Pinaattiletut

Kokeilin tehdä tällä kertaa pinaattilettuja ilman kananmunankorviketta ja hyvinhän se onnistui. Resepti kuuluu kaikessa yksinkertaisuudessaan:


Pinaattiletut

150 g pakastepinaattia
4 dl soijamaitoa
2 1/2 dl vehnäjauhoja
1 tl suolaa
1 rkl sokeria
hieman öljyä

• Sulata pakastepinaatti. 
•  Kaada soijamaito kulhoon ja lisää loput ainekset. Vispaa tasaiseksi. 
• Anna taikinan kohota puolisen tuntia ja paista ohukaispannussa molemmin puolin. 

10 000 - kiitos teille!

Tänään rikkoutui 10 000 kävijän raja. Aikaisemmin olin suunnitellut, että leipoisin hienon kakun tapahtuman kunniaksi, mutta niinhän se vaan on, että sekä aika että raha ovat rajallisia resursseja :D Tänään saamme tyytyä omena-kookosmuffareihin. Suuri kiitos jokaiselle täällä pistäytyneelle. Kiitän teitä vielä vuolaammin blogini synttäreillä, eli siis 14.4, jolloin Dinan Maailmassa kokkaillaan paljon herkkuja aiemmin mainituista kahdesta resurssista välittämättä :)

Meksikolaisia makuja

Punaista, mustaa, keltaista, vihreää - meksikolaisen illan teemavärit. Olemme nauttineet meksikolaishenkisestä ruoasta niin perheittemme kuin ystävienkin kanssa useasti ja seuraava menu on aina saanut kiitosta:

MEKSIKOLAISET ILLANISTUJAISET

- Meksikolaista "jauhelihakastiketta" pastan kera
- nachoja / tortillasipsejä tulisen tacokastikkeen kera
- salaattia (kaikkea keltaista, punaista ja vihreää)
- jälkiruoaksi chilisuklaata ja chilillä maustettuja suklaamuffineita

Rainbow soijajogurtti

Rainbow´lta on siis tullut soijajogurttia (eli soygurt, jogurtin kaltainen valmiste). Makuja on kaksi: soija & persikka sekä soija & puutarhamarjat. Jogurttia myydään neljän kappaleen paketeissa ja hinta on noin 1,40 euroa (Prismassa). Olen maistanut toistaiseksi vain persikkaa ja olin makuun tyytyväinen. Lueskelin foorumeita ja jotkut olivat sanoneet kyseisen jogurtin olevan Alproa parempaa. Tiedä sitä sitten, mutta joka tapauksessa - hyvää on.

Pizzaperjantai!

Pizzaa perjantain kunniaksi! Pizza oli tosi helppo tehdä ja oli oikein mainion makuinen.


Kasvissyöjän pollo mexicana

Pohja:
3 dl vettä
50 g hiivaa
1 tl suolaa
1/2 dl öljyä
5 dl vehnäjauhoja
2 dl ruisjauhoja

Tomaattikastike:
300 g tomaattimurskaa
1 dl ketsuppia
basilikaa
oreganoa
valkosipulijauhetta
chilijauhetta

Pinnalle:
1/3 pussia soijasuikaleita
soijasuikaleiden maustamiseen: tulista currytahnaa (käytin tätä), chilitahnaa, mustapippuria, suolaa, cayennepippuria, currya
1 sipuli
2 isoa valkosipulinkynttä
1 pussi paprikasalsaa (pakaste, kuva tässä)
250 g ananaspaloja (vähän alle 2 säilykepurkkia)
oreganoa

Keitä ensin soijasuikaleet pakkauksen ohjeen mukaisesti (keitä 5-10 minuuttia kasvisliemikuutiolla maustetussa vedessä).

Valmista pohja soijasuikaleiden kypsyessä. Sekoita hiiva lämpimään veteen. Lisää loput ainekset ja alusta taikina. Jätä taikina kohoamaan.

Siivilöi vesi soijasuikaleista. Grillaile hetki soijasuikaleita öljyssä paistinpannulla. Lisää mausteet. Leikkaa sipuli renkaiksi ja lisää suikaleiden joukkoon. Lisää jäinen paprikasalsa ja sekoita hetki.

Paprikasalsan sulaessa ja suikaleiden maustuessa valmista tomaattikastike.

Voitele leivinpaperi sinisellä Keijulla. Painele taikina pellille leivinpaperin päälle. Levitä pohjalle tomaattikastike ja sen päälle muut täytteet. Ripottele pinnalle oreganoa. Paista uunissa 225 asteessa noin 15 minuuttia.