Kermainen soijasuikalepasta

Blogiringin ja Soyappétitin kampanjan aiheena oli tällä kertaa suomalaisten suosikkiruoat. Soijatuotteet taipuvat helposti suomalaisten suosikkiruokiin: soijasuikaleilla voi korvata kanan ja soijarouheella suomalaisten ikisuosikin jauhelihan. Tällä kertaa päätin "veganisoida" kanakastikkeen, joka sijaitsee suomalaisten arkiruoat top 10 -listauksen sijalla kuusi.

Kermainen soijasuikalekastike

1 l vettä
2 kasvisliemikuutiota
noin 150 g Soyappétit soijasuikaleita

3 rkl öljyä
mausteet: 1 rkl curryjauhetta, noin 1 tl suolaa, ripaus mustapippuria, roseepippuria, valkopippuria, valkosipulijauhetta, chilitahnaa/chilijauhetta

1 pussi currykastikeaineksia (Rainbow-merkin on vegaaninen)
25 g margariinia
3 dl vettä
2 dl kasvikermaa

• Kiehauta vedenkeittimellä vesi. Kaada vesi kattilaan ja lisää kasvisliemikuutiot sekä soijasuikaleet. Liota suikaleita noin 10-15 minuuttia. 
• Lisää pannulle öljy ja kaikki mausteet. Kaada vesi pois suikaleista ja paista suikaleita pannulla öljy-mausteseoksessa.
• Valmista currykastike: Sulata kattilassa margariini ja sekoita siihen pussin sisältö. Lisää 3 dl vettä. Keitä miedolla lämmöllä muutama minuutti samalla sekoittaen. Lisää kerma currykastikkeen sekaan.
• Lisää currykastike soijasuikaleiden sekaan ja sekoita. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa mausteita. 
• Tarjoa pastan kera.

Yhteistyössä Soyappétit

Näkkäri

Itsetehty siemennäkkäri = Superherkku, jossa ei ole vehnäjauhoja, hiivaa, hiilareita, mutta makua löytyy senkin edestä. Itsetehty näkkäri päihittää mennen tullen kaupan näkkärin niin maultaan kuin ravintoarvoiltaan. Suosittelen testaamaan! Reseptin löysin Hiidenuhman keittiössä -blogista. Kerrottakoon vielä, että pala näkkäriä sisältää alle gramman hiilareita (versus kaupan näkkäri, joka sisältää yleensä 7-10 g/pala).

Siemennäkkäri
2 pellillistä, 32 palaa

2 dl mantelijauhetta
1,5 dl auringonkukansiemeniä
0,75 dl kurpitsansiemeniä
0,75 dl pellavansiemeniä
0,75 dl seesaminsiemeniä
1,25 dl vehnäleseitä
2 rkl psylliumia
0,5-1 tl suolaa
6 dl vettä

• Sekoita kaikki kuivat ainekset keskenään. Lisää vesi ja anna turvota 10 minuuttia.
• Vuoraa uunipellit leivinpaperilla. Jaa taikina kahteen osaan ja levitä pelleille ohuiksi levyiksi. Voit käyttää levittämisessä apuna vaikkapa kertakäyttöhanskoja tai pakastepussia.
• Paista pellilliset samanaikaisesti kiertoilmauunissa 160 asteessa ensin 10 minuuttia. Ota pellit uunista ja jaa pizza- tai taikinapyörällä kumpikin levy 16 osaan. Laita pellit takaisin uuniin 50-60 minuutiksi. Vaihda paistamisen puolessa välissä peltien paikkoja. Paistamisen jälkeen leikkaa vielä palaset irti toisistaan.

Yksi pala sisältää:
Energiaa: 240 kJ
Hiilihydraatteja: 0,6 g
Proteiinia: 2,8 g
Rasvaa: 4,8 g
Kuitua: 2 g

Punajuuri-suklaakakku

Nappasin tämän ohjeen inspiroivasta Veikeä Verso -blogista. Punajuuri-suklaa -yhdistelmä saattaa kuulostaa hieman oudoksuttavalta yhdistelmältä. Kyseessä on kuitenkin klassinen yhdistelmä, jota suosittelen kokeilemaan ennakkoluulottomasti. Yhdistelmän suosio perustuu siihen, että punajuuri tekee leipomuksen koostumuksesta mehevän ja korostaa suklaan makua.


