Raparperipiirakka

Maa puskee raparperia sellaisella vauhdilla, että... Nyt oli aika jättää hetkeksi raparperikeitot ja -paistokset ja koittaa välillä jotain uutta. Otin vinkkiä Yhteishyvän raparperipiirakasta (sivuhuomautus: ei muuten varmana tule linkin kuvan kaltaista punaista sosetta, jos raparperi kuoritaan niin kuin ohjeessa käsketään, vaan lopputulos on hyvin epämääräinen vihreä mönjä!). Omassa versiossani banaanin maku puskee melko voimakkaana läpi. Banaanin korvaaminen maustamattomalla soijajogurtilla onnistuu varmasti, jos banaanin maku arveluttaa.

Raparperipiirakka


Raparperisose:
300 g raparperia
1 dl sokeria
1 rkl perunajauhoja

Taikina:
2,5 dl vehnäjauhoja
0,5 dl kaurahiutaleita
1,5 dl sokeria
0,5 tl kaneria
150 g margariinia (esim. sininen Keiju)

1 tl leivinjauhetta
1 banaani soseutettuna

• Huuhtele, kuori ja paloittele raparperit. Nosta raparperipalat sokerin kanssa kattilaan ja keitä, kunnes raparperi pehmenee (noin 5-10 minuuttia). Soseuta sauvasekoittimella ja sekoita kuuman soseen joukkoon perunajauhot. Anna jäätyä. 
• Sekoita vehnäjauho, kaurahiutaleet, sokeri ja kaneli keskenään ja nypi margariinin kanssa mumumaiseksi seokseksi. Erota taikinasta 1/4 pinnalle ripoteltavaksi. Sekoita jäljelle jääneeseen taikinaan leivinjauhe ja soseutettu banaani.
• Painele taikina voideltuun suorakaiteen muotoiseen uunivuokaan (18 x 27 cm). Levitä päälle raparperisose. Murustele pinnalle taikinaa. 
• Paista 200 asteessa uunin keskiosassa noin 30 minuuttia. Tarjoile jäähtyneenä esim. kauravaniljakastikkeen kera.

¨

100 % pain

Sain siskoltani reilu vuosi sitten tuotteen, joka ei lupaa 100 prosentin varmuudella nautintoa - vaan tuskaa.

Kyseessä on USA:ssa valmistettu kastike, joka sisältää habaneroa, vettä, viinietikkaa ja mausteita. Tuote sopii mainiosti korvaamaan tuoreen chilin tai chilitahnan ruoanlaitossa.

Pidän tästä tuotteesta sen riittoisuuden vuoksi valtavasti. Jo yksi pisara riittää antamaan hieman tulisuutta neljän-viiden hengen soppaan, kaksi-kolme pisaraa tekee keitosta tulisen ja neljä pisaraa on jo minulle liikaa. Ei siis ihmekään, että vielä reilun vuoden käytön jälkeen pullo on vasta puolillaan. On siis sanomattakin selvää, että Pain-kastikkeen käyttö tulee paljon halvemmaksi kuin kaupasta saatavien chilitahnojen. Missä chilitahnaa tarvitaan noin 1 teelusikallinen, tätä tarvitaan vain yksi-kaksi pisaraa. Dinan keittiö suosittelee!

"Lihikset" soijarouheesta

"Lihikset" ilman lihaa tehdään tietysti soijarouheesta. Sain Blogiringin yhteistyökampanjan kautta kokeiltavakseni erilaisia Soyappétit-sarjan tuotteita, joista valitsin tutun soijarouheen tähän kampanjapostaukseen.

"Lihisten" resepti on ollut täällä jo aiemmin, mutta kaivannut päivitystä, joten hoidetaan se tässä samalla. Vuosien varrella on tullut mukaan myös uusia lukijoita, joilta lihisten resepti on saattanut mennä sivu suun. Ja julkaisinpa tämän vielä vappuakin ajatellen - lihikset ovat loistavaa vappuruokaa!

Muistuttaisin vielä, että täytteen maustamisessa kannattaa luottaa enemmän makuaistiinsa kuin tässä ilmoitettuihin määriin.

Liha(ttomat)piirakat
10 kpl

Taikina: 
n. 10-11 dl vehnäjauhoja
1 pussi kuivahiivaa
5 dl vettä
2 tl sokeria
1,5 tl suolaa
2 rkl öljyä

T'äyte:
0,5 l vettä
1 dl keittämätöntä puuroriisiä
n. 0,5 tl suolaa

2 sipulia
2-3 valkosipulinkynttä
1,5 dl Soyappétit tummaa soijarouhetta (n. 2 dl vettä liottamiseen)
n. 1 tl suolaa
n. 1 tl currya 
n. 0,5 tl mustapippuria
ripaus valkopippuria
1 purkki tomaattisosetta (70 g)

• Valmista ensin täyte (voit tehdä täytteen jo edellisenä päivänä): 
• Laita puuroriisi kiehumaan. 
• Hienonna sipulit ja kuullota pannulla öljyssä. Lisää liottamaton soijarouhe pannulle ja lisää vajaa kaksi desiä vettä. Kääntele seosta pari minuuttia. 
• Lisää kypsä riisi pannulle soijaseoksen joukkoon. Mausta seos.

• Valmista taikina:
• Sekoita vehnäjauhot ja kuivahiiva keskenään. 
• Sekoita lämpimään veteen sokeri, suola ja suurin osa jauhoista. Vaivaa taikina tasaiseksi. Lisää loppuvaiheessa öljy ja loput jouhoista.
• Kohota puolisen tuntia.

• Jaa kohonnut taikina 10 osaan ja kauli taikinapalat pyöreiksi, halkaisijaltaan noin 15 cm, levyiksi. 
• Jaa täyte levyille. Taivuta taikinan toinen puoli kanneksi ja painele reunat haarukalla kiinni.
• Voitele piirakat öljyllä ja paista uunissa 175 asteessa puolisen tuntia. Nauti piirakat ketsupin ja sinappi-kurkkusalaatin kera.

Reseptin tarjoaa Soyappétit

Pääsiäistortut

Muistatteko, kun kerroin teille pääsiäisen alla halustani kokeilla pääsiäistorttuja, toisin sanoen joulutorttuja, joissa luumumarmeladi korvattaisiin mämmillä? Pääsiäinen tuli ja meni, mutta ajatus mämmitortuista ei jättänyt minua rauhaan. Pääsiäisen jälkeen marssin päättäväisenä kauppaan ja nostin kauppahihnalle torttutaikinalevyjä ja tuokkosellisen mämmiä.

Kuinkas siinä sitten kävi? Mämmin koostumus ei muuttunut, mämmi ei räjähdellyt uunissa, mitään erikoista ei tapahtunut. Maku taas - no niin, ei se mämmi muuksi muutu, vaikka uunissa paistaisi.

Yllätyin, kuinka hyvin mämmi oikeastaan sopii torttutaikinan ja tomusokerihunnun kanssa yhteen. Tykkäsin näistä, vaikka en suuri mämmin ystävä olekaan. Jos et voi yhtään sietää mämmin makua, tämä resepti kannattanee kuitenkin unohtaa. 

Pääsiäistortut

Tarvitset:

Torttutaikinalevyjä

Mämmiä

Tomusokeria

• Valmista kuten joulutortut, mutta käytä luumumarmeladin sijaan mämmiä.
• Ripottele valmiiden torttujen päälle reilusti tomusokeria, jotta saat torttuihin makeutta. 

Bostonpulla

Oikein aurinkoista pääsiäistä!

Tänään olemme nautiskelleet pullasta kaikissa eri muodoissa. Olin myös suunnitellut, että olisin leiponut mämmistä jotakin, mutta unohdin eilen ostaa mämmituokkosen kaiken kiireen keskellä. Olin ajatellut tehdä joulutorttuja mämmisydämellä! Ehkä parempi, että se mämmi unohtui..?


Bostonpulla

2,5 dl soijamaitoa
25 g hiivaa
0,5 tl suolaa
reilu 1 dl sokeria
0,5 rkl kardemummaa
n. 7 dl vehnäjauhoja
75 g margariinia (esim. Sunnuntai laktoositon leivontamargariini)

Täyte:
50 g margariinia
0,5 dl sokeria
1 rkl kanelia

• Liota hiiva kädenlämpöiseen maitoon. 
• Sekoita joukkoon mausteet ja suurin osa jauhoista.
• Lisää pehmeä margariini ja loput jauhot. Alusta taikinaa, kunnes se irtoaa käsistä. Kohota taikina lämpimässä paikassa kaksinkertaiseksi.
• Kaada taikina jauhotetulle pöydälle ja vaivaa ilmakuplat pois. Kauli taikinapala suorakaiteen muotoiseksi levyksi.
• Levitä taikinalevylle margariini. Ripottele päälle sokeria ja kanelia.
• Kääri levy pitkältä sivulta alkaen tiukaksi rullaksi ja leikkaa noin viiden sentin paksuisia paloja. Asettele pullat irtovuokaan leivinpaperin päälle leikkauspinta ylöspäin. Kohota hetki lämpimässä paikassa.
• Paista 200 asteessa uunin keskitasossa noin 30-35 minuuttia.