Oktoberfest

Ei Oktoberfestejä ilman Biergartenia

Laitetaanhan vielä kuvia meidän Oktoberfesteiltä ennen kuin lokakuu vaihtuu marraskuuksi. Ei sillä, etteikö Oktoberfestejä voisi järjestää milloin tahansa - mekin pidimme omat kemumme jo elokuussa. Kiitos Henna ja Petteri superhauskasta illasta!

Ruoaksi upporasvassa paistettuja uusia perunoita, soijaleikkeitä, paria eri vegenakkia, salaattia.

Ruoan kanssa Bretzeleitä. Kuvat on otettu seuraavana päivänä jämäruoista, ja Bretzelitkin oli vähän ehtinyt kärsiä... Mutta hyviä oli - niin uunituoreina kuin kovinakin.

Jälkkäriksi berliininmunkkeja (joo, niistä tuli aika punaisia)...

... ja Schwarzwaldin kakkua.

Omenapiirakka

Joskus onnistaa ja löytää niin hyvän reseptin, ettei muita reseptejä vastaavasta leivonnaisesta enää halua kokeilla.

Näin on tämän omenapiirakan kohdalla. Olen jo aiemmin hehkuttanut tätä Siljalta saamaa reseptiä blogissani, sillä tämähän on se sama resepti, jonka mukaan leivoimme maistatuksiin omppupiirakkaa. Päätin jakaa reseptin uudestaan, sillä monet varmasti tuskailevat tällä hetkellä omenavuortensa kanssa.


Omenapiirakka

Pohja:
150 g sulatettua margariinia
2 dl maustamatonta soijajogurttia
1,5 dl sokeria
3,5 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
(2 tl vanilliinisokeria)

Päälle:
omenoita (pieniä kotimaisia omenoita n. 6-8)
kanelia ja sokeria

• Sulata margariini ja sekoita soijajogurtti siihen.
• Sekoita kuivat aineet toisessa kulhossa keskenään ja lisää ne margariini-jogurttiseokseen. Sekoita taikina tasaiseksi. 
• Levitä taikina kevyesti voideltuun piirakkavuokaan. 
• Kuori omenat ja viipaloi/kuutioi ne. Asettele omenaviipaleet taikinan päälle ja ripottele pinnalle kanelia ja sokeria. 
• Paista 200 asteessa noin 30-40 min.

Jos haluat tehdä piirakkaa isomman satsin, tee taikina 2,5 kertaisena ja levitä uunipellille.

Uunijuurekset

Kesällä nautitaan uusista perunoista, syksyn ehdoton herkku taas on uunijuurekset. Yleensä laitan vuokaan punajuuria, porkkanaa ja sipulia, joskus myös palsternakkaa ja lanttua - mitä nyt jääkaapista (tai omalta kasvimaalta) sattuu löytymään.


Uunijuurekset
6-8 annosta

6 punajuurta
5 isoa porkkanaa
1 iso lanttu
2 sipulia
0,5 dl oliiviöljyä
0,5 dl tummaa siirappia
0,5 dl vettä
reilu 1 rkl kuivattua timjamia
reilu 1 tl suolaa
mustapippuria

Kuori ja kuutioi punajuuret, porkkanat ja lanttu. (Pilko lanttu hieman pienemmiksi kuin muut, sillä se vaatii pidemmän kypsymisajan.) Silppua sipulit. Kaada juurekset isoon uunivuokaan ja sekoita loput ainekset joukkoon. Paista 200 asteessa noin tunti tai enemmän juureskuutioiden koosta riippuen.

Kinuskikastike

En ole koskaan onnistunut kinuskikastikkeen teossa - oli siinä käytetty eläinperäisiä tuotteita tai ei.

Mieleeni jäi kummittelemaan Neljän tähden illallisen jakso, jossa vieraat ylistivät Ristomatti Ratian kinuskikastiketta. Pitäisiköhän sitä itsekin kokeilla?

Alpron vispikerma enteili huonoa: "käytettävä vispattuna". No, kokeillaan! Kastike kiehui kiehumistaan, mutta pysyi aivan litkuna. Seitsemännen minuutin kohdalla jotakin tapahtui. Sehän saostuu! Kaadoin kastikkeen kippoon jäähtymään ja mietin, mahtaakohan kinuski kovettua kivikovaksi. Ei kovettunut ei, vaan kastikkeesta tuli täydellisen paksuista.

Ristomatti Ratian kinuskikastike veganisoituna

1 dl kermaa (Alpro Airy & Creamy)
0,75 dl fariinisokeria
1 tl margariinia

• Sekoita kattilassa kerma ja fariinisokeri. 

• Keitä tasaisella lämmöllä koko ajan sekoittaen, kunnes seoksesta tulee sakeaa (n. 7-8 min.). 

• Ota kattila pois levyltä ja sekoita joukkoon margariini. 

• Kaada tarjoilukannuun ja anna jäähtyä.

Soijasuikalesalaatti

Kesä on jo livistänyt jonnekin, ihan huomaamatta. Julkaisen vielä kesäisen suosikkireseptini, ennen kuin siirryn syksyn kausiherkkuihin.


Soijasuikalesalaatti

Tarvitset:
kasvisliemessä keitettyjä ja hyvin maustettuja soijasuikaleita
vihersalaattia
tomaattia
ananasta
pähkinöitä