Punajuuri-suklaakakku (Veikeä Verso -blogin tapaan)

2,5 dl vehnäjauhoja
0,75 dl kaakaojauhetta
2 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
2,5 tl leivinjauhetta
0,75 tl kanelia
0,5 tl kardemummaa
ripaus suolaa
100 g tummaa suklaata rouhittuna
1,5-2 dl punajuurisosetta
2 dl maustamatonta soijajogurttia
120 g sulatettua margariinia

Päälle:
1 prk vispautuvaa soijakermaa (esim. Alpro Soya vispautuva)
sokeria
vaniljasokeria
noin 30 g tummaa suklaata

• Keitä 3-6 kuorittua punajuurta kypsiksi ja soseuta.
• Sekoita kuivat aineet keskenään.
• Lisää punajuurisose, jogurtti ja margariini kuivien aineiden joukkoon ja sekoita tasaiseksi.
• Kaada taikina voideltuun ja jauhotettuun irtopohjavuokaan (halkaisija 19-22 cm).
• Paista 175 asteessa noin 50 minuuttia.
• Vispaa kerma ja mausta sokerilla ja vaniljasokerilla. 
• Koristele jäähtynyt kakku kermalla ja rouhitulla suklaalla.

Panna cotta

Minun ja agar-agarin välinen taival on ollut kivinen. Niinpä lähdin suurella innolla testaamaan toista täysin kasvipohjaista hyytelöimisainetta, nimeltä Vegegel. Jos vihdoin löytyisi liivatteelle hyvä korvaaja. Tein vasta nyt tuttavuutta Vegegelin kanssa, vaikka tuote taisi tulla kauppoihin jo pari vuotta sitten.

Otetaan ensin plussat: panna cotta hyytyi. Tuote hoiti siis tehtävänsä. Plussaa myös tuotteen hyvästä saatavuudesta. Tuotetta löytyy (ainakin täällä Joensuussa) lähes jokaisesta kaupasta.

Valitettavasti miinuksiakin löytyi: Vegegelissä on nimittäin aika outo sivumaku. Panna cotta yksinään maistuikin - hmm - vähintäänkin ovelalta, mutta puolukka ja piparkakun muruset piilottivat maun kiitettävästi. Pannacottamassa jäi myös paakkuiseksi. Tästä en syytä niinkään tuotetta, vaan käyttöohjeita. Seosta kannattaa kuumentaessa sekoittaa voimakkaasti, ei vain välillä sekoittaen, kuten pakkauksessa ohjeistetaan.


Panna cotta
3 pientä annosta

2,5 dl Alpro Airy & Creamy -vispikermaa
2 rkl sokeria
1,5 tl vaniljasokeria
1/2 pussia Vegegeliä (noin 1 tl)

• Sekoita kaikki ainekset kattilassa (käytä mielellään vispilää).
• Anna seoksen kiehahtaa. Sekoita seosta koko ajan.
• Kaada seos kolmeen kulhoon ja anna hyytyä jääkaapissa vähintään kaksi tuntia.
• Tarjoile puolukoiden ja keksimurusten kanssa.

"Ja joka sunnuntai se tuntuu ihan yhtä luksukselta"

Blogiringin kampanjan varjolla pääsen esittelemään teille sunnuntatraditioni. Kampanjan tarkoituksena oli siis kehitellä aamupala Alpron jogurttihapatettujen tuotteiden ympärille.

Mielestäni sunnuntai on ollut aina se viikon tylsin päivä, joten viime talvena päätin, että sunnuntaihin tarvitaan jotain spesiaalia, millä saisi päivästä kivan. Ja se spesiaalijuttu on tietysti itsensä hemmotteleminen herkkuaamiaisella.

Päiväni on lähtenyt käyntiin jo useamman vuoden ajan marjasmoothien voimalla.  Sunnuntaisin marjasmoothien lisäksi keittiössämme nautitaan soijajogurtista, paahtoleivästä, (talvella itsepuristetusta) appelsiinimehusta ja leivonnaisista - ja joka sunnuntai se tuntuu ihan yhtä luksukselta.

Mustikkasmoothie
5 pientä lasillista

1 banaani
n. 100 g mustikoita
4 dl Alpro pehmeän täyteläistä vaniljajogurttia
2 dl Alpro maustamatonta soijajuomaa
2 rkl pellavansiemenrouhenta

Vaniljainen omenapiirakka
Pohja:
150 g sulatettua margariinia 
2 dl  Alpro pehmeän täyteläistä vaniljajogurttia
1,5 dl sokeria
3,5 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria

Päälle:
omenoita (pieniä kotimaisia omenoita n. 6-8)
kanelia ja sokeria

• Sulata margariini ja sekoita soijajogurtti siihen.
• Sekoita kuivat aineet toisessa kulhossa keskenään ja lisää ne margariini-jogurttiseokseen. Sekoita taikina tasaiseksi. 
• Levitä taikina kevyesti voideltuun piirakkavuokaan. 
• Kuori omenat ja viipaloi/kuutioi ne. Asettele omenaviipaleet taikinan päälle ja ripottele pinnalle kanelia ja sokeria. 
• Paista 200 asteessa noin 30-40 min.

Yhteistyössä Alpro

Viime sunnuntaina Sillä Sipuli -blogi loihti aamupalaksi mustikka-kardemummalettuja ja ensi viikolla aamiaispöytänsä esittelee Eilistä paistoa -blogi.