Panna cotta

Minun ja agar-agarin välinen taival on ollut kivinen. Niinpä lähdin suurella innolla testaamaan toista täysin kasvipohjaista hyytelöimisainetta, nimeltä Vegegel. Jos vihdoin löytyisi liivatteelle hyvä korvaaja. Tein vasta nyt tuttavuutta Vegegelin kanssa, vaikka tuote taisi tulla kauppoihin jo pari vuotta sitten.

Otetaan ensin plussat: panna cotta hyytyi. Tuote hoiti siis tehtävänsä. Plussaa myös tuotteen hyvästä saatavuudesta. Tuotetta löytyy (ainakin täällä Joensuussa) lähes jokaisesta kaupasta.

Valitettavasti miinuksiakin löytyi: Vegegelissä on nimittäin aika outo sivumaku. Panna cotta yksinään maistuikin - hmm - vähintäänkin ovelalta, mutta puolukka ja piparkakun muruset piilottivat maun kiitettävästi. Pannacottamassa jäi myös paakkuiseksi. Tästä en syytä niinkään tuotetta, vaan käyttöohjeita. Seosta kannattaa kuumentaessa sekoittaa voimakkaasti, ei vain välillä sekoittaen, kuten pakkauksessa ohjeistetaan.


Panna cotta
3 pientä annosta

2,5 dl Alpro Airy & Creamy -vispikermaa
2 rkl sokeria
1,5 tl vaniljasokeria
1/2 pussia Vegegeliä (noin 1 tl)

• Sekoita kaikki ainekset kattilassa (käytä mielellään vispilää).
• Anna seoksen kiehahtaa. Sekoita seosta koko ajan.
• Kaada seos kolmeen kulhoon ja anna hyytyä jääkaapissa vähintään kaksi tuntia.
• Tarjoile puolukoiden ja keksimurusten kanssa.

"Ja joka sunnuntai se tuntuu ihan yhtä luksukselta"

Blogiringin kampanjan varjolla pääsen esittelemään teille sunnuntatraditioni. Kampanjan tarkoituksena oli siis kehitellä aamupala Alpron jogurttihapatettujen tuotteiden ympärille.

Mielestäni sunnuntai on ollut aina se viikon tylsin päivä, joten viime talvena päätin, että sunnuntaihin tarvitaan jotain spesiaalia, millä saisi päivästä kivan. Ja se spesiaalijuttu on tietysti itsensä hemmotteleminen herkkuaamiaisella.

Päiväni on lähtenyt käyntiin jo useamman vuoden ajan marjasmoothien voimalla.  Sunnuntaisin marjasmoothien lisäksi keittiössämme nautitaan soijajogurtista, paahtoleivästä, (talvella itsepuristetusta) appelsiinimehusta ja leivonnaisista - ja joka sunnuntai se tuntuu ihan yhtä luksukselta.

Mustikkasmoothie
5 pientä lasillista

1 banaani
n. 100 g mustikoita
4 dl Alpro pehmeän täyteläistä vaniljajogurttia
2 dl Alpro maustamatonta soijajuomaa
2 rkl pellavansiemenrouhenta

Vaniljainen omenapiirakka
Pohja:
150 g sulatettua margariinia 
2 dl  Alpro pehmeän täyteläistä vaniljajogurttia
1,5 dl sokeria
3,5 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria

Päälle:
omenoita (pieniä kotimaisia omenoita n. 6-8)
kanelia ja sokeria

• Sulata margariini ja sekoita soijajogurtti siihen.
• Sekoita kuivat aineet toisessa kulhossa keskenään ja lisää ne margariini-jogurttiseokseen. Sekoita taikina tasaiseksi. 
• Levitä taikina kevyesti voideltuun piirakkavuokaan. 
• Kuori omenat ja viipaloi/kuutioi ne. Asettele omenaviipaleet taikinan päälle ja ripottele pinnalle kanelia ja sokeria. 
• Paista 200 asteessa noin 30-40 min.

Yhteistyössä Alpro

Viime sunnuntaina Sillä Sipuli -blogi loihti aamupalaksi mustikka-kardemummalettuja ja ensi viikolla aamiaispöytänsä esittelee Eilistä paistoa -blogi.

Mokkatäytekakku

Tätä kakkua tehdessäni verkkokalvoilleni muodostui kuva 90-luvun Pirkka-lehden sivuilta: kaakaojauheella höystetty täytekakkupohja, väliin säilykehedelmiä ja kermaa. Päälle vielä karkkeja ja tadaa, Pirkka-kakku on valmis. Tällä kertaa kyökissä siis valmistui hyvin simppeli kakku, jossa on ripaus kahvin makua.

Myönnän - 2,5 dl kermaa täytekakun väliin on hieman liikaa. Täyte pursuaa yli ja siksi kakku saikin valkoisen alareunuksen. Päällystettäkin jäi reilusti yli. En kuitenkaan usko, että 2,5 dl riittäisi SEKÄ täytteeseen ETTÄ koristeluihin, joten joka tapauksessa ostaisin kaksi purkkia kermaa. Varautukaa kuitenkin keksimään ylijäävälle kermalle jokin käyttötarkoitus (kakun päälle tuleva suklaa-kermis on oikein hyvä jälkkäri sellaisenaan, yksinkertainen suklaamousse!)

