Kermainen soijasuikalepasta

Blogiringin ja Soyappétitin kampanjan aiheena oli tällä kertaa suomalaisten suosikkiruoat. Soijatuotteet taipuvat helposti suomalaisten suosikkiruokiin: soijasuikaleilla voi korvata kanan ja soijarouheella suomalaisten ikisuosikin jauhelihan. Tällä kertaa päätin "veganisoida" kanakastikkeen, joka sijaitsee suomalaisten arkiruoat top 10 -listauksen sijalla kuusi.

Kermainen soijasuikalekastike

1 l vettä
2 kasvisliemikuutiota
noin 150 g Soyappétit soijasuikaleita

3 rkl öljyä
mausteet: 1 rkl curryjauhetta, noin 1 tl suolaa, ripaus mustapippuria, roseepippuria, valkopippuria, valkosipulijauhetta, chilitahnaa/chilijauhetta

1 pussi currykastikeaineksia (Rainbow-merkin on vegaaninen)
25 g margariinia
3 dl vettä
2 dl kasvikermaa

• Kiehauta vedenkeittimellä vesi. Kaada vesi kattilaan ja lisää kasvisliemikuutiot sekä soijasuikaleet. Liota suikaleita noin 10-15 minuuttia. 
• Lisää pannulle öljy ja kaikki mausteet. Kaada vesi pois suikaleista ja paista suikaleita pannulla öljy-mausteseoksessa.
• Valmista currykastike: Sulata kattilassa margariini ja sekoita siihen pussin sisältö. Lisää 3 dl vettä. Keitä miedolla lämmöllä muutama minuutti samalla sekoittaen. Lisää kerma currykastikkeen sekaan.
• Lisää currykastike soijasuikaleiden sekaan ja sekoita. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa mausteita. 
• Tarjoa pastan kera.

Yhteistyössä Soyappétit

Maustekakku

Jouluinen kakku kahvipöytään. Alkuperäisessä reseptissä käytettiin piimää, jonka korvasin soijajogurtilla (alkuperäinen resepti löytyy muistaakseni Kotiruokaa -kirjasta).

Paljon olen viime aikoina kokkaillut, muun muassa tehnyt joululaatikoista testiversiot, mutta kiitos talven pimeyden, kuvat eivät onnistu. Turhauttavaa. Olen kuitenkin nauttinut suuresti joulun tunnelmasta ja herkuista - toivottavasti tekin.

Maustekakku

4 dl vehnäjauhoja
2 dl sokeria
1 tl soodaa
1 tl kanelia
1 tl inkivääriä
0,5 tl neilikkaa
1 tl pomeranssikuorta
1 dl rusinoita
100 g sulatettua margariinia
2 dl soijamaitoa
1 dl maustamatonta soijajogurttia
1 rkl tummaa siirappia

• Sekoita kuivat aineet keskenään. 
• Lisää sulatettu margariini, maito, jogurtti ja siirappi ja sekoita tasaiseksi taikinaksi. 
• Kaada voideltuun ja korppujauhotettuun vuokaan ja paista uunin keskitasossa 175 asteessa noin tunti.

Kaura-puolukkakeksit

Kaura ja puolukka on lyömätön yhdistelmä - tällä kertaa yhdistin ne keksien muodossa. Löysin keksien reseptin Voisilmäpeliä -blogista. Yleensä keksit ovat vähän tylsiä, mutta nämä todella maistuivat joltain. Maun olisi varmasti kruunannut ripaus kardemummaa, joka valitettavasti oli minulta loppu. Koostumus oli kertakaikkisen onnistunut: sisältä pehmeä, reunoilta rapea.

Kaura-puolukkakeksit

100 g pehmeää margariinia
1½ dl sokeria
2 dl vehnäjauhoja
1½ dl kaurahiutaleita
1 tl kardemummaa (tai kanelia)
½ tl leivinjauhetta
n. 1½ dl tuoreita tai jäisiä puolukoita
2-3 rkl soija-/kauramaitoa

• Vatkaa huoneenlämpöinen margariini ja sokeri kuohkeaksi.

• Sekoita keskenään jauhot, kaurahiutaleet, kardemumma ja leivinjauhe. Sekoita kuivat aineet margariiniseoksen joukkoon.

• Lisää puolukat ja maito ja sekoita tasaiseksi.

