitä olen tehnyt. Sopii erinomaisesti joulu- ja juhlapöytään :)


Samettinen bataattikeitto 

600–800 g bataattia
2 sipulia
2–3 valkosipulinkynttä
4 dl kasvislientä
400 ml kookosmaitoa
1–2 tl chilitahnaa
sitruunanmehua
suolaa

Kuori ja kuutioi bataatti. Kuori ja hienonna sipulit ja valkosipuli. Kuumenna kasvisliemi ja kookosmaito kattilassa. Lisää bataatti, sipuli, valkosipuli ja chilitahna. Keitä noin 15 minuuttia eli kunnes bataatti on kypsää. Soseuta keitto sauvasekoittimella. Lisää hiukan sitruunanmehua sekä tarvittaessa ripaus suolaa ja kuumenna.

Edit.  13.1.2012 Jos keitosta haluaa nimensä mukaisesti samettista, kookosmaidossa täytyy olla runsaasti rasvaa (esim. 16 g/100 g). En suosittele kevyt kookosmaitoja.

Nopea nuudelikeitto

Nopea nuudelikeitto

5 dl vettä
1 pussi pakastekasvissuikaleita (250 g)
2 pussia nuudeleita (130 g) maustepusseineen
0,5 purkkia valkoisia papuja tomaattikastikkeessa
päälle: persiljaa, ruohosipulia

Keitä pakastekasvissuikaleita viitisen minuuttia. Lisää nuudelit mausteineen sekä pavut. Keitä, kunnes nuudelit ovat valmiita.

Sosekeitto

Isin tekemä sosekeitto on niin hyvää, että! Aineiden määrää voi vain arvailla... Jotakuinkin seuraavasti homma menee:


Kukkakaalisosekeitto

kukkakaalia
sipulia
porkkanaa
perunaa
vettä (vähän alle litra. Ehkä 7 dl?)
2 kasvisliemikuutiota
1 purkki ruokakermaa (GoGreen/Keiju/Oatly)
päälle: persiljaa

Paloittele kukkakaali, sipuli, porkkana ja peruna, ja keittele niitä kasvisliemikuutiolla maustetussa vedessä noin 20 minuuttia. Soseuta keitto sauvasekoittimella ja lisää kerma. Kuumenna. Lisää halutessasi persiljaa.

Kookos-linssikeitto

Tämä herkullinen keitto syntyi pitkälti Hedelmäpommi-blogin reseptin mukaan. Keitto muistutti aika paljon suosikkiani, kookos-kasviscurrya: molemmissa maistuvat kookos, curry ja chili.


Kookos-linssikeitto

1 sipuli
2–3 valkosipulinkynttä
1 rkl öljyä
1 rkl punaista currytahnaa
1 rkl garam masalaa
3 dl linssejä
1 tlk chilillä maustettua tomaattimurskaa
1 tlk kookosmaitoa (400–500 ml)
4–5 dl vettä

Kuullota sipulisilppu ja murskatut valkosipulinkynnet öljyssä. Lisää mausteet, huuhdotut linssit, tomaattimurska, kookosmaito ja vettä haluamasi määrä. Anna kiehua kannen alla noin 30 minuuttia. Lisäile tarpeen mukaan vettä. Tarjoile esimerkiksi paahdetun ruisleivän kanssa.

Kookos-kasviscurry

Tämä on ehdottomasti yksi parhaimmista keitoista minun ja Nikon mielestä. Keitossa yhdistyvät suloisesti kookos, curry ja chili... Keittohan olisi tietysti parhaimmillaan pimeänä, sateisena syyskuun päivänä, mutta kun tämä on niin hyvää... Olipa sitten kevät, kesä, syksy tai talvi, tätä on pakko saada säännöllisin väliajoin.


Kookos-kasviscurry

400 g kaalia
300 g perunaa
300 g porkkanaa
2 sipulia
öljyä
1 1/2 rkl punaista currytahnaa
2 tl suolaa
mustapippuria
500 ml kookosmaitoa
500 g tomaattimurskaa

Paloittele kaali pieniksi paloiksi. Kuutioi perunat ja porkkanat ja hienonna sipuli. Kuullota kasviksia isossa kattilassa muutama minuutti. (Tähän lorahtaakin kiitettävästi öljyä. Muuten palaa pohjaan...) Lisää currytahna, suola ja mustapippuri ja kääntele kasviksia vielä hetki. Kaada joukkoon kookosmaito ja kypsennä kannen alla 15-20 minuuttia. Lisää tarvittaessa hieman vettä. Lisää lopuksi tomaattimurska ja keitä vielä noin 5 minuuttia. Tarjoile esimerkiksi paahtoleipien kanssa.