Pohjassa käytin Kamomillan konditorian reseptiä.  Tein hieman pienemmän taikinan, 2/3 alkuperäisestä, ja mielestäni siitä tuli sopivan paksuinen pohja. Linkin takaa löytyy muuten myös video kakkupohjan teosta.Kiitos Kamomilla hyvästä reseptistä!

Mokkatäytekakku

Taikina:
2 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
ripaus suolaa
1 dl rypsiöljyä
hieman vajaa 1 dl omenasosetta (esim. Bonne tai X-tra)
4 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
3 rkl tummaa kaakaojauhetta
2 dl vissyä

Kostutus:
1,5 dl kahvia

Täyte:
1 purkki Alpron vispikermaa (250 ml)
sokeria
1 pieni purkki persikoita (425/240 g)
1 pieni purkki päärynänpuolikkaita (400/230 g)

Päälle:
1 purkki Alpron vispikermaa (250 ml)
100 g suklaata

•  Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen ja asettele leivinpaperi uunipellille.
• Sekoita sokeri, vaniljasokeri, suola, rypsiöljy ja omenasose keskenään.
• Yhdistä toisessa kulhossa vehnäjauhot, leivin- ja kaakaojauhe.
• Kun uuni on kuuma, kaada jauhot sekä vissy muiden aineiden sekaan ja sekoita nopeasti tasaiseksi taikinaksi. Varo sekoittamasta liian kauan.
  
• Kaada taikina tasaiseksi kerrokseksi leivinpaperin päälle.
• Paista uunin keskitasossa 175 asteessa noin 30 minuuttia.

• Anna kakkupohjan jäähtyä kunnolla ja leikkaa se sitten kolmeen osaan.  
• Kakun jäähtyessä pilko persikan- ja päärynänpuolikkaat pieniksi kuutioiksi. 
• Vatkaa purkki vispikermaa ja mausta sokerilla. 
• Kostuta kakkupohjan kolme osaa (kuhunkin osaan 0,5 dl kahvia). Huom! Käännä kakku ylösalaisin, koska huokoinen puoli imee nestettä paremmin.
• Täytä ensimmäinen  kerros persikoilla ja kermalla.ja toinen kerros päärynöillä ja lopulla kermalla.
• Vatkaa toinen purkki vispikermaa päällystä varten. Sulata suklaa ja sekoita ohuena nauhana kerman joukkoon samalla sekoittaen. Päällystä kakku suklaa-kermavaahdolla. Viimeistele pursotuksilla.

Karamellisoidut paukkumaissit

Elettiin 90-luvun puoliväliä. Olimme siskoni kanssa Pariisin Disneylandissa. Kun olimme juosseet aikamme vuoristoradasta toiseen, alkoi ajatus pienestä suolaisesta huikopalasta houkuttaa. Ystävällinen isosiskoni tarjoutui ostamaan meille ranskaa taitavana popcorneja. Mutta mitä ihmettä - ne olivatkin makeita! Pettymys oli valtava. Joko vika oli oikeasti maussa tai sitten ajankohdassa, mutta hyviltä ne eivät maistuneet. Kai tekin ymmärsitte lapsena, että poppareiden kuuluu olla suolaisia.

Useita vuosia myöhemmin elettiin jännän äärellä, kun sain eteeni makeita popcorneja. Mitähän kymmenen vuotta vanhempi makuaistini nyt tuumaisi näistä huijareista? "Ei epäilystäkään, nämähän ovat hyviä!"

Mitä te olette mieltä makeista poppareista?

Resepti on Puputyttö & Vohvelisankari -kirjasta. Poppareiden joukkoon voi halutessaan laittaa desin, pari pähkinöitä, kuten alkuperäisessä reseptissä.


Karamellisoidut popparit
noin 2 litraa

2 litraa valmiita suolattuja popcorneja (1 pussi)
1,25 dl fariinisokeria
0,25 dl vaaleaa siirappia
50 g margariinia (esim. sininen Keiju)
0,25 tl suolaa

0.20 tl ruokasoodaa
0,5 tl vanilliinisokeria

• Laita valmiit pocornit leivinpaperin päälle pellille.
• Sekoita kattilassa fariinisokeri, siirappi, margariini ja suola. Keitä keskilämmöllä noin 5 minuuttia koko ajan sekoittaen.
• Poista kattila levyltä ja sekoita joukkoon sooda ja vanilliini. Kaada seos välittömästi popcornien päälle ja sekoita.
• Paista uunissa 120 asteessa keskitasossa 1 tunti.  Sekoita vartin välein.
• Jäähdytä popcornit mahdollisimman irrallaan toisistaan. Säilytä ilmatiiviisti.

Tulossa Ilosaarirokkiin?

Kuva Ilosaarirockin nettisivuilta

Pikapostaus rokkikansalle.

Tsekatkaa tästä muistinvirkistykseksi Joensuun kasvisruokatarjonta.

Huomatkaa Joensuun uutuus, Café Pihalla -vegaanikahvila.

Ei muuta tällä erää kuin rok, rok, Ilosaarirock!