Haamumuffinit

Sain idean suloisista haamumuffineista Kuppikakut -kirjasta. Kuppikakut sisältää 80 toinen toistaan makeampaa ja söpömpää kuppikakun ohjetta. Vaikka ohjeissa on käytetty kananmunaa ja maitoa, saa reseptit suht helposti veganisoitua ja jos ei muuta, niin kirja toimii ainakin hyvänä inspiraation lähteenä. Ja täytyy vielä kirjan ulkonäöstäkin antaa söpöyspisteitä - kirja oli niin söpö, että se sujahti välittömästi ostoskassiini. Eikä hintaakaan ollut kuin 10 euroa.

Myönnetään, näiden kuppikakkujen tekeminen menee vähän välineurheiluksi. Tarvitset isoille ja pienille muffineille omat muffinipellit sekä isoja ja pieniä muffinivuokia.

Kokosin haamut Yrttipurkin appelsiinisuklaamuffineista. Tein taikinan Annikan reseptin mukaan, ja sain taikinan riittämään kymmeneen isoon ja kymmeneen pieneen muffiniin, vaikka täytynkin vuoat aivan täyteen.

Kuppikakkuja -kirjassa muuten ohjeistettiin laittamaan sokerimassan alle tomusokerista ja margariinista tehty kreemi, mutta jätin sen tällä kertaa pois.

Haamumuffinit

10 kpl

Appelsiinisuklaamuffinit:
2 dl sokeria
0,25 tl suolaa
2,5 dl appelsiinimehua
1 dl rypsiöljyä tai sulatettua margariinia
3 dl vehnäjauhoa
1 tl leivinjauhetta
0,5 tl ruokasoodaa
2 rkl sokeroimatonta tummaa kaakaojauhetta



Päälle:
kaulittavaa sokerimassaa (yksi 250 g riittää)
silmät ja suun voit taiteilla suklaasta/strösseleistä.

• Sekoita sokeri, suola, mehu ja öljy. 
• Vispaa joukkoon loput ainekset. 
• Annostele taikina muffinivuokiin muffinipellille.
• Paista 190 asteessa n. 20 minuuttia. 

• Irrota jäähtyneet pikkumuffinit vuoistaan.
• Nosta ylösalaisin käännetyt pikkumuffinit isompien muffien päälle. Leikkaa tarvittaessa kuppikakut päältä tasaisiksi.
• Pyörittele sokerimassasta 10 pientä palloa ja asettele yksi pallo kunkin kuppikakkupinon päälle.
• Kauli sokerimassa tomusokeroidulla alustalla pyöreiksi levyiksi, ja aseta ne kuppikakkujen päälle haamujen viitoiksi.
• Kiinnitä strösselit esim. koristelugeelillä haamujen silmiksi.