• Ota taikinasta reiluja ruokalusikallisia ja muotoile palloiksi. Laita leivinpaperin päälle ja litistä hieman. Muista jättää taikinapallojen väliin reilusti tilaa, sillä keksit leviävät melko paljon uunissa.

• Paista 200 asteisessa uunissa n. 10-13 minuuttia.

• Ota keksit pois uunista, anna jäähtyä hetki ja nostele ritilän päälle jäähtymään. Ritilän päällä jäähdytys on tärkeää, jotta saat kekseihin rapeat reunat!

Lanskikset

Kun lantusta tehdään ranskanperunan muotoisia viipaleita, saadaan tietysti lanskiksia! Sain vision lanskiksista Herkku & Koukku -blogista, josta nappasin myös seesam-valkosipulidipin ohjeen. Lanskiksissa ei ole oikeastaan muuta vikaa kuin rakenne. Lanskiksista tahtoo tulla vetisiä, paistaapa ne uunissa tai upporasvakeittimessä. Mutta kyllä minä silti näistä pidin - ja ennen kaikkea ovathan nämä kaivattua vaihtelua ainaisille rankiksille.

Ja jotain tästäkin sessiosta oppi: Lanskisreseptejä selatessani luin, että lanttu kannattaa ensin paloitella, sitten vasta kuoria. Hah, olen aina kironnut lantut ja muut jalkapallon kokoiset möhkäleet, kun ei niistä saa otetta. Tämä vinkki (tai pikemmin itsestäänselvyys) auttoi kyllä kummasti.

Lantturanskalaiset

(pellillinen)

1 isohko lanttu

öljyä

ranskanperunamaustetta

mustapippuria

• Leikkaa kuorittu lanttu ranskalaisten muotoisiksi suikaleiksi. 

• Asettele tikut leivinpaperin päälle, voitele öljyllä ja mausta. 

• Paista 225 asteessa noin 20 min.

Seesam-valkosipulidippi

2 pientä valkosipulinkynttä

n. 1 rkl seesaminsiemeniä

2 dl maustamatonta soijajogurttia

suolaa

sokeria

mustapippuria

sitruunamehua

• Murskaa valkosipulinkynnet ja paahda murska seesaminsiementen kanssa kuivalla pannulla. 

• Kun ovat saaneet väriä pintaan, sekoita jugurttiin, mausta, sekoita ja tarkista maku. 

• Anna maustua jääkaapissa ennen tarjoilua.

Schwarzwälder Kirschtorte

Oikein herkullista maailman vegaanipäivää kaikille!

Schwarzwaldin kakku

Pohja:
4,5 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
0,5 tl soodaa
2 tl vaniljasokeria
0,5 dl tummaa kaakaojauhetta
2 dl sokeria
0,5 dl rypsiöljyä
4 dl soijamaitoa
1 tl omenaviinietikkaa

Kostutukseen:
0,5 dl konjakkia

Käytin kakun välissä saksalaista kirsikkahilloa

1,5 dl vettä

Täyte:
2 dl kirsikkahilloa
2,5 dl vispikermaa (Alpro)
2 rkl sokeria
2 tl vaniljasokeria

Päälle:
2.5 dl vispikermaa (Alpro)
n. 0,4 dl tomusokeria
kirsikoita
100 g tummaa suklaata

• Sekoita pohjan kuivat aineet keskenään. Sekoita toisessa kipossa öljy, maito ja omenaviinietikka. Kääntele maitoseos kevyesti jauhoihin sekoittaen mahdollisimman vähän. Kaada taikina voideltuun ja jauhotettuun kakkuvuokaan. Paista kakkua uunissa 175 asteessa alatasolla 40-50 minuuttia.

• Vatkaa purkki vispikermaa kakun ollessa uunissa. Mausta kerma sokerilla.

• Leikkaa hyvin jäähtynyt kakku kolmeen osaan. Sekoita konjakki ja vesi keskenään ja kostuta levyt. Levitä kirsikkahillo ja kerma kakkulevyjen väliin.

• (Jätä kakku maustumaan jääkaappiin yöksi)

• Vatkaa toinen purkki vispikermaa päällystä varten. Mausta kerma ja päällystä kakku. Koristele kakku tuoreilla kirsikoilla ja suklaalastuilla.

Ja lopuksi vielä kuvia Schwarzwaldin upeista maisemista:

Haamumuffinit

Sain idean suloisista haamumuffineista Kuppikakut -kirjasta. Kuppikakut sisältää 80 toinen toistaan makeampaa ja söpömpää kuppikakun ohjetta. Vaikka ohjeissa on käytetty kananmunaa ja maitoa, saa reseptit suht helposti veganisoitua ja jos ei muuta, niin kirja toimii ainakin hyvänä inspiraation lähteenä. Ja täytyy vielä kirjan ulkonäöstäkin antaa söpöyspisteitä - kirja oli niin söpö, että se sujahti välittömästi ostoskassiini. Eikä hintaakaan ollut kuin 10 euroa.

Myönnetään, näiden kuppikakkujen tekeminen menee vähän välineurheiluksi. Tarvitset isoille ja pienille muffineille omat muffinipellit sekä isoja ja pieniä muffinivuokia.

Kokosin haamut Yrttipurkin appelsiinisuklaamuffineista. Tein taikinan Annikan reseptin mukaan, ja sain taikinan riittämään kymmeneen isoon ja kymmeneen pieneen muffiniin, vaikka täytynkin vuoat aivan täyteen.

Kuppikakkuja -kirjassa muuten ohjeistettiin laittamaan sokerimassan alle tomusokerista ja margariinista tehty kreemi, mutta jätin sen tällä kertaa pois.

Haamumuffinit

10 kpl

Appelsiinisuklaamuffinit:
2 dl sokeria
0,25 tl suolaa
2,5 dl appelsiinimehua
1 dl rypsiöljyä tai sulatettua margariinia
3 dl vehnäjauhoa
1 tl leivinjauhetta
0,5 tl ruokasoodaa
2 rkl sokeroimatonta tummaa kaakaojauhetta



Päälle:
kaulittavaa sokerimassaa (yksi 250 g riittää)
silmät ja suun voit taiteilla suklaasta/strösseleistä.

• Sekoita sokeri, suola, mehu ja öljy. 
• Vispaa joukkoon loput ainekset. 
• Annostele taikina muffinivuokiin muffinipellille.
• Paista 190 asteessa n. 20 minuuttia. 

• Irrota jäähtyneet pikkumuffinit vuoistaan.
• Nosta ylösalaisin käännetyt pikkumuffinit isompien muffien päälle. Leikkaa tarvittaessa kuppikakut päältä tasaisiksi.
• Pyörittele sokerimassasta 10 pientä palloa ja asettele yksi pallo kunkin kuppikakkupinon päälle.
• Kauli sokerimassa tomusokeroidulla alustalla pyöreiksi levyiksi, ja aseta ne kuppikakkujen päälle haamujen viitoiksi.
• Kiinnitä strösselit esim. koristelugeelillä haamujen silmiksi.

Oktoberfest

Ei Oktoberfestejä ilman Biergartenia

Laitetaanhan vielä kuvia meidän Oktoberfesteiltä ennen kuin lokakuu vaihtuu marraskuuksi. Ei sillä, etteikö Oktoberfestejä voisi järjestää milloin tahansa - mekin pidimme omat kemumme jo elokuussa. Kiitos Henna ja Petteri superhauskasta illasta!

Ruoaksi upporasvassa paistettuja uusia perunoita, soijaleikkeitä, paria eri vegenakkia, salaattia.

Ruoan kanssa Bretzeleitä. Kuvat on otettu seuraavana päivänä jämäruoista, ja Bretzelitkin oli vähän ehtinyt kärsiä... Mutta hyviä oli - niin uunituoreina kuin kovinakin.

Jälkkäriksi berliininmunkkeja (joo, niistä tuli aika punaisia)...

... ja Schwarzwaldin kakkua.

Omenapiirakka

Joskus onnistaa ja löytää niin hyvän reseptin, ettei muita reseptejä vastaavasta leivonnaisesta enää halua kokeilla.

Näin on tämän omenapiirakan kohdalla. Olen jo aiemmin hehkuttanut tätä Siljalta saamaa reseptiä blogissani, sillä tämähän on se sama resepti, jonka mukaan leivoimme maistatuksiin omppupiirakkaa. Päätin jakaa reseptin uudestaan, sillä monet varmasti tuskailevat tällä hetkellä omenavuortensa kanssa.


Omenapiirakka

Pohja:
150 g sulatettua margariinia
2 dl maustamatonta soijajogurttia
1,5 dl sokeria
3,5 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
(2 tl vanilliinisokeria)

Päälle:
omenoita (pieniä kotimaisia omenoita n. 6-8)
kanelia ja sokeria

• Sulata margariini ja sekoita soijajogurtti siihen.
• Sekoita kuivat aineet toisessa kulhossa keskenään ja lisää ne margariini-jogurttiseokseen. Sekoita taikina tasaiseksi. 
• Levitä taikina kevyesti voideltuun piirakkavuokaan. 
• Kuori omenat ja viipaloi/kuutioi ne. Asettele omenaviipaleet taikinan päälle ja ripottele pinnalle kanelia ja sokeria. 
• Paista 200 asteessa noin 30-40 min.

Jos haluat tehdä piirakkaa isomman satsin, tee taikina 2,5 kertaisena ja levitä uunipellille.

Uunijuurekset

Kesällä nautitaan uusista perunoista, syksyn ehdoton herkku taas on uunijuurekset. Yleensä laitan vuokaan punajuuria, porkkanaa ja sipulia, joskus myös palsternakkaa ja lanttua - mitä nyt jääkaapista (tai omalta kasvimaalta) sattuu löytymään.


Uunijuurekset
6-8 annosta

6 punajuurta
5 isoa porkkanaa
1 iso lanttu
2 sipulia
0,5 dl oliiviöljyä
0,5 dl tummaa siirappia
0,5 dl vettä
reilu 1 rkl kuivattua timjamia
reilu 1 tl suolaa
mustapippuria

Kuori ja kuutioi punajuuret, porkkanat ja lanttu. (Pilko lanttu hieman pienemmiksi kuin muut, sillä se vaatii pidemmän kypsymisajan.) Silppua sipulit. Kaada juurekset isoon uunivuokaan ja sekoita loput ainekset joukkoon. Paista 200 asteessa noin tunti tai enemmän juureskuutioiden koosta riippuen.

Soijasuikalesalaatti

Kesä on jo livistänyt jonnekin, ihan huomaamatta. Julkaisen vielä kesäisen suosikkireseptini, ennen kuin siirryn syksyn kausiherkkuihin.


Soijasuikalesalaatti

Tarvitset:
kasvisliemessä keitettyjä ja hyvin maustettuja soijasuikaleita
vihersalaattia
tomaattia
ananasta
pähkinöitä

Appelsiinikiisseli

Kiisselit ovat suht terveellisiä ja helppoja valmistaa - ehkä juuri siksi yläasteen kotitaloustunneilla tehtiin lähes aina kiisseliä jälkiruoaksi (ja pöydistä kuului "miks taas kiisseliä, miksei jotain hyvää") ja tarvitsin kymmenen vuoden tauon ennen kuin kotonani syötäisiin kiisseliä. Mutta nyt ne ovat täällä taas.

Löysin appelsiinikiisselin reseptin Pirkan nettisivuilta. Pidin tästä kovasti, erityisesti raikkaasta mausta ja samettisen pehmeästä koostumuksesta.


Appelsiinikiisseli
6 annosta

1 l appelsiinimehua
3/4 dl perunajauhoja
3/4 dl sokeria
3 appelsiinia (n. 750 g)

Kaada kattilaan appelsiinimehu. Lisää perunajauhot ja sokeri. Sekoita hyvin. Kuumenna koko ajan rauhallisesti sekoittaen, kunnes kiisseli pulpahtaa pari kertaa. Kaada kulhoon jäähtymään. Ripottele pinnalle sokeria.

Pese appelsiinit ja kuori isolla veitsellä hedelmälihaan asti. Leikkaa kalvottomiksi lohkoiksi. Puolita lohkot ja lisää kiisseliin.

Suklaafondant

Herkullista! - Animalian juhlaleivoskilpailun parhaat -vihkoseen on koottu toinen toistaan herkullisempia vegaanisia leivonnaisia. Ystävänpäivän kunniaksi leivoin ihastuttavia suklaafondanteja. Rakenne oli kertakaikkisen täydellinen, mutta maku jäi hieman haaleaksi. Ehkäpä taikinaan olisi voinut laittaa enemmän margariinia tai ehkäpä tummempi suklaa (käytin Pandan tummaa suklaata) olisi tuonut kaivattua täyteläisyyttä. Joka tapauksessa, kyllä nämä tällaisenaankin sulattavat sydämet.

Suklaafondant
10-12 kpl

Taikina:
50 g margariinia
100 g tummaa suklaata
2 dl soijamaitoa
2 rkl vahvaa kahvia
1 dl tomusokeria
3,5 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
ripaus suolaa

Suklaasydän-täyte:
0,5 dl kaurakermaa
75 g tummaa suklaata

Tee ensin täyte: Kuumenna kattilassa kaurakerma. Paloittele suklaa kerman joukkoon, ota kattila pois levyltä ja sekoita kunnes suklaa on sulanut. Jäähdytä. Täytteen olisi hyvä olla vähän kiinteytynyt leivoksia täytettäessä.

Tee seuraavaksi taikina: Sulata margariini kattilassa. Paloittele sekaan suklaa ja sekoita kunnes suklaa on sulanut. Lisää maito ja kahvi ja sekoita. Sekoita kuivat ainekset keskenään ja lisää taikinaan, sekoita tasaiseksi.

Jos käytät metallista muffinipeltiä, laita koloihin paperivuoat. Nosta taikinaa kuhunkin koloon ensin ruokalusikallisen verran, sitten reilu teelusikallinen täytettä ja jaa sitten loput taikinat täytteen päälle. Paista 200 asteessa vesihauteessa: Laita muffinipelti syvälle uunipellille ja kaada uunipellille vettä. Paista leivoksia noin 20 minuuttia.

Tarjoa leivos lämpimänä suoraan uunista tai lämmitettynä, jolloin leivoksen sisus on sulaa suklaata. Tarjoa lisänä vadelmia ja kaurakermavaahtoa.

Korvapuustit

Laskiaista odotellessa korvapuusteja :) Sain valmistujaislahjaksi Canonin järjestelmäkameran (eikös kaikki bloggaajat kerro aina uusista kameroistaan? :D) Kylläpä tässä kameran käytön opettelussa on hommaa, mutta pikkuhiljaa hyvä tulee.

Korvapuustit
n. 20 kpl

4 dl soijamaitoa
50 g hiivaa
1 tl suolaa
1 1/2 dl sokeria
1 rkl kardemummaa
n. 10-11 dl vehnäjauhoja
200 g margariinia (esim. Sunnuntai laktoositon leivontamargariini)

Täyte:
70-100 g margariinia
n. 1 dl sokeria
2 rkl kanelia

Liota hiiva kädenlämpöiseen maitoon. Ssekoita joukkoon mausteet ja suurin osa jauhoista. Lisää vielä pehmeä margariini ja loput jauhot. Alusta taikinaa, kunnes se irtoaa käsistä. Kohota taikina lämpimässä paikassa kaksinkertaiseksi.

Kaada taikina jauhotetulle pöydälle ja vaivaa ilmakuplat pois. Jaa taikina kahteen osaan.

Kauli taikinapala suorakaiteenmuotoiseksi levyksi. Levitä taikinalevylle puolet huoneenlämpöisestä margariinista sekä sokerista. Ripottele päälle kanelia. Kääri levy pitkältä sivulta alkaen tiukaksi rullaksi ja leikkaa vinottain paloja (/ \ / \). Paina leivonnaiset kapeammasta päästä peukaloilla litteiksi nin, että leikatut reunat tulevat esiin. Nosta pullat pellille leivinpaperin päälle.

Leivo toinen taikinapala samalla tavalla. Anna pullien kohota liinan alla lämpimässä paikassa noin 30 minuuttia. Paista 225 asteessa uunin keskitasossa noin 10-15 minuuttia.

Pipariset suklaatryffelit

Joulu on ohi ja piparit lojuvat purkissa ilman käyttöä? Jäljelle jääneistä pipareista voi tehdä vaikkapa piparisia suklaatryffeleitä.

Pipariset suklaatryffelit

175 g tummaa suklaata

1 dl GoGreen vispikermaa

1 rkl margariinia

1/2 dl murskattuja pipareita

1 tl konjakkia

Sulata suklaa vesihauteessa yhdessä kerman kanssa. Kun suklaa on sulanut, lisää huoneenlämpöinen margariini, murskatut piparit ja konjakki ja sekoita tasaiseksi. Anna massan jäähtyä viileässä pari tuntia. Kun seos on sopivan jähmeää, muotoile massasta pieniä palloja. Voit pyöritellä pallot kaakaojauheessa.

Porkkanakakku

Porkkanakakku omenapäällysteellä sopii taatusti syksyn pimeneviin iltoihin. Resepti on napattu Vegaanin keittokirjasta pienin muutoksin. Reseptissä kehotetaan levittämään taikina pellille, mutta itse suosin kakun tekemistä vuokaan, sillä taikina on aika oikukas levitettävä - se on nähty ja kerta riitti.


Porkkanakakku

2 dl vehnäjauhoja
1 dl fariinisokeria
1,5 tl leivinjauhetta
1 tl kanelia
1 porkkana raastettuna
50 g margariinia (sininen Keiju, laktoositon Sunnuntain leivontamargariini)
1 tl sitruunamehua
(0,5 dl soijamaitoa)

Päälle:
2 omenaa
2 rkl fariinisokeria
1 tl kanelia

Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää raastettu porkkana, sulatettu margariini, sitruunamehu ja tarvittaessa soijamaito, jotta saat sekoitettua taikinan tasaiseksi. Levitä taikina voideltuun vuokaan.
Tee päällys: raasta omenat ja sekoita kaikki täytteen ainekset keskenään. Levitä tasaiseksi taikinan päälle. Paista noin puoli tuntia 200 asteessa uunin keskiosassa.

Suklaakakku mokkakuorrutteella

Nyt jaan teidän kanssanne minulle rakkaan reseptin. Kakun resepti on periytynyt mummilta äidin kautta minulle. Tämä on siis minulle enemmän kuin pelkkä kakku.

Tämän kakun "juttu" on kuorrute. Valitettavasti vain se on juuri se ainut vaikea osuus tässä kakussa. Maun saa kyllä kohdilleen, mutta kun kyseessä on kakun ulkonäkö, tilanne mutkistuu. Kuorrutteen täytyy olla löysää, jotta se levittyy tasaisesti, mutta kuitenkin niin paksua, että se peittää kunnolla kakun eikä vain valu noroina lautaselle. Oikeasti kuorrutteen pitäisi peittää koko kakku, toisin siis kuin minun versiossani. Ehkä ainut, joka osaa oikeasti niin tehdä, on mummini. Täytyy vielä "pari vuotta" minunkin treenata :)

Toki reseptiä täytyi hieman muuttaa, sillä alkuperäiseen kakkuun tulee kananmunaa. Päädyin tekemään kakun jo tutuksi tulleella suklaa-banaanikakun reseptillä. Kuorrute on kuitenkin aito ja alkuperäinen ja se on se, mikä muuttaa kakun maun ratkaisevasti.


Suklaakakku mokkakuorrutteella

2 reilun kaupan banaania
1,5 dl öljyä tai sulatettua margariinia
5 dl vehnäjauhoja
4 dl sokeria
0,5 dl soijajauhoja
1 tl suolaa
1 tl soodaa
1,5 tl vaniljasokeria
1 tl kanelia
0,5 tl neilikkaa
0,5 tl inkivääriä
4 rkl kaakaojauhetta
n. 0,5 dl soijamaitoa

Mokkakuorrute:
2 kkp tomusokeria (1 kkp on noin 1,5 dl)
2-3 rkl kahvia
1 rkl sulatettua margariinia

Muussaa banaanit. Lisää joukkoon rasva. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne banaani-öljyseokseen. Lisää tilkka maitoa, jotta saat sekoitettua taikinan tasaiseksi. Painele taikina leivitettyyn kakkuvuokaan. Paista 170 asteessa noin 1 tunti.

         Sekoita kuorrutteen aineet keskenään ja valuta kakun päälle.

Tortillat

Tortillasipsejä tortillojen välissä? Kannattaa testata! Viitisen vuotta sitten söin Teneriffalla tortillasipsejä hampurilaisen välissä ja ihastuin - sieltä idea on peräisin.

Tortillojen täytteeksi suosittelisin tällaista settiä:

- hyvin maustettua soijarouhetta, joka paistetaan pannulla tomaatin ja sipulin kanssa
- kiinankaalia
- paprikaa
- tortillasipsejä
- tulista salsakastiketta

Viikon kuluessa tapahtuu kaikkea kivaa: viikonloppuna on hyvän ystävän häät ja sitten muutaman työpäivän jälkeen lähden Tukholmaan. Ruokapaikkaehdotuksia otetaan mielellään vastaan :)

Suklaavanukas

Voisin syödä vanukasta vaikka joka päivä. Vanukas on vaan niiiin hyvää, jopa parempaa kuin jäätelö. Tällaisen vanukasmonsterin kannattaa valmistaa vanukas itse, sillä kaupan soijavanukkaiden hinnat huitelevat pilvissä. Seuraavan ohjeen bongasin Pirkan soijajuomapurkin kyljestä:


Suklaavanukas

6 dl suklaanmakuista soijajuomaa
1 tl vanilliinisokeria
3 rkl maissitärkkelystä (Maizena) + hieman vettä

Mittaa soijajuoma ja vanilliinisokeri kattilaan ja kuumenna soijajuoma kiehuvaksi. Sekoita Maizena erillisessä kulhossa kylmään veteen (n. 0,5-1 dl) ja lisää seos ohuena nauhana kattilaan samalla koko ajan sekoittaen. Keitä pari minuuttia, kunnes seos on paksua. Kaada vanukas kulhoon jäähtymään ja ripottele pinnalle sokeria kuorettumisen estämiseksi. Huom! Tarjoa vanukas kylmänä.

Vanilja-omenapitko

Tämä laiskimus ei jaksanut tehdä viineritaikinaa, vaan päätyi kippaamaan täytteet lehtitaikinalevyn päälle. Jos viineritaikinan teko kiinnostaa, kurkkaa ohje täältä.


Vanilja-omenapitko

1 iso esikaulittu takinalevy (600 g)
n. 200 g omena-kanelimarmeladia

Vaniljakiisseli:
2 rkl maissitärkkelystä
n. 0,75 dl vettä
2 dl kaurakermaa
1 rkl sokeria
1 rkl vaniljasokeria

Pinnalle:
tomusokerista ja vedestä tehty kuorrute

Kauli sulanut taikinalevy noin 25 x 40 cm kokoiseksi levyksi. Jaa levy kolmeen osaan ja nosta pellille.

Valmista vaniljakiisseli. Sekoita maissitärkkelys veteen. Kuumenna kerma ja sokeri kattilassa kiehuvaksi. Lisää veteen sekoitettu maissitärkkelys kerman joukkoon. Kuumenna vielä, jos kiisseli ei saostunut. Nosta kattila pois hellalta välittömästi saostumisen jälkeen ja mausta kiisseli vaniljasokerilla. Anna hieman jäähtyä.

Levitä kiisseli ja marmeladi taikinalevyjen keskelle kahdeksi pitkäksi raidaksi. Taivuta reunat kaksin kerroin ja painele. Paista uunissa 200 asteessa noin 20 minuuttia.

Sekoita kuorrute vesitilkasta ja tomusokerista ja koristele jäähtyneet viineripitkot.

Suklaakuorrutetut keksit

Dinan Maailman oli tarkoitus tarjota teille tänään mustikkapiirakkaa, mutta toisin kävi. Piirakasta tuli pikemminkin kaurainen mustikkapaistos kuin piiras. Minulle saisikin vinkata hyvää mustikkapiirakan ohjetta.

Sen sijaan nämä suklaakeksit onnistuivat erinomaisesti. Snickers-kakusta tuttu kuorrute toimii mainiosti myös keksien päällä. Resepti menee kaikessa yksinkertaisuudessaan näin:

Suklaakuorrutteiset keksit

50 g suklaata
0,5 dl hasselpähkinälevitettä (Euroshopper)
0,5 dl suolapähkinöitä
7 kpl digestive-keksejä

Sulata suklaa vesihauteessa. Lisää sulan suklaan joukkoon hasselpähkinälevite sekä suolapähkinät. Jaa kuorrute keksien päälle. Laita keksit ainakin pariksi tunniksi jääkaappiin, jotta kuorrutus kovettuu. Säilytä  jääkaapissa tarjoiluun